Man tai kulinarinis šedevras: lenkiškas placekas "Pani Walevska"

Ingredientai

Tešlai:
• miltai: 250 gramų
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio su kaupu
• cukrus: 50 gramų
• sviestas: 100 gramų (iš šaldytuvo)
• kiaušinių tryniai: 3
Kremui:
• miltai: 1 valgomojo šaukšto
• krakmolas: 1 valgomojo šaukšto
• pienas: 250 mililitrų
• cukrus: 50 gramų
• kiaušinių tryniai: 1
• vanilinis cukrus: 1 pakelio
• sviestas: 100 gramų (kambario temperatūros)
Morengui:
• kiaušinių baltymai: 4
• cukraus pudra: 125 gramų
• krakmolas: 0,5 valgomojo šaukšto
Taip pat:
• šaldytos uogos: 225 gramų
• migdolai: 60 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių suberiame į dubenį 200 gramų miltų ir supjaustome sviestą.
2. 2. Vietoje sviesto galima naudoti margariną (tokį patį kaip foto).
3. 3. Tada viską pertriname rankomis.
4. 4. Dedame kepimo miltelius, kiaušinių trynius ir cukrų.
5. 5. Užmaišome tešlą, beriant likusius miltus (jeigu reikia). Jeigu tešla pernelyg biri, įpilame vieną šaukštą vandens.
6. 6. Užtiesiame kepimo skardą popieriumi (galite imti 20×30 ar 25×30 formą) tokiu būdu, kad popieriaus kraštai truputį išlįstų už bortelių (tai daroma tam, kad po to būtų lengviau išimti kepinį iš formos).
7. 7. Iškočiojame tešlą, apvyniojame ant kočėlo ir nuo kočėlo dedame į formos dugną.
8. 8. Tolygiai paskirstome tešlą per visą formos ilgį.
9. 9. Originale įprastai yra naudojama uogienę, bet mes šį kartą naudojame šaldytas uogas (išbarstome per visą tešlos paviršių).
10. 10. Tada 4 kiaušinių baltymus (1 baltymas liks nuo kremo) suplakame su cukraus pudra, beriame krakmolą ir permaišome.
11. 11. Subtilesniam skoniui, jeigu norisi, galima pabarstyti riešutais.
12. 12. Tolygiai paskirstome morengą.
13. 13. Pašauname formą su tešla į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę 40 minučių (jeigu baltymai ima degti, uždengiame juos folija).
14. 14. Kremo paruošimas: (per tą laiką, kol kepa paplotis, imamės kremo gamybos). Į nedidelį puodelį su nepridegančia danga įpilame pieną ir dedame cukrų, trynį, krakmolą, vaniliną, miltus, permaišome.
15. 15. Verdame kremą ant mažos ugnies kol sutirštės, nuolatos maišant mentele. Paskui leidžiame atvėsti.
16. 16. Išimame iš orkaitės paplotį ir leidžiame jam atvėsti.
17. 17. Atsargiai perpjauname atvėsusį paplotį į dvi dalis. Išimame iš formos popieriaus pagalba.
18. 18. Kai atvės kremas, suplakame sviestą ir dedame po šaukštą atvėsusio kremo, nuolatos plakant (jeigu yra gumuliukų, permaišome blenderiu mažu greičiu).
19. 19. Pusę papločio pertepame kremu, uždengiame antra puse. Truputį prispaudžiame ir dedame į šaldytuvą pastovėti maždaug 2 valandas (galite ir ilgiau).
20. 20. Lenkiškas placekas "Pani Walevska" pagamintas! Padaliname jį į kelis gabaliukus ir mėgaujamės šiuo grožiu. Linkime jums skanaus!

Maistinės medžiagos