Man tai kulinarinis šedevras: lenkiškas placekas "Pani Walevska"
Jei pasakius tiesą, aš pati nieko skanesnio ir gražesnio nesu iki šiol valgiusi!

Ingredientai:

    Tešlai:
    • miltai: 250 gramų
    • kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio su kaupu
    • cukrus: 50 gramų
    • sviestas: 100 gramų (iš šaldytuvo)
    • kiaušinių tryniai: 3
    Kremui:
    • miltai: 1 valgomojo šaukšto
    • krakmolas: 1 valgomojo šaukšto
    • pienas: 250 mililitrų
    • cukrus: 50 gramų
    • kiaušinių tryniai: 1
    • vanilinis cukrus: 1 pakelio
    • sviestas: 100 gramų (kambario temperatūros)
    Morengui:
    • kiaušinių baltymai: 4
    • cukraus pudra: 125 gramų
    • krakmolas: 0,5 valgomojo šaukšto
    Taip pat:
    • šaldytos uogos: 225 gramų
    • migdolai: 60 gramų

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių suberiame į dubenį 200 gramų miltų ir supjaustome sviestą.
  2. miltai dubenyje su supjaustytu sviestu
  3. Vietoje sviesto galima naudoti margariną (tokį patį kaip foto).
  4. margarinas
  5. Tada viską pertriname rankomis.
  6. pertrinti miltai
  7. Dedame kepimo miltelius, kiaušinių trynius ir cukrų.
  8. miltai su kepimo milteliais, kiaušinių tryniais ir cukrumi
  9. Užmaišome tešlą, beriant likusius miltus (jeigu reikia). Jeigu tešla pernelyg biri, įpilame vieną šaukštą vandens.
  10. užmaišyta tešla
  11. Užtiesiame kepimo skardą popieriumi (galite imti 20×30 ar 25×30 formą) tokiu būdu, kad popieriaus kraštai truputį išlįstų už bortelių (tai daroma tam, kad po to būtų lengviau išimti kepinį iš formos).
  12. ištiesta kepimo forma
  13. Iškočiojame tešlą, apvyniojame ant kočėlo ir nuo kočėlo dedame į formos dugną.
  14. tešla dedama į formą
  15. Tolygiai paskirstome tešlą per visą formos ilgį.
  16. tešla per visą formos ilgį
  17. Originale įprastai yra naudojama uogienę, bet mes šį kartą naudojame šaldytas uogas (išbarstome per visą tešlos paviršių).
  18. tešla su šaldytomis uogomis
  19. Tada 4 kiaušinių baltymus (1 baltymas liks nuo kremo) suplakame su cukraus pudra, beriame krakmolą ir permaišome.
  20. kiaušinių baltymai suplakti su cukraus pudra
  21. Subtilesniam skoniui, jeigu norisi, galima pabarstyti riešutais.
  22. Tolygiai paskirstome morengą.
  23. paskirstytas morengas
  24. Pašauname formą su tešla į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę 40 minučių (jeigu baltymai ima degti, uždengiame juos folija).
  25. dedame kepti
  26. Kremo paruošimas: (per tą laiką, kol kepa paplotis, imamės kremo gamybos). Į nedidelį puodelį su nepridegančia danga įpilame pieną ir dedame cukrų, trynį, krakmolą, vaniliną, miltus, permaišome.
  27. kremas
  28. Verdame kremą ant mažos ugnies kol sutirštės, nuolatos maišant mentele. Paskui leidžiame atvėsti.
  29. išvirtas kremas, paliktas atvėsti
  30. Išimame iš orkaitės paplotį ir leidžiame jam atvėsti.
  31. paplotis paliktas atvėsti
  32. Atsargiai perpjauname atvėsusį paplotį į dvi dalis. Išimame iš formos popieriaus pagalba.
  33. perpjautas paplotis į dvi dalis
  34. Kai atvės kremas, suplakame sviestą ir dedame po šaukštą atvėsusio kremo, nuolatos plakant (jeigu yra gumuliukų, permaišome blenderiu mažu greičiu).
  35. kremas su sviestu
  36. Pusę papločio pertepame kremu, uždengiame antra puse. Truputį prispaudžiame ir dedame į šaldytuvą pastovėti maždaug 2 valandas (galite ir ilgiau).
  37. papločiai pertepti kremu
  38. Lenkiškas placekas "Pani Walevska" pagamintas! Padaliname jį į kelis gabaliukus ir mėgaujamės šiuo grožiu. Linkime jums skanaus!
  39. supjaustytas pani walevska
  40. Rekomendacija: Daugiau pyragų receptų rasite: Pyragai.

Nijole Švediene

aš visą laiką pagalvoju, kad morengas yra džiovinamas, o nekepamas tokioje karštoje orkaitėje
Atsakyti

Giedrė

tai man atrodo čia gaunas ne morengas tas traškus sausas, o toks putėsis labiau.
Atsakyti