Gervuogių pyragas su kondensuoto pieno kremu
Turinys
Ingredientai
- nesūdytas sviestas: 125 gramų
- cukrus: 90 gramų
- kiaušiniai: 1
- miltai: 250 gramų
- kondensuotas pienas: 1 indelio
- natūralus jogurtas: 400 gramų
- pertrinta varškė: 100 gramų
- citrinos sultys: iš 1 vnt.
- želatina: 3 šaukšto
- gervuogės: 2 stiklinių (tinka ir kitos uogos arba vaisiai)
Pagrindui:
Kremui:
- 1. Pirmiausia 125 gramus kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi, kol masė bus vientisa.
- 2. Tuomet įmušame kiaušinį ir plakame su maisto plaktuvu maždaug 30 sekundžių.
- 3. Tada suberiame miltus ir dar šiek tiek paplakame kol masė tampa vientisa.
- 4. Jeigu masė atrodo per kieta, įpilame vieną šaukštą vandens.
- 5. Kai jau tešla paruošta, iškočiojame ant miltais pabarstyto stalo norima pyrago formą ir susukame į maistine plėvelę.
- 6. Man pačiai gavosi du pagrindai pyragams. Vieną iš jų palaikau kameroje 30 minučių. O kitas lauks savo eilės ilgiau. Kai noras bus tada ir iškepsiu. :)
- 7. Atvėsusią tešlą ištieskite formoje ir uždenkite iš viršaus kepimo popieriumi ir užberkite kruopų (tai neleis iškilti dugnui).
- 8. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10-15 min.
- 9. Kai jau tešla lengvai pagelsta, nuimkite popierių su kruopomis ir dar pakepkite kol dugnas įgaus gelsvą spalvą. Man tai truko maždaug 7 minutes.
- 10. Per tą laiką, kol biskvitas vėsta, pasiruoškite kremą.
- 11. Želatiną išbrinkinkite viename šaukšte vandens.
- 12. Visus kitus ingredientus suplakite su virtuviniu plaktuvu.
- 13. Išbrinkusią želatiną pakaitinkite ir įmaišykite į kremą, suberkite gervuoges.
- 14. Kai jau kremas pradės tirštėti, supilkite ant iškepto pagrindo.
- 15. Idealiausia leisti kremui stingti per visą naktį. O po to jau galima lepintis!
- 16. Rekomendacija: Daugiau pyragų receptų rasite: Pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti gervuoges, kad pyragas būtų skanus?
Rekomenduoju naudoti šviežias, pilnai subrendusias gervuoges. Prieš naudojant jas pyragui, švelniai nuplaukite gervuoges šaltu vandeniu ir leiskite joms nusausėti. Taip išvengsite perteklinio vandens, kuris gali praskiesti pyrago tešlą ir kremą. Taip pat, jei gervuogės yra šaldytos, leiskite joms atitirpti ir gerai nusausinkite, kad pyragas neprarastų tekstūros.
Ar šį pyragą galima paruošti be laktozės?
Taip, Gervuogių pyragą su kondensuoto pieno kremu galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčio kondensuoto pieno variantą ir pasirinkite be laktozės sviestą ar margarino alternatyvas. Šie pakeitimai išlaikys pyrago skonį ir tekstūrą, o jūsų sveikatai tai bus palankiau.
Kaip geriausiai laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?
Gervuogių pyragą rekomenduoju laikyti šaldytuve, uždengus jį maistine plėvele arba laikant hermetiškame inde. Tai padės išlaikyti pyrago drėgmę ir užkirs kelią kvapų pernašai. Tokiu būdu pyragas išliks šviežias iki 3-4 dienų. Prieš patiekiant, galite leisti jam šiek tiek sušilti kambario temperatūroje, kad skonio pojūčiai būtų dar intensyvesni.
Ar galima užšaldyti šį pyragą?
Taip, Gervuogių pyragą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju užšaldyti tik pačią pyrago dalį, be kremo. Kremas, ypač pagamintas iš kondensuoto pieno, gali prarasti savo tekstūrą užšaldžius. Užšaldykite pyragą, gerai apvyniotą maistine plėvele, iki 2 mėnesių. Prieš patiekdami, leiskite jam atitirpti šaldytuve, o tada pridėkite šviežio kremo sluoksnį.
Ką daryti, jei pyragas per kietas arba per minkštas?
Jei pyragas per kietas, tai gali būti dėl per ilgai maišytos tešlos arba per didelio miltų kiekio. Rekomenduoju naudoti minkštą sviestą ir išvengti per didelio maišymo. Jei pyragas per minkštas, gali būti, kad jis buvo per ilgai kepamas arba nepakankamai atvėsintas prieš pjaustant. Stenkitės leisti pyragui visiškai atvėsti prieš pjaustant, kad jis nustotų plakti.
Kaip galima pagerinti pyrago tekstūrą?
Norėdami pagerinti pyrago tekstūrą, galite eksperimentuoti su kepimo laiku ir temperatūra. Kiekviena orkaitė yra skirtinga, todėl stebėkite pyragą kepimo metu. Jei pyragas atrodo per sausas, sumažinkite kepimo temperatūrą ir prailginkite laiką. Taip užtikrinsite, kad pyragas bus tolygiai iškepęs ir išlaikys norimą drėgmės lygį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
