Minkštas moliūgų pyragas su graikiniais riešutais

2022-11-10 Autorius WorldRecipes.eu LT

Minkštas moliūgų pyragas su graikiniais riešutais
Paruošimas

20 min

Gaminimas

60 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Neseniai draugė pavaišino mane, kaip ji vadina savo tradiciniu, moliūgų pyragu. Pyragas buvo labai gardus, apsidžiaugiau ir iškart paprašiau jos recepto. Mano nuostabai ji iškart sutiko jo pasidalinti, nes kažkodėl galvojau, kad tai bus paslaptis, jeigu jau toks tradicinis. :)

Dabar moliūgų sezono įkarštis, tad nusipirkti daržovę nekils jokių problemų. Norint gaminti moliūgų pyragą su graikiniais riešutais, net nereikia gaminti tyrės – tereikia moliūgą sutarkuoti. Apelsinų žievelės bus dėl aromato, o graikiniai riešutai pridės intensyvaus skonio.

Ingredientai

    • moliūgas: 250 gramų
    • graikiniai riešutai: 100 gramų
    • apelsino žievelė: 20 gramų
    • kiaušiniai: 4
    • cukrus: 150 gramų
    • kvietiniai miltai: 150 gramų
    • kepimo milteliai: 10 gramų
    • vanilinas: pagal skonį

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia graikinius riešutus ir žievelę sumalame į rupius trupinius.
  2. 2. Tada moliūgą sutarkuojame stambia tarka.
  3. 3. Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išplakame su vanile ir puse cukraus, kol masė tampa šviesi.
  4. 4. Tada į trynių masę suberiame riešutus sumaltus su žievelėmis, moliūgą, miltus ir kepimo miltelius, gerai išmaišome.
  5. 5. Baltymus išplakame su likusiu cukrumi. Švelniai išmaišome baltymų mišinį su likusiais ingredientais.
  6. 6. Kepimo indą išklojame su kepimo popieriumi, supilame tešlą ir tolygiai paskirstome.
  7. 7. Kepame maždaug 60 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros.
  8. 8. Prieš patiekiant galima moliūgų pyragą pabarstyti cukraus pudra, papuošti graikinių riešutų arba moliūgų griežinėliais. Visi ingredientai idealiai sudera, kad būtų sukurtas originalus ir unikalus skonis. Skanaus!
  9. 9. Rekomendacija: Daugiau moliūgų pyragų receptų rasite: Moliūgų pyragai.

DUK

Kaip teisingai paruošti moliūgų tyrę?

Moliūgų tyrė yra pagrindinis pyrago ingredientas, todėl svarbu ją paruošti tinkamai. Pirmiausia, pasirinkite šviežią moliūgą, geriausiai tinka Hokkaido arba cukrinis moliūgas. Supjaustykite moliūgą pusiau, išimkite sėklas, o tada supjaustykite mažesniais gabalais. Virkite moliūgo gabalus garuose apie 15-20 minučių, kol jie suminkštės, arba kepkite orkaitėje 180°C temperatūroje 25-30 minučių. Po to, kai moliūgas atvės, sutrinkite jį iki vientisos masės. Tinkamai paruošta moliūgų tyrė suteiks pyragui reikiamą drėgmę ir skonį, taip pat padės pasiekti norimą tekstūrą.

Kaip laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?

Minkštas moliūgų pyragas geriausiai laikomas šaldytuve, uždengtas plastikine plėvele arba sandariai uždarytame inde. Taip jis išliks šviežias iki penkių dienų. Jei norite ilgiau išsaugoti pyragą, galite jį užšaldyti. Prieš užšaldydami, leiskite pyragui visiškai atvėsti, tada supjaustykite gabalais ir suvyniokite į plastiką. Tokiu būdu pyragas išsaugos savo skonį ir drėgmę iki trijų mėnesių.

Ar galima pyragą atšildyti ir pakartotinai pašildyti?

Taip, galite atšildyti ir pakartotinai pašildyti pyragą. Rekomenduoju atšildyti jį šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte kondensato susidarymo. Kai pyragas atšildytas, jį galima pašildyti orkaitėje 150°C temperatūroje apie 10-15 minučių. Tai padės atkurti pyrago drėgmę ir tekstūrą. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali išdžiovinti pyragą ir sugadinti jo konsistenciją.

Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų pakankamai drėgnas?

Drėgnumas yra svarbus minkšto pyrago elementas. Norint užtikrinti, kad pyragas būtų drėgnas, svarbu neperkepti tešlos. Stebėkite kepimo laiką ir atlikite dantų krapštuko testą: įkiškite krapštuką į pyragą, jei jis ištraukia švarų, pyragas yra paruoštas. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau moliūgų tyrės arba net nedidelį kiekį jogurto, kad pagerintumėte drėgmę.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, ruošiant pyragą?

Dažniausios klaidos yra per didelis miltų kiekis, per ilgas maišymas ir pernelyg aukšta kepimo temperatūra. Per didelis miltų kiekis gali sukelti sausą pyragą, todėl svarbu tiksliai matuoti ingredientus. Be to, per daug maišant tešlą, galite suaktyvinti glitimą ir sukurti kietą pyragą. Rekomenduojama maišyti tik tol, kol ingredientai susijungs. Kepimo temperatūra neturi viršyti 180°C, kitaip pyragas gali išorėje perkepti, o vidus likti žalias.

Ar šį pyragą galima pritaikyti begluteniams arba be laktozės?

Taip, šį pyragą galima lengvai pritaikyti begluteniams arba be laktozės. Naudokite beglutenius miltus, pavyzdžiui, ryžių arba migdolų miltus, ir pakeiskite pieną kokosų arba migdolų pienu. Šios alternatyvos ne tik išlaikys pyrago skonių balansą, bet ir leis mėgautis juo tiems, kurie turi dietinių apribojimų. Tinkamai parinkus ingredientus, pyragas bus ne tik skanus, bet ir saugus visiems.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 180 kcal
Baltymai 3 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 15 g
Riebalai 7 g
Skaidulos 2 g
Natrio 50 mg
Kalcis 45 mg
Geležis 1 mg
#Pyragai # pyragas su graikiniais riešutais # pyragas su riešutais # moliūgų pyragas su riešutais

Vilija

Kepiau, puikus. Įdėdau du šaukštus maltu aguonų. Tiktų pertepti su kremu.
Atsakyti

Aliona

Kepiau kekso formoje, tikrai labai skanu! Dar ant viršaus užpyliau medaus.
Atsakyti
Minkštas moliūgų pyragas su graikiniais riešutais
Morkų pyragas su migdolų miltais, be gliuteno

Morkų pyragas su migdolų miltais, be gliuteno

Tešlai migdolų miltai druska maltas kardamonas, cinamonas, imbieras kepimo milteliai maistinė soda kiaušiniai tamsiai rudas cukrus vanilės esencija morkos kokosų drožlės susmulkinti graikiniai riešutai "auksinės" razinos kambario temperatūros sviestas cukrus graikiškas jogurtas vanilės esencija druska riebi plakamoji grietinėlė cukraus pudra tarkuota apelsino žievelė apelsino cukatos
(1)
Nekeptas veganiškas žaliųjų citrinų pyragas be glitimo

Nekeptas veganiškas žaliųjų citrinų pyragas be glitimo

Pagrindui kokosų drožlės cinamonas datulės ištirpintas nerafinuotas kokosų aliejus klevų sirupas žaliųjų citrinų sultys šviežiai nutarkuota žaliosios citrinos žievelė ištirpintas nerafinuotas kokosų aliejus avokadai špinatai
(3)