Nekeptas šokoladinis maskarponės sūrio tortas

Name: Nekeptas šokoladinis maskarponės sūrio tortas
Prep time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: Torto pagrindui:200 g šokoladinių ar vanilinių sausainių; 90 g sviesto; 2 valg. š. kondensuoto pienoMaskarponės sluoksniui:500 g maskarponės sūrio (būtinai kambario temperatūros); 1 indelio saldaus kondensuoto pieno (būtinai kambario temperatūros); 200 ml plakamosios grietinėlės (35% riebumo); 150 g juodo šokolado; 1,5 valg. š. želatinos; 4 valg. š. šalto vandensŠokolado sluoksniui:250 ml plakamosios grietinėlės (35% riebumo); 200-220 g juodo šokolado

Recepto Autorius Lithuanian in the USA

Paruošimas

30 min

Porcijos

Atsipjaunate torto, paragaujate kąsnelį ir sakote “mmmmm, kaip nerealiai skanu…!!“ – būtent taip nutiks, kai paragausite pirmąjį šio nuostabaus torto kąsnelį. Tirpstantis burnoje, nepakartojamai švelnaus skonio maskarponės tortas, kuriam net nereikės jungti orkaitės. Skamba super, ar ne? O dabar keliaujame prie gaminimo!

Anksčiau nelabai draugavau su želatina, kol pagaliau išmokau kaip su ja tvarkytis. Žinau, kad ne visi su ta želatina yra susidraugavę, tad duosiu 2 patarimus, kuriais visuomet vadovaujuosi, kuomet turiu reikalų su želatina. Pirma – išbrinkusios želatinos nereikia perkaitinti. Aš želatiną tirpinu mikrobangėje ir nesuku galvos su karštomis vandens vonelėmis… Kam ta papildoma terlionė? Beeet, kai kaitinsite želatiną mikrobangėje turite atidžiai sekti kaitinimo laiką, nes kiekviena mikrobangė skirtinga, todėl ir kaitinimo laikas skiriasi. Kai želatina pradeda tirpti, gerai išmaišome ir viskas, atidedame į šalį iki tol, kol reikės įmaišyti į kremą. Tik per ilgai žinoma nelaukite, kitaip želatina sustengs. Antras patarimas – prieš sumaišant želatiną su kremu, geriausia, kad kremas būtų kambario temperatūros, tada plona srovele pilame želatiną į kremą ir nuolat maišome. Arba galite atsargiai sumaišyti gerą stiklinę kremo su želatina ir po to sumaišyti su likusiu kremu. Kaip Jums paprasčiau. Dabar belieka visus patarimus pritaikyti praktikoje. Kitaip tariant, laukia smagiausia dalis – torto gamyba!

Jeigu galvojate, kad torto pagaminimas užtrunka ilgai, tikrai klystate. Sausainių pagrindą ir kremą pagaminsite per kiek daugiau nei 30 minučių, o tada jau paliksite tortą stengti šaldytuve. Šokoladinis sluoksnis yra Jūsų pasirinkimas, nenorite – praleiskite, bet šiaip ar taip jis labai lengvai pagaminamas.

Nieko nėra skaniau už namuose pagamintą tortą! Skanaus!!! 🙂

Ingredientai

Torto pagrindui:

200 g šokoladinių ar vanilinių sausainių
90 g sviesto
2 valg. š. kondensuoto pieno

Maskarponės sluoksniui:

500 g maskarponės sūrio (būtinai kambario temperatūros)
1 indelio saldaus kondensuoto pieno (būtinai kambario temperatūros)
200 ml plakamosios grietinėlės (35% riebumo)
150 g juodo šokolado
1,5 valg. š. želatinos
4 valg. š. šalto vandens

Šokolado sluoksniui:

250 ml plakamosios grietinėlės (35% riebumo)
200-220 g juodo šokolado

Recepto paruošimas

1. Torto pagrindas: Sausainius susmulkiname iki trupinių. Tam galite naudoti arba virtuvinį kombainą, arba sausainius sudėti į maišelį ir sutrupinti mėsos muštuku.
2. Sviestą ištirpiname mikrobangėje ir užpilame ant sausainių kartu su kondensuotu pienu. Gerai išmaišome.

3. Ant išardomos tortinės pagrindo patiesiame kepimo popierių, sudedame sausainių masę ir gerai prispaudžiame prie dugno.
4. Sausainių pagrindą paliekame šaldytuve, kol gaminsime maskarponės kremą.
5. Maskarponės sluoksnis: Želatiną užpilame šaltu vandeniu, paliekame išbrinkti. Šokoladą ištirpdome mikrobangėje (tik neperkaitinkite) ir paliekame truputį pravėsti. Grietinėlę išplakame iki standumo.
6. Želatiną ištirpdome mikrobangėje (man užtenka ~10-15 sekundžių, tik labai atidžiai sekite kaitinimo laiką, kad želatina neperkaistų, pakanka, kad išsilydytų).
7. Maskarponės sūrį išplakame su likusiu kondensuotu pienu, įmaišome šokoladą.
8. Nuolat maišant plona srovele supilame želatiną. Tada lėtai įmaišome grietinėlę.
9. Maskarponės kremą supilame ant sausainių pagrindo, išlyginame ir paliekame šaldytuve sustengti (~2 h).
10. Šokolado sluoksnis: Šokoladą sulaužome ir sudedame į dubenį.
11. Grietinėlę supilame į nedidelį puodą, kaitiname ant vidutinės ugnies, kol vos pradeda virti ir užpilame ant šokolado. Paliekame 5 minutėms, o tada išmaišome (maišome, kol šokoladas ištirpsta).
12. Kremą paliekame šiek tiek pravėsti ir užpilame ant torto. Kai šokoladinis sluoksnis sustingsta, tuomet puošiame kaip patinka. Aš naudojau šokoladinius draže rutuliukus. Skanumėlis!!!
13. Patarimas: Šiam tortui pakanka 1 indelio kondensuoto pieno, tiesiog iš to vieno indelio panaudojame pora šaukštų sausainių masei sutvirtinti.
14. Rekomendacija: Daugiau sūrio tortų receptų rasite: Sūrio tortai.