Mėsos tefteliai pomidorų padaže, troškinti keptuvėje

2025-09-15 Autorius WorldRecipes.eu LT

Mėsos tefteliai pomidorų padaže, troškinti keptuvėje
Paruošimas

45 min

Porcijos

3

Autorius apie receptą

Mėsos tefteliai pomidorų padaže yra klasikinis patiekalas, kurio kvapas ir skonis iš karto primena jaukius šeimos vakarienės vakarus. Šis receptas yra vienas iš tų, kurie gimsta iš paprastų ingredientų, tačiau tampa ypatingais dėl kruopštaus paruošimo ir meilei skirto laiko virtuvėje. Troškinti keptuvėje kukuliai išlieka sultingi, o pomidorų ir grietinės padažas sukuria maloniai švelnų bei sodrų skonį.

Mano šeimoje šis receptas gyvuoja jau ne vienerius metus – pirmą kartą jį gaminau pagal mamos užrašus, o vėliau išbandžiau savo pačios patobulinimus. Rezultatas pranoko lūkesčius – dabar šie tefteliai dažnai tampa mūsų sekmadieninės vakarienės pagrindu. Pastebėjau, kad net vaikai, kurie dažnai išrankiai renkasi maistą, valgo šiuos kukulius su didžiausiu malonumu.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Maltą kiaulieną galite pakeisti kalakutiena, jei norite liesesnio varianto.
  • Jautienos faršą galima keisti vištienos faršu.
  • Pomidorų pastą galima naudoti pakeitus smulkintais konservuotais pomidorais.
  • Vietoje grietinės tinka graikiškas jogurtas, suteikiantis lengvesnį skonį.
  • Krapus galima keisti petražolėmis arba kalendromis, priklausomai nuo skonio.
  • Padažą galima pagardinti ne tik juodaisiais pipirais, bet ir aitriosiomis paprikomis.

Patiekalo gaminimo patarimai

  • Kad tefteliai neiširtų, mėsos faršą reikia gerai išminkyti rankomis.
  • Jei norisi dar sultingesnių kukulių, į faršą galima įmaišyti tarkuotą cukiniją ar morką.
  • Kukulius patartina trumpai apkepinti aukštoje temperatūroje, kad užsivertų jų sultys.
  • Padažą reikėtų troškinti ant silpnos ugnies, kad skoniai susilietų į vientisą visumą.
  • Skonį subalansuoja mažas šaukštelis cukraus, jei pomidorai atrodo per rūgštūs.

Virtuvės šefo patarimas

Profesionalūs virtuvės šefai pataria visada pirmiausia paragauti padažo prieš pabaigiant gaminimą. Pomidorų rūgštumas labai priklauso nuo jų brandumo ir rūšies, todėl šiek tiek cukraus ar papildomas grietinės šaukštas gali kardinaliai pagerinti skonį.

Ingredientai

    • Malta mėsa (kiauliena ir jautiena): 800 gramų.
    • Svogūnas: 1.
    • Česnakas: 2 skiltelės.
    • Krapai: pagal skonį.
    • Bazilikai: pagal skonį.
    • Pomidorų pasta: 140 gramų (1 mažas indelis).
    • Grietinė: 150 gramų.
    • Miltai: 2 valgomieji šaukštai.
    • Druska: pagal skonį.
    • Juodieji pipirai: pagal skonį.
    • Aliejus: kepimui.
    • Vanduo: 1 stiklinė. 

    Recepto paruošimas

  1. 1. Į dubenį sudedama malta mėsa ir į ją įmaišoma druska, pipirai, kapoti krapai bei smulkinti bazilikai. Masė gerai išminkoma rankomis, kol tampa vientisa.
  2. 2. Iš paruošto faršo suformuojami nedideli, vienodo dydžio kukuliai.
  3. 3. Keptuvėje įkaitinamas aliejus, sudedamas smulkintas svogūnas ir kepamas, kol suminkštėja ir pradeda skleistis malonus kvapas.
  4. 4. Į keptuvę dedami kukuliai, jie apkepinami iš visų pusių, kad susiformuotų plona plutelė, sauganti sultingumą.
  5. 5. Įdedama pomidorų pasta, užpilama stikline vandens (arba tiek, kad apsemtų kukulius). Viskas lengvai išmaišoma.
  6. 6. Ant silpnos ugnies patiekalas troškinamas apie 30 minučių, retkarčiais pamaišant, kad nepridegtų.
  7. 7. Likus kelioms minutėms iki troškinimo pabaigos, į padažą dedamas spaustas česnakas, įmaišoma grietinė, jei reikia – dar pagardinama druska, pipirais arba trupučiu cukraus.
  8. 8. Atskirame dubenėlyje sumaišomi miltai su dalimi išgriebto padažo skysčio. Mišinys supilamas atgal į keptuvę ir išmaišomas, kol padažas sutirštėja.
  9. 9. Kukuliai patiekiami karšti, idealiai tinka su bulvių koše, virtais ryžiais ar raugintomis daržovėmis.
#Mėsos patiekalai #Patiekalai iš faršo - maltos mėsos #Patiekalai pietums #Patiekalai, idėjos ir receptai vakarienei # mėsos kukuliai # tefteliai # mėsos tefteliai # mėsos kukuliai pomidorų padaže # mėsos tefliai pomidorų padaže
Vengriškas jautienos guliašas

Vengriškas jautienos guliašas

jautienos svogūnų aliejaus maltų raudonųjų pipirų aitriųjų paprikų miltelių mėsos sultinio raudono sauso vyno lauro lapų druskos baltųjų pipirų bulvių saldžiųjų paprikų petražolių
(30)
Tortilijos su mėsa, daržovėmis ir skaniu padažu

Tortilijos su mėsa, daržovėmis ir skaniu padažu

tortilijos "Iceberg" salotos pomidorai agurkai mėlynieji svogūnai triušienos arba vištienos mėsos juostelės česnakas druska pipirai džiovintas čiobrelis bazilikas raudonasis karis Dižono garstyčios citrinos sultys sojos padažas druska pipirai agavos sirupas česnakas
(5)
Troškinta stirniena marinuota rūgpienyje

Troškinta stirniena marinuota rūgpienyje

stirnienos kumpis (naudoju mėsą nuo šlaunies)Įtrynimui džiovinti trinti rozmarinai smulkiai sukapoti švieži šalavijo lapai smulkintas šviežias čili trinti kmynai actas alyvuogių aliejusMarinatui druska česnakas (nepagailime) juodųjų pipirų žirneliai lauro lapaiTaip pat rūkytos paprikos milteliai sviestas ir aliejus (apkepimui) lauro lapai pipirų žirneliai morkos svogūnai saldžiarūgščiai obuoliai
(3)
Orkaitėje kepti makaronai su mėsos įdaru

Orkaitėje kepti makaronai su mėsos įdaru

malta kiauliena česnakas svogūnai porai morkos pomidorų tyrė konservuoti pomidorai druska juodieji pipirai džiovintas bazilikas džiovintos žolelės aliejus vanduo Čederio sūris makaronai "Pennoni Giganti"
(3)
Gruziniškas avienos šašlykas

Gruziniškas avienos šašlykas

avienos kumpis svogūnai petražolės mėta balzamiko actas alyvuogių aliejus druska grūsti pipirai mairūnas čiobrelis
(4)
Orkaitėje kepti kiaulienos kukuliai su morkomis, burokėliais ir svogūnais

Orkaitėje kepti kiaulienos kukuliai su morkomis, burokėliais ir svogūnais

Kukuliams kiaušiniai česnakas svogūnai džiūvėseliai džiovinti čiobreliai raudonosios paprikos milteliai druska juodieji pipiraiDaržovės burokėliai morkos šv. čiobreliai česnakai alyvuogių aliejus druska juodieji pipiraiPadažui natūralus jogurtas pienas Dižono garstyčios smulkiai pjaustyti šv. krapai druska juodieji pipirai
(5)