Nekeptas šokoladinis maskarponės sūrio tortas

Ingredientai

Torto pagrindui:
• šokoladiniai arba vaniliniai sausainiai: 200 gramų
• sviestas: 90 gramų
• kondensuotas pienas: 2 valgomųjų šaukštų
Maskarponės sluoksniui:
• maskarponės sūris: 500 gramų (būtinai kambario temperatūros)
• saldus kondensuotas pienas: 1 indelio (būtinai kambario temperatūros)
• 35% riebumo plakamoji grietinėlė: 200 mililitrų
• juodas šokoladas: 150 gramų
• želatina: 1,5 valgomojo šaukšto
• šaltas vanduo: 4 valgomųjų šaukštų
Šokolado sluoksniui:
• 35% riebumo plakamoji grietinėlė: 250 mililitrų
• juodas šokoladas: ~200-220 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Torto pagrindas: Pirmiausia sausainius susmulkiname iki trupinių. Tam galite naudoti arba virtuvinį kombainą, arba sausainius sudėti į maišelį ir sutrupinti mėsos muštuku.
2. 2. Tuomet sviestą ištirpiname mikrobangėje ir užpilame ant sausainių kartu su kondensuotu pienu. Gerai išmaišome.
Reklama
3. 3. Ant išardomos tortinės pagrindo patiesiame kepimo popierių, sudedame sausainių masę ir gerai prispaudžiame prie dugno.
4. 4. Sausainių pagrindą paliekame šaldytuve, kol gaminsime maskarponės kremą.
5. 5. Maskarponės sluoksnis: Želatiną užpilame šaltu vandeniu, paliekame išbrinkti.
6. 6. Tada šokoladą ištirpiname mikrobangėje (tik neperkaitinkite) ir paliekame truputį pravėsti. Grietinėlę išplakame iki standumo.
7. 7. Želatiną ištirpdome mikrobangėje (man užtenka ~10-15 sekundžių, tik labai atidžiai sekite kaitinimo laiką, kad želatina neperkaistų, pakanka, kad išsilydytų).
8. 8. Maskarponės sūrį išplakame su likusiu kondensuotu pienu, įmaišome šokoladą.
9. 9. Nuolatos maišydami plona srovele supilame želatiną. Tuomet lėtai įmaišome grietinėlę.
10. 10. Maskarponės kremą supilame ant sausainių pagrindo, išlyginame ir paliekame šaldytuve sustingti (maždaug dvi valandas).
11. 11. Šokolado sluoksnis: Šokoladą sulaužome ir sudedame į dubenį.
12. 12. Tada grietinėlę supilame į nedidelį puodą, kaitiname ant vidutinės kaitros, kol vos pradeda virti ir užpilame ant šokolado. Paliekame maždaug 5 minutėms, o tuomet išmaišome (maišome, kol šokoladas ištirpsta).
13. 13. Kremą paliekame šiek tiek pravėsti ir užpilame ant torto. Kai šokoladinis sluoksnis sustingsta, tuomet puošiame kaip patinka. Aš naudojau šokoladinius draže rutuliukus. Skanaujame!
14. 14. Patarimas: Šiam tortui pakanka vieno indelio kondensuoto pieno, tiesiog iš to vieno indelio panaudojame porą šaukštų sausainių masei sutvirtinti.