Tradicinis brandintas angliškas vaisių pyragas Kalėdoms

Recepto Autorius Samčio užrašai

Tradicinis brandintas angliškas vaisių pyragas Kalėdoms
Kalėdos yra pati laukiamiausia metų šventė ne tik mūsų mylimoje Lietuvoje, bet ir Anglijoje. Čia kalėdinių dekoracijų nusipirkti yra įmanoma jau spalio mėnesį, o eglutės anglų namuose spindi jau nuo lapkričio pradžios arba vidurio.

Anglai, skirtingai nei lietuviai, Kūčių vakaro neturi, jiems tai yra tiesiog Kalėdų išvakarės (Christmas Eve). Kalėdų dieną prasideda visos šventės, kai visi susėda prie didelio šventinio stalo, atidaro krekerius(tai į popierių suvynioti sveikinimai ir maža smulkmenėlė) ir tada pradeda puotauti su labai daug maisto.

Tradiciškai pas juos ant stalo puikuojasi kalakutas su daržovėmis bei padažu, maltos mėsos pyragai, įvairūs pyragaičiai su džiovintais vaisiais ir tradicinis Kalėdiškas vaisių pudingas su konjaku.

O Gruodžio 26 diena pas juos vadinasi BOXING DAY, tradiciškai šią dieną yra išpakuojamos dovanos. Nors šios dienos ištakos byloja, kad būtent tą dieną buvo dalinamos dovanos ir pinigai neturtingiems. Na bet užteks apie Angliją. Šį kartą nuostabus pyragas, kuris yra tradicinis Anglijoje, bet labai tiks ir Lietuvoje. 

Ingredientai

    • džiovinti vaisiai: ~1 kilogramo (razinų, abrikosų, slyvų, datulių, spanguolių)
    • džiūvėsėliai: 250 gramų
    • miltai: 200 gramų
    • tarkuotas muskato riešutas: 0,5 šaukštelio
    • cinamonas: 0,5 šaukšto
    • prieskonių mišinys: 1 šaukšto
    • rudas cukrus: 250 gramų
    • citrinos žievelė: iš 1 vnt.
    • apelsino žievelė: iš 1 vnt.
    • kiaušiniai: 2
    • kepimo milteliai: 2 šaukštelių
    • sviestas: 250 gramų
    • brendis arba konjakas: 8 šaukštų (+ 5 šaukštų brandinimui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia visus džiovintus vaisius susmulkiname bei sumaišome su citrinos ir apelsino žievelėmis.
  2. 2. Brendį užpilame ant vaisių. Išmaišome ir paliekame per visą naktį.
  3. Reklama
  4. 3. Po to cukrų ištriname su minkštu sviestu iki purumo, sudedame kiaušinius ir gerai išmaišome.
  5. 4. Tada miltus sumaišome su kepimo milteliais, prieskoniais, cinamonu, muskatu ir įmaišome į kiaušinių masę.
  6. 5. Suberiame džiovintus vaisius ir gerai išmaišome.
  7. 6. Gilią kepimo formą ištiesiame su kepimo popieriumi ir sukrečiame tešlą.
  8. 7. Kepame iki 150 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių.
  9. 8. Paskui sumažiname temperatūrą iki 140 laipsnių ir kepame dar maždaug 90 minučių.
  10. 9. Kai jau pyragas iškepa ir atvėsta, palaistome dar brendžiu.
  11. 10. Suvyniojame į foliją ir brandiname bent 7 dienas! Skanaujame!
  12. 11. Rekomendacija: Daugiau vaisių pyragų rasite: Vaisių pyragai.
Veganiškas Aguonų Pyragas ♥ Be pieno ir kiaušinių (labai tinka Kūčioms ir Kalėdoms!)

Per Kalėdas, bent jau mūsų šeima visada gaminasi kažko su aguonomis... Šiais metais sugalvojau, kad gaminsiu veganišką pyragą, nes juose nėra nei pieno, nei kiaušinių, tai puikiai tiks ir Kūčioms. Taigi, noriu Jums pristatyti veganišką aguonų pyragą, kurį jau išbandžiau, jis man labai patiko, tai to...

(7)
Saldus garnyras prie keptos žąsies, anties ar kalakuto

Toks saldus garnyras itin tinka prie kepto paukščio. Aš dažniausiai jį renkuosi tada, kai per Kalėdas kepu žąsį. Visi ragaujantys tikrai šį patiekalą pagiria ir sako, kad įdomus derinys. Taip pat jeigu trūkstate minčių, galite rinktis ir kitokius garnyrus:- su žąsies taukais keptas bulves;- keptas s...

(1)
Salotos su virtu liežuviu ir marinuotais pievagrybiais

Nuostabiai skanios, sočios, su tokia gaivia rūgštele salotos / mišrainė, ruoštos su virtu kiaulienos liežuviu ir marinuotais pievagrybiais. Su duonos riekele fantastiškas - pietų dėžutės arba vakarienės variantas, bet tikrai galima patiekti ir per įvairiausias šventes (Kalėdas, Velykas, gimtadienius...

(5)
Lėtai kepta antis

Labai daug žmonių vengia gaminti patiekalus su antim, žąsim ir kitais ne kasdienio stalo paukščiais, nes egzistuoja įsitikinimas, kad juos paruošti reikia didelio meistriškumo. Mano asmenine nuomone, pagrindinis kelias į sėkmę yra gerai pasirinktas receptas ir pageidautina ne šimto metų senumo antis...

(1)
Orkaitėje kepta antis su apelsinais, medumi ir sojos padažu

Šis anties marinatas išties nuostabus ir svarbiausia nereikia anties paruošti prieš keletą dienų. Parsinešėte šviežią ir tą pačią dieną jau galima pasigaminti tobulus pietus/vakarienę arba pateikti ant šventinio stalo. Mano paskutinis kepimas buvo skirtas būtent Kalėdų dienai.

(14)
Kalėdinis spanguolių padažas pagal Beatą (prie mėsos)

Iš nurodyto kiekio gaunasi maždaug vienas litras padažo. Aš įprastai supilstau į 200-300 mililitrų stiklainiukus ir dovanoju draugams bei giminėms. Jeigu norisi išvirusį padažą dar papildomai galite sugrūsti blenderiu. Įdėjus daugiau cukraus gaunasi labai skani uogienė, na bet mes ir tokią ją sunaud...

(7)
Orkaitėje kepta antis su obuoliais, bulvėmis ir bruknių uogiene pagal Beatą

Mano manymu, kad pasigaminti skanių patiekalų, tikrai nereikia laukti didelių progų. Mes nusipelnėme valgyti skaniai kasdien. Šį kartą antį paruošiau be jokių ilgų marinavimų, nes visada sakau, kad svarbiausia gerai parinkti prieskonius ir rezultatas pranoks visus lūkesčius. Tokį receptą nusižiūrėja...

(6)
Kepta antis su raugintais kopūstais

Labai skani ir gražiai atrodanti orkaitėje kepta kalėdinė antis su raugintais kopūstais. Man tai yra vienas iš mylimiausių būdų ją paruošti, o gal ir pats mylimiausias. Šitaip gaminau kelerius pastaruosius metus ir sulaukiau labai daug pagyrų iš visos šeimos. Šiandien rekomenduoju šį fantastišką rec...

(20)
Dekoruoti sviestiniai kalėdiniai sausainiai

Tokie dekoruoti sviestiniai kalėdiniai sausainiai yra labai mano pamilti ir dar gaminami nuo tų laikų, kai aš buvau vaikas. Tad turiu pripažinti, kad šį receptą perėmiau iš savo mamos. Dabar šitaip jau gamina ir mano vaikai (tik dar su mano pagalba). Apie juos daug pasakoti neverta, man jie yra ties...

(1)
Orkaitėje keptas kumpis su ananasais Kalėdoms arba Velykoms

Keptas kumpis orkaitėje bene lengviausiai pagaminamas šventinis mėsos kepsnys. Kai yra ruošiamas Kalėdų arba Velykų stalas, užkandžių bei desertų įvairovė - neišvengiama būtinybė, kuriuos pagaminus nebelieka nei daug jėgų, nei daug fantazijos įmantriems mėsos kepsniams, ypač jeigu puotą ruošia vos v...

(3)
Kepta traški višta orkaitėje su majonezu

Kai lauke apsiniaukę, drėgna bei niūru, tai savo virtuvėje ruošiami pietūs, kepami įvairiausi pyragai man tikrai savotiškai praskaidrina nuotaiką ir namuose pasidaro taip jauku ir gera. Su visa šeima vieningai pietums nutarėme išsikepti vištą, įdaryta obuoliais. Vau, kaip pakvipo visi namai ir kokie...

(2)
Orkaitėje kepta višta su daržovėmis

Šeimyniniams pietums arba vakarienei kepta višta su daržovėmis visada yra nuostabus pasirinkimas. Būtinai užsipilame sultiniu, susidariusi nuo daržovių ir vištos, nes jis be galo skanus. :)Tokia vištą esu kepusi ir Kalėdoms, ir Velykoms. Nusivylusių ji niekada nepalikdavo.Vištos prieskoniavimui šį k...

(4)
Anties marinavimas: Antis medaus - garstyčių padaže

Tai pats geriausias anties marinatas. Išmėginę tokį marinavimo būdą su medumi ir garstyčiomis, kitų receptų net nebenorėsite mėginti.

(51)
Jautienos didkepsnis su pievagrybiais - tokį nebus gėda ir ant Kalėdų stalo patiekti!

Jautiena pagaminta pagal šį receptą gaunasi sultinga bei minkšta. Pasirinkau „Kitchen me“ produkciją Angus jautienos mentės didkepsnį, kuris yra brandintas 28 dienas. Jautienos kepsnį mes pasirinkome valgyti su pievagrybiais. Jautienos neapkroviau jokiais kitais papildomais skoniais. Paskaninau tik...

(1)