Nekeptas sluoksniuotas želė desertas su kondensuotu pienu
Turinys
Ingredientai
- persikų skonio želė
- braškių skonio želė
- kivi skonio želė
- aviečių skonių želė
- kondensuotas pienas: 1 skardinės
- pienas: 700 mililitrų
- želatina: 3 valgomųjų šaukštų (+100 mililitrų vandens)
- 1. Pirmiausia želatiną užpilkite vandeniu ir palikite brinkti.
- 2. Kondensuotą pieną sumaišykite su pienu ir padalinkite į 3 dalis.
- 3. Išbrinkusią želatiną taip pat padalinkite į 3 lygias dalis.
- 4. Pradėkite sluoksniuoti. Nėra taip sunku, kaip gali iš pradžių pasirodyti. Tik prireikia šiek tiek laiko. Vieną dalį želatinos ištirpinkite garų vonelėje. Sumaišykite su viena dalimi pieno.
- 5. Pilkite į indą, kuriame gaminsite desertą. Idealiai tinka želės žiedas arba stiklinaitės. Dėkite stingti. Kadangi sluoksnis gausis pakankamai plonas, tai stingsta tikrai greitai.
- 6. Kitą sluoksnį ruoškite iš braškinės želė. Užpilkite karštu 400 mililitrų vandeniu, gerai išmaišykite, kad ištirptų.
- 7. Atvėsusią želė pilkite ant sustingusio balto sluoksnio. Palikite vėl pilnai sustingti.
- 8. Taip pat paruoškite ir žalią sluoksnį su kivi želė. Užpilkite karštu 400 mililitrų vandeniu, gerai išmaišykite, kad ištirptų.
- 9. Atvėsusią želė pilkite ant sustingusio braškinio sluoksnio.
- 10. Dabar dar kartą atėjo baltos želė eilė. Vieną dalį želatinos ištirpinkite garų vonelėje. Sumaišykite su viena dalimi pieno. Gerai išmaišykite.
- 11. Atvėsinkite ir pilkite ant kivi želės sluoksnio. Palikite stingti.
- 12. Ruoškite persikų skonio želė. Užpilkite karštu 400 mililitrų vandeniu, gerai išmaišykite, kad ištirptų. Atvėsusią želė pilkite ant sustingusio balto sluoksnio. Palikite dar kartą pilnai sustingti.
- 13. Ruoškite aviečių skonio želė. Užpilkite karštu 400 mililitrų vandeniu, gerai išmaišykite, kad ištirptų. Atvėsusią želė pilkite ant sustingusios persikų želės. Palikite dar kartą pilnai sustingti.
- 14. Dabar dar kartą baltos želė eilė. Paskutinę dalį želatinos ištirpinkite garų vonelėje. Sumaišykite su likusia dalimi pieno. Gerai išmaišykite. Atvėsinkite ir pilkite ant želės sluoksnio.
- 15. Palikite stingti. Lepinkitės!
- 16. Rekomendacija: Daugiau desertų receptų rasite: Desertai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti želė sluoksnius, kad jie būtų lygesni ir estetiškesni?
Svarbu, kad želė būtų pilama į indus ar formeles lėtai, kad nesusidarytų oro burbuliukų. Prieš pilant kiekvieną sluoksnį, leiskite ankstesniam sluoksniui visiškai atvėsti ir sustingti. Taip pat, jei norite, kad sluoksniai geriau susijungtų, galite kiekvieną sluoksnį šiek tiek subadyti šakute prieš pilant kitą sluoksnį. Tai padės sukurti geresnę tekstūros struktūrą.
** Ar galiu šį desertą paruošti be laktozės?
Taip, galima paruošti be laktozės, naudojant specialų kondensuotą pieną be laktozės arba augalinį pieną, pvz., kokosų ar migdolų pieną. Šie variantai išlaikys desertui reikiamą kremiškumą, tačiau gali šiek tiek pakeisti galutinį skonį. Dėl to, kad augaliniai pienai dažnai turi skirtingą konsistenciją, patariama pasirinkti tirštesnį variantą, kad gautumėte panašią tekstūrą.
** Kaip tinkamai laikyti šį desertą, kad jis išliktų šviežias?
Nekeptą sluoksniuotą želė desertą geriausia laikyti šaldytuve, sandariai uždengtą, kad išvengtumėte kvapų perėjimo iš kitų maisto produktų. Jis gali išlikti šviežias iki 3-5 dienų. Svarbu nepamiršti, kad ilgiau laikant, želė gali prarasti savo tekstūrą ir skaidrumą.
** Ar galiu užšaldyti šį desertą?
Nors techniškai galima užšaldyti, rekomenduojame to daryti vengti. Užšaldžius, želė gali tapti granuliuota ir prarasti savo malonią tekstūrą, nes vanduo kristalizuojasi. Jei vis dėlto nusprendėte užšaldyti, leiskite desertui visiškai atšalti, tada uždenkite jį maistine plėvele ir dedate į šaldiklį. Prieš patiekiant, leiskite jam atšilti šaldytuve.
** Ką daryti, jei želė nesustingsta?
Jei želė nesustingsta, gali būti, kad nebuvo pakankamai želatinos arba ji nebuvo tinkamai ištirpinta. Visada svarbu sekti rekomenduojamas proporcijas ir instrukcijas. Galite pabandyti pakartotinai ištirpinti želatiną karštame vandenyje ir vėl supilti į desertą, tačiau tai gali paveikti galutinį rezultatą.
** Kaip pakeisti tekstūrą, jei noriu, kad desertas būtų kreminis, o ne želė?
Jei norite gauti kreminę tekstūrą, galite sumažinti želatinos kiekį ir pridėti daugiau kondensuoto pieno arba grietinėlės. Tai suteiks desertui turtingesnį skonį ir švelnesnę konsistenciją. Taip pat galite eksperimentuoti su kiaušinių baltymų plakimu, kad gautumėte purų ir lengvą efektą.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, ruošiant šį desertą?
Dažniausios klaidos yra per didelis arba per mažas želatinos kiekis, nesilaikymas sluoksniavimo laikų ir nepakankamas maišymas, kuris gali sukelti gumulėlių susidarymą. Rekomenduojama kiekvieną sluoksnį leisti visiškai atvėsti prieš pilant kitą, kad gautumėte gražius ir aiškius sluoksnius. Taip pat verta stebėti, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros prieš maišant, kad jie geriau susijungtų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
