Karališkas varškės apkepas su konservuotais persikais ir bananais
Turinys
Visai neseniai pasakojau kaip paruošti tradicinį močiutės varškės apkepą, kuris yra nuostabus. Taip pat paminėjau, kad labai mėgstu eksperimentuoti su varškės apkepais. Ir paskutiniu metu išmėginau dar vieną nuostabų variantą su konservuotais persikais ir bananais. Galiu teigti, kad jis gavosi tarsi karališkas, toks nerealiai skanus. Skubu dalintis receptu su Jumis visais, o Jūs pamėginkite pasigaminti jį jau šiandien! :)
Nurodyti ingredientų kiekiai yra skirti 20x30 centimetrų dydžio apkepui.
Nurodyti ingredientų kiekiai yra skirti 20x30 centimetrų dydžio apkepui.
Ingredientai
- varškė: 500 gramų
- kiaušiniai: 3 (dideli)
- prinokę bananai: 2 (dideli)
- manų kruopos: 7 valgomųjų šaukštų
- miltai: 5 valgomųjų šaukštų
- pienas: 200 mililitrų
- vanilinis cukrus: 3 arbatinių šaukštelių
- kokosų aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- konservuoti persikai: 6 puselių
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Iš pradžių manų kruopas suberkite į dubenį, užpilkite pienu ir gerai išmaišykite. Palikite išbrinkti (maždaug pusvalandį).
- 2. Tada kiaušinius, bananus, varškę ir vanilinį cukrų sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
- 3. Gautą masę sumaišykite brinkintomis manų kruopomis, miltais sumaišytais su kepimo milteliais, kokoso aliejumi ir išmaišykite iki vientisos masės. Tešla turėtų būti vidutinio tiršto, tarsi kokiam pyrago. Jeigu masė gaunasi pernelyg skysta, galima įberti dar truputį miltų.
- 4. Tuomet į kepimo formą, išklotą su kepimo popieriumi arba pateptą riebalais supilkite varškės apkepo tešlą. Dėkite skiltelėmis supjaustytas konservuotų persikų skilteles, tolygiai jas paskirstydami per visą kepimo indą. Arba galite supjaustyti nedideliais gabaliukais ir įmaišyti į tešlą - kaip tai padariau aš šį kartą.
- 5. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes.
- 6. Skanaukite vieną patį, su šviežiais vaisiais arba uogomis arba tiesiog mėgstama uogiene! Pasilepinkite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti varškės apkepą, kad jis būtų kuo purenesnis?
Norint gauti purenį varškės apkepą, svarbu varškę gerai suplakti iki vientisos masės, kad neliktų gumulėlių. Taip pat rekomenduojama į tešlą įmaišyti šiek tiek kepimo miltelių, kurie padės apkepui iškilti. Be to, kiaušinių baltymus galima plakti atskirai iki standumo ir švelniai įmaišyti į tešlą, kad suteiktumėte papildomo oro. Šis procesas leidžia sukurti lengvą ir purų tekstūrą.
Ar galima šį apkepą laikyti šaldytuve?
Taip, paruoštą varškės apkepą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduojama jį uždengti maistine plėvele arba laikyti sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų absorbcijos iš kitų produktų. Prieš patiekiant, apkepą galima šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad jis vėl taptų šiltas ir minkštas.
Kaip teisingai užšaldyti varškės apkepą?
Varškės apkepą galima užšaldyti, jei jis yra visiškai atvėsęs. Supjaustykite jį porcijomis ir sudėkite į sandarius indus arba užšaldymo maišelius, iš kurių ištraukėte orą. Tai padės išvengti šaldiklio nudegimų. Užšaldytą apkepą galima laikyti iki 2-3 mėnesių. Prieš patiekdami, jį rekomenduojama atšildyti šaldytuve per naktį ir vėl pašildyti orkaitėje.
Ką daryti, jei apkepas per daug sausas?
Jei pastebėjote, kad apkepas yra sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per mažo drėgmės kiekio tešloje. Norint išvengti sausumo kitą kartą, galite pridėti šiek tiek daugiau kiaušinių arba naudoti riebesnę varškę. Taip pat patariama stebėti kepimo laiką ir temperatūrą – geriausia naudoti įprastą orkaitę, o ne konvekcinę, kad išvengtumėte per greito džiovinimo.
Kaip tinkamai atšildyti varškės apkepą?
Geriausias būdas atšildyti varškės apkepą yra palikti jį šaldytuve per naktį. Tai leidžia lėtai ir tolygiai atitirpti, išsaugant tekstūrą ir skonį. Jei norite greitesnio atšildymo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduojama naudoti „atšildymo“ funkciją, kad išvengtumėte per daug iškepimo ar pakitusių tekstūrų.
Ar galima gaminti varškės apkepą be laktozės?
Taip, varškės apkepas gali būti paruošiamas be laktozės naudojant laktozės neturinčią varškę arba augalinę alternatyvą, pavyzdžiui, sojų ar migdolų varškę. Svarbu atkreipti dėmesį, kad skonis ir tekstūra gali šiek tiek skirtis, tačiau tinkamai paruoštas, apkepas išliks skanus ir malonus. Patariama patikrinti ingredientų etiketę, kad įsitikintumėte, jog produktas ne tik neturi laktozės, bet ir yra aukštos kokybės.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
