Maskarponės sūrio tortas su braškėmis ir žele
Turinys
Ingredientai
- kiaušiniai: 2
- cukrus: 40 gramų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnio
- miltai: 50 gramų
- maskarponės sūris: 250 gramų
- grietinėlė: 400 mililitrų
- kondensuotas pienas: ~4-5 valgomųjų šaukštų (reguliuojame pagal norimą saldumą)
- želatina: 2,5 valgomojo šaukšto (+100 mililitrų vandens(
- citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
- nutarkuota citrinos žievelė: iš 1 vnt.
- braškės: 1
- želė: 1 pakelio (apelsinų arba citrinų skonio)
Biskvitui:
Maskarponės kremui:
Želė sluoksniui:
- 1. Pirmiausia kiaušinius išsukite su cukrumi bei vaniliniu cukrumi iki purios masės.
- 2. Tada suberkite miltus bei druską ir išmaišykite.
- 3. Supilkite į kepimo formą ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15-20 minučių.
- 4. Tuomet želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti.
- 5. Grietinėlę išplakite iki standžių putų.
- 6. Maskarponės sūrį sumaišykite su kondensuotu pienu, citrinos sultimis ir nutarkuota citrinos žievele. Atsargiai įmaišykite grietinėlę.
- 7. Po to želatiną ištirpinkite garų vonelėje ir supilkite į maskarponės masę.
- 8. Sūrio kremą pilkite ant biskvito ir dėkite į šaldytuvą stingti.
- 9. Paskui ant sustingusio kremo išdėliokite braškes ir užpilkite jau paruošta pravėsusia žele.
- 10. Dar kartą dėkite į šaldytuvą stingti. Skanaukite! ;)
- 11. Rekomendacija: Daugiau sūrio tortų receptų rasite: Sūrio tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti Maskarponės sūrį, kad tortas būtų geriausios tekstūros?
Rekomenduojama naudoti kambario temperatūros Maskarponės sūrį, kad jis geriau susijungtų su kitais ingredientais. Jei sūris yra per šaltas, jis gali sukelti gumuliukus ir nesusimaišyti tolygiai. Prieš maišydami, leiskite sūriui atšilti apie 30 minučių. Tai padės gauti kreminę ir vientisą konsistenciją, kuri yra esminė torto struktūrai.
Ar galiu pagaminti tortą be laktozės?
Taip, galite paruošti laktozės neturintį tortą, naudodami laktozės neturinčio Maskarponės sūrio alternatyvas, kurios yra prieinamos specializuotose parduotuvėse. Taip pat svarbu patikrinti, ar naudojamos želatinos ir kiti ingredientai neturi laktozės. Šie žingsniai padės išlaikyti torto skonį ir tekstūrą, kaip tradiciniame recepte.
Kaip tinkamai laikyti tortą po paruošimo?
Po paruošimo tortą rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba hermetiškai uždarytame inde. Tai padės išlaikyti jo šviežumą ir drėgmę. Tortą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu vengti ilgalaikio laikymo, nes braškės gali pradėti leisti sultis, o torto tekstūra gali tapti per daug minkšta.
Ar galima užšaldyti Maskarponės sūrio tortą?
Užšalti Maskarponės sūrio tortą nėra rekomenduojama, nes jis gali prarasti savo tekstūrą ir skonį atšildžius. Jei vis dėlto nusprendžiate tai padaryti, užšaldykite tortą prieš dedant želė. Atšildykite jį lėtai šaldytuve ir vartokite kuo greičiau. Tokiu būdu išsaugosite geriausią skonį ir tekstūrą.
Kokie yra dažniausios klaidos, kurių reikia vengti gaminant šį tortą?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos apima per greitą želatinos paruošimą ir nepakankamą Maskarponės sūrio maišymą. Želatina turi būti pilnai ištirpinta, o ne palikta gumuliukais, nes tai gali sugadinti torto tekstūrą. Taip pat svarbu užtikrinti, kad ingredientai būtų gerai sumaišyti, kad tortas būtų vienalytis ir skanus.
Kaip galiu patobulinti torto skonį?
Norint patobulinti torto skonį, galima į Maskarponės sūrį įmaišyti šiek tiek citrinos sulčių arba vanilės ekstrakto. Citrinos rūgštingumas paryškins skonius, o vanilė suteiks tortui šiltesnį ir sodresnį aromatą. Šie ingredientai ne tik pagerina skonį, bet ir prideda kompleksinių aromatų, kurie padaro tortą dar patrauklesnį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 0.6 mg |
