Naminis česnakinis žolelių sviestas
Turinys
Naminis česnakinis žolelių sviestas – tai klasikinis, bet visada įspūdingas priedas prie įvairių patiekalų, kuris suteikia maistui gylio, aromato ir šilto naminio skonio. Šis sviestas puikiai dera tiek su skrudinta duona, tiek su kepta mėsa, šviežiomis daržovėmis ar net žuvies patiekalais. Dėl šviežių žolelių, česnako ir kokybiško sviesto derinio jis tampa ne tik gardus, bet ir itin aromatingas.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau ruošdama vakarienę vasaros savaitgalį, kai sode žaliavo šviežios petražolės, krapai ir laiškiniai česnakai. Rezultatas pranoko lūkesčius – sviestas tapo mano virtuvės „gelbėtoju“: tinka tiek prie karštų bulvių, tiek prie makaronų ar net keptos duonos. Nuo to laiko šis receptas tapo mūsų šeimos tradicija, o jo skonis visada primena vasaros kvapus.
Šis česnakinis žolelių sviestas – tarsi nedidelis kulinarinis stebuklas, kuris gali būti ruošiamas iš paprastų ingredientų, bet pasižymi išskirtiniu skoniu. Jį galima formuoti įvairiomis formomis, laikyti šaldiklyje ir naudoti, kai norisi greitai suteikti patiekalui ypatingą akcentą.
Reklama
- Sviestas: galima naudoti ir veganišką sviesto pakaitalą, pagamintą iš kokosų ar sojų aliejaus – puikiai tiks veganams ir laktozės netoleruojantiems žmonėms.
- Česnakas: vietoje šviežio česnako galima dėti džiovintą česnako miltelius – skonis bus švelnesnis, bet vis tiek aromatingas.
- Žolelės: petražoles galima pakeisti krapais, laiškiniais česnakais, baziliku ar net šviežiu raudonėliu.
- Druska: jei norite ypatingo skonio, naudokite rožinę Himalajų arba jūros druską.
- Prieš ruošdami sviestą, leiskite jam pasiekti kambario temperatūrą – taip jis lengviau susimaišys su priedais.
- Naudokite šviežias, o ne džiovintas žoleles – taip išlaikysite ryškesnį aromatą ir spalvą.
- Jei norite intensyvesnio skonio, sviestą galima pagardinti ir šlakeliu citrinos sulčių arba tarkuota citrinos žievele.
- Paruoštą sviestą galima suvynioti į maistinę plėvelę ir suformuoti „dešrelę“ – taip bus patogu pjaustyti plonais griežinėliais.
- Laikykite šaldytuve iki savaitės, o šaldiklyje – net iki 3 mėnesių.
Virtuvės šefo patarimas
Profesionalūs virtuvės šefai pataria prieš dedant česnaką trumpai jį sutrinti su trupučiu druskos – tai išlaisvina natūralius eterinius aliejus ir suteikia sviestui intensyvesnį skonį. Taip pat galima trumpai pakepinti česnaką ant sausos keptuvės, kad jis įgautų švelnesnį, karamelizuotą aromatą.
Ingredientai
- Minkštas sviestas: 100 gramų.
- Česnakas: 4–5 skiltelės.
- Mėgstamos žolelės (pvz., petražolės, krapai, laiškiniai česnakai): 2 arbatiniai šaukšteliai.
- Druska: 1/4 arbatinio šaukštelio.
- 1. Sviesto paruošimas. Pirmiausia sviestą palikau kambario temperatūroje, kol jis tapo minkštas ir lengvai tepamas. Tada jį dėjau į dubenį ir pradėjau išsukti mediniu šaukštu, kol tekstūra tapo puri ir vientisa.
- 2. Česnako ruošimas. Česnako skilteles nulupau ir susmulkinau spaudžiamuoju presu. Norėdama išgauti sodresnį aromatą, šiek tiek jas patrintau su druska ant pjaustymo lentelės.
- 3. Žolelių įmaišymas. Smulkiai supjausčiau šviežias žoleles ir sudėjau jas į sviestą kartu su česnaku. Viską atsargiai, bet kruopščiai išmaišiau iki tolygumo.
- 4. Skonio tikrinimas. Paragavau sviesto ir, jei reikėjo, dar šiek tiek pagardinau druska.
- 5. Formavimas. Sviestą suvyniojau į maistinę plėvelę ir suformavau cilindro formą. Padėjau į šaldytuvą, kad sustingtų.
- 6. Patiekimas. Kai sviestas sukietėjo, pjausčiau plonais griežinėliais ir naudojau ant karštos duonos, kepsnių ar virtų bulvių.
- 7. Šis naminis česnakinis žolelių sviestas yra universalus ir nepakeičiamas virtuvės ingredientas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Tai puikus būdas suteikti patiekalams gurmaniškumo, o kartu – pasimėgauti šviežių žolelių ir česnako aromatu. Paruoštas iš meilės ir išbandytas daugybę kartų, šis receptas visada pavyksta puikiai.
Recepto paruošimas
