Nerealus šokoladinis - karamelinis tortas su maskarpone ir rududu
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia sviestą ištirpiname mikrobangėje.
- 2. Sausainius sutrupiname iki smulkių trupinių (galite smulkinti su smulkintuvo pagalba arba įdėti į švarų virtuvinį rankšluostuką ir sumušti kočėlu).
- 3. Tada sviestą sumaišome su trupiniais ir padengiame išardomos tortinės (26-28 centimetrų skersmens) dugną ir šiek tiek kraštus.
- 4. Dedame į šaldytuvą sustingti, kol gaminsime torto įdarą.
- 5. Grietinėlę išplakame iki standžios masės (tik neperplakame!). Atsargiai sumaišome grietinėlę su maskarponės sūriu, kol neliks gumuliukų ir padaliname masę į du indus.
- 6. Vieną grietinėlės-maskarponės masės dalį sumaišome su karamele, kol neliks gumuliukų (jeigu karamelė itin kieta, galite šiek tiek pašildyti mikrobangėje, kol suminkštėja).
- 7. Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje: užkaiskite puodą su pora stiklinių vandens, uždėkite ant puodo dubenį su sulaužytu šokoladu ir vis pamaišydami tirpinkite šokoladą iki vientisos masės.
- 8. Palikite pravėsti maždaug 15-20 minučių, vis pamaišydami.
- 9. Kitą grietinėlės-maskarponės masę sumaišykite su pravėsusiu ištirpintu šokoladu.
- 10. Po to ant sustingusio torto pagrindo šaukštu išdėliokite netolygiai šokolado ir karamelės mases, dėliokite tarsi mozaiką.
- 11. Kai viską sudėsite - peiliu skersai, išilgai suraižykite torto viršų, gausis gražus raštas.
- 12. Dedame tortą atgal į šaldytuvą stingti, geriausia per visą naktį.
- 13. Kai sustingsta - galite nuimti tortinės kraštus ir pasilepinti!
- 14. Pastebėjimas: Šis tortas man asmeniškai pats skaniausias pastovėjęs šaldytuve 2 dienas.
- 15. Pastebėjimas: Tortas tikrai sustingsta, papildomai dėti želatinos arba kitų standiklių tikrai neprireiks.
- 16. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad kremas iš maskarponės būtų tobulai kreminis ir neperplaktas?
Rekomenduoju naudoti šaltą maskarponę, nes šalta temperatūra leidžia kremui išlaikyti savo struktūrą. Pradėkite plakdami kremą vidutiniu greičiu, kol jis pradeda sutirštėti. Tada palaipsniui didinkite greitį, bet venkite perplakti – tai gali sukelti, kad kremas taps granuliuotas. Teisingas plakimo laikas yra svarbus, todėl stebėkite, kad kremas taptų švelnus ir purūs, bet vis dar išlaikytų formą.
Ar galiu šį tortą pagaminti be laktozės?
Taip, galite paruošti tortą be laktozės, pasirinkdami laktozės neturinčius produktus. Naudokite laktozės neturinčią maskarponę ir grietinėlę, o rududu galite pagaminti iš laktozės neturinčio pieno. Tai išlaikys torto skonį ir tekstūrą, išvengiant nemalonių pasėkmių sveikatai, jei esate laktozės netoleruojantis.
Kaip tinkamai laikyti tortą, kad jis išliktų šviežias?
Laikykite tortą šaldytuve, uždengtą plastikine plėvele arba sandariame inde, kad jis neprarastų drėgmės. Rekomenduoju suvartoti tortą per 3-5 dienas, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Šaldytuve kremas gali šiek tiek sustandėti, todėl prieš vartojimą leiskite jam šiek tiek sušilti kambario temperatūroje, kad vėl taptų kreminis.
Ar galima užšaldyti šį tortą?
Taip, tortą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju užšaldyti jį be dekoracijų, kad jos nesugadintų tekstūros. Apvyniokite tortą plastikine plėvele ir įdėkite į šaldiklį. Prieš vartojimą leiskite tortui atšildyti šaldytuve per naktį. Šaldymas padeda išsaugoti skonį, tačiau gali šiek tiek pakeisti kremų tekstūrą, todėl svarbu atidžiai stebėti atšildymo procesą.
Ką daryti, jei torto tekstūra pasirodė per sausa?
Jei pastebite, kad torto tekstūra yra per sausa, galite pabandyti jį šiek tiek drėkinti. Naudokite sirupą, pagamintą iš vandens ir cukraus, arba net šiek tiek kavos ar grietinėlės, kad suteiktumėte drėgmės. Drėkinimas ne tik pagerins torto tekstūrą, bet ir pridės papildomo skonio. Atminkite, kad drėgmė turi būti naudojama saikingai, kad tortas neprarastų savo struktūros.
Kaip išvengti torto įtrūkimų?
Siekiant išvengti įtrūkimų ant torto paviršiaus, svarbu, kad tortas būtų tinkamai iškeptas. Patikrinkite, ar tortas yra iškepęs, naudodami dantų krapštuką – jis turėtų išeiti švarus. Be to, leiskite tortui visiškai atvėsti prieš dekoravimą. Jei tortas vis tiek trūkinėja, pabandykite naudoti švelnesnį kremą, kuris geriau užpildys įtrūkimus ir padės sukurti lygų paviršių.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 35 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
