Mini koldūnų sriuba su daržovėmis ir duonos traškučiais
Turinys
Mini koldūnų sriuba su daržovėmis ir duonos traškučiais – tai ypatingai paprastas, tačiau jaukumo kupinas patiekalas, puikiai tinkantis tiek darbo dienos vakarienei, tiek savaitgalio pietums. Ši sriuba primena klasikinę močiutės virtuvę, kurioje dažnai atsirasdavo greitų, bet sotesnių patiekalų. Šiandien ji gali tapti tikru atradimu kiekvienam, kuris nori šilto ir gardaus maisto be didelių pastangų.
Šios sriubos idėja gimė iš mano mamos patarimo, kai norėjau paruošti kažką lengvo ir kartu sotiems šeimos pietums. Pirmą kartą išbandžiusi šį receptą buvau nustebinta, kaip greitai pavyko sukurti pilną dubenėlį skonio, kuris ne tik sušildo, bet ir palieka šypseną.
Virtuvės paslaptis slypi tame, kad naudojami mini koldūnai, kurie išverda itin greitai ir tampa puikiu sriubos pagrindu. O gardžios, šiek tiek apkepintos daržovės suteikia patiekalui sodresnį aromatą bei spalvą.
Reklama
- Mini koldūnus galima pakeisti didesniais koldūnais, tik juos reiktų perpjauti pusiau prieš dedant į sriubą.
- Morką galima pakeisti saliero stiebais arba moliūgo gabalėliais, kurie suteiks natūralaus saldumo.
- Svogūną galima pakeisti porais arba šalotiniais svogūnais.
- Daržovių sultinio kubelį galima pakeisti naminiu sultiniu arba vištienos sultiniu.
- Krapus galima pakeisti petražolėmis arba svogūnų laiškais.
- Duonos traškučius galima pakeisti skrudintais česnakiniais skrebučiais.
- Koldūnus virkite tik tiek, kiek nurodyta ant pakuotės, kad išliktų purūs ir nesukristų.
- Apkepintos daržovės suteikia daugiau skonio nei tiesiog virtos – nepamirškite jų trumpai pakepinti aliejuje.
- Jei norisi sodresnio skonio, į sriubą galima įberti žiupsnelį rūkytos paprikos miltelių.
- Vietoje vandens naudokite švelnų sultinį – sriuba bus daug aromatingesnė.
- Duonos traškučius galite pasiruošti patys – tereikia plonas duonos riekeles apšlakstyti alyvuogių aliejumi, pabarstyti druska ir paskrudinti orkaitėje.
Virtuvės šefo patarimas
Sriubai ypač tinka šviežiai malti pipirai, nes jie suteikia aštresnį aromatą ir pakelia bendrą skonį į aukštesnį lygį. Jei turite šiek tiek laiko, pasigaminkite sultinį patys – tai leis visiškai kontroliuoti druskos kiekį ir išgauti dar sodresnį rezultatą.
Ingredientai
- Mini koldūnai: 400 g.
- Morka: 1 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Daržovių sultinio kubelis: 1 vnt.
- Vanduo: 1 l.
- Švieži arba šaldyti krapai: pagal skonį.
- Aliejus kepimui: 2 valg. šaukštai.
- Duonos traškučiai: patiekti prie sriubos.
- 1. Į puodą supilkite vandenį, įberkite šiek tiek druskos ir užvirinkite. Į verdantį vandenį sudėkite mini koldūnus ir virkite tiek, kiek nurodyta ant pakuotės.
- 2. Kai koldūnai bus išvirę, vandenį nupilkite.
- 3. Kol koldūnai verda, morką ir svogūną sutarkuokite stambia tarka. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir daržoves apkepinkite kelias minutes, kol suminkštės ir ims skleisti kvapą. Įberkite druskos, pipirų bei smulkintų krapų.
- 4. Kitame puode užvirinkite 1 litrą vandens, ištirpdykite daržovių sultinio kubelį. Jei mėgstate stipresnį skonį, įberkite papildomai druskos ar prieskonių.
- 5. Kai sultinys pradės burbuliuoti, sudėkite išvirtus koldūnus, apkepintas daržoves ir pavirkite dar 3–5 minutes, kad visi skoniai susijungtų.
- 6. Sriubą supilkite į dubenėlius ir gausiai apibarstykite šviežiais arba šaldytais krapais.
- 7. Patiekite karštą kartu su duonos traškučiais, kurie suteiks malonų traškesį ir papildomą skonio sluoksnį. Skanaus!
Recepto paruošimas
