Negro bučinukai - naminiai šokoladiniai pyragaičiai su maskarponės sūriu ir varške
Turinys
Šį receptą radau viename sename receptų kataloge jau senokai. Ir gaminau jau ne vieną kartą. Mūsų šeimai šiais naminiais šokoladiniais pyragaičiais su maskarponės sūriu ir varške labai patinka pasilepinti. Nors pavadinimas negro bučinukai gal ir nėra pats priimtiniausias, tačiau jo nekeičiu, nes knygoje jie būtent taip pavadinti. Tačiau ne pavadinimas čia svarbiausia, o būtent geras skonis, kurių linkiu ir Jums išmėginti. Nieko nelaukiam ir pradedam gaminti jau dabar!
Iš nurodytų ingredientų kiekių man užsipildė turima 9 vienetų forma.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man užsipildė turima 9 vienetų forma.
Ingredientai
- maskarponės sūrio: 1 indelio (250 gramų)
- varškės: 1 pakelio (400 gramų)
- sviestas: ~100-150 gramų
- vanilinio cukraus: 0,5 pakelio
- klevų sirupo
- juodojo šokolado: 3 plytelių
- kokoso sviesto
- 1. Pirmiausia kokoso sviestą su šokoladu ištirpiname garų vonelėj ir konditerine šluotele ištepame formelės vidų.
- 2. Įdedame į šaldytuvą, kad sustingtų.
- 3. Po maždaug pusvalandžio ištirpinta mase formelių vidų ištepame pakartotinai.
- 4. Likusius produktus su blenderio pagalba sutriname iki vientisos konsistencijos ir ja užpildome jau antrą kartą atvėsusi formelės turinį.
- 5. Ant viršaus užpilame šokolado mase ir įdedamu atgal į šaldytuvą kelioms valandoms. Skanaujame!
- 6. Rekomendacija: Daugiau pyragaičių receptų rasite: Pyragaičiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad bučinukai būtų purūs ir minkšti?
Norint gauti purius ir minkštus bučinukus, svarbu teisingai išplakti kiaušinius su cukrumi. Plakite juos, kol masė taps šviesi ir iki dvigubai padidės. Taip į orą įnešama daugiau oro, kuris padeda sukurti lengvą tekstūrą. Be to, nepermaišykite tešlos po to, kai pridėsite sausas medžiagas, nes tai gali sumažinti purumą.
Ar bučinukai gali būti laktozės neturintys?
Taip, bučinukus galima paruošti laktozės neturinčiais ingredientais. Rinkitės laktozės neturinčius maskarponės sūrius ir varškę. Taip pat naudokite kokosų ar migdolų pieną vietoj pieno. Šie ingredientai ne tik sumažins laktozės kiekį, bet ir suteiks unikalų skonį, kuris puikiai derės su šokoladu.
Kiek laiko galima laikyti bučinukus kambario temperatūroje?
Naminiai bučinukai gali būti laikomi kambario temperatūroje iki 2–3 dienų, uždengti tampriu plastiku arba laikomi hermetiškame inde. Tai padeda išlaikyti jų drėgmę ir užkirsti kelią išdžiūvimui. Po šio laikotarpio rekomenduoju juos perkelti į šaldytuvą, kur jie gali išlikti švieži iki savaitės.
Ar bučinukai gali būti užšaldyti?
Taip, bučinukus galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti. Tada įdėkite juos į šaldymo maišelį arba sandarų indą, atskirdami sluoksnius popieriumi, kad nesuliptų. Jie puikiai išsilaikys iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, galima palikti juos kambario temperatūroje arba šildyti orkaitėje, kad atgautų šviežumo pojūtį.
Ką daryti, jei tešla per skysta?
Jei tešla atrodo per skysta, tai gali būti dėl per didelio skysčio kiekio. Pridėkite šiek tiek miltų, po šaukštą, kol pasieksite norimą konsistenciją. Svarbu, kad tešla būtų pakankamai tiršta, kad formuojant bučinukus jie laikytųsi formos, tačiau ne per kieta, kad neprarastų purumo. Taip pat svarbu nepermaišyti tešlos, kad ji nesukietėtų.
Kaip išvengti bučinukų džiūvimo?
Norint išvengti bučinukų džiūvimo, svarbu juos tinkamai laikyti. Uždengti juos plastiku arba laikyti hermetiškame inde padeda išlaikyti drėgmę. Be to, venkite per ilgo kepimo, nes tai gali išdžiovinti pyragaičius. Idealiu atveju, stebėkite kepimo laiką ir patikrinkite, ar bučinukai yra paruošti, kai jie vos pradeda ruduoti kraštuose.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytus bučinukus?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytus bučinukus yra palikti juos kambario temperatūroje apie 1–2 valandas prieš vartojimą. Tai leidžia jiems natūraliai atšalti be drėgmės praradimo. Jei norite, kad jie būtų šilti, galite juos šiek tiek pašildyti orkaitėje, nustatydami žemą temperatūrą (apie 150 °C) ir kepdami 5–10 minučių, kol sušils.
