Maskarponės sūrio tortas su želė gabaliukais

Name: Maskarponės sūrio tortas su želė gabaliukais
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: Biskvitui:kiaušiniai: 2; cukrus: 0,5 stiklinės; vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio; miltai: 0,5 stiklinėsKremui:mėgstama želė: 1 pakelio (+ 400 mililitrų vandens); grietinėlė: 500 mililitrų; maskarponė: 250 gramų; natūralus jogurtas: 300 mililitrų; cukrus: 5 valgomųjų šaukštų; želatina: 3 valgomųjų šaukštų (+100 mililitrų vandens)

2021-12-09 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Paruošimas

60 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Šis maskarponės sūrio tortas su želė gabaliukais užgimė visai ekspromtu, iš to ką suradau šaldytuve. Nesivadovavau jokiu turėtu receptu, o tiesiog maišiau, ragavau ir gavosi tikrai gerai. Kiek gaila, kad nepadariau torto pjūvio, nes tortas iškeliauvo iš namų švęsti gražaus draugės gimtadienio. Bet patikėkite, tikrai verta pasigaminti!;)

Mano ingredientų kiekiai pritaikyti 24 centimetrų kepimo formai.

Ingredientai

Biskvitui:

kiaušiniai: 2
cukrus: 0,5 stiklinės
vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
miltai: 0,5 stiklinės

Kremui:

mėgstama želė: 1 pakelio (+ 400 mililitrų vandens)
grietinėlė: 500 mililitrų
maskarponė: 250 gramų
natūralus jogurtas: 300 mililitrų
cukrus: 5 valgomųjų šaukštų
želatina: 3 valgomųjų šaukštų (+100 mililitrų vandens)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia paruoškite želė. Į dubenį suberkite želė miltelius, užpilkite karštu vandeniu ir maišykite, kol ištirpsta.
2. Dėkite į šaldytuvą sustingti.
3. Želatiną, kurią naudosite kremui užpilkite virintu vėsiu vandeniu ir palikite brinkti.
4. Biskvitui kiaušinius išsukite su cukrumi ir vanilinu. Įsijokite miltus.
5. Gautą masę supilkite į kepimo formą ir kepkite gerai įkaitintoje iki 170 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 25 minutes.
6. Sustingusią želė supjaustykite nedideliais gabaliukais. Maskarponę sumaišykite su jogurtu ir cukrumi. Suberkite želė gabaliukus.
7. Grietinėlę išplakite iki standžių putų. Atsargiai įmaišykite į maskarponės masę.
8. Želatiną ištirpinkite garų vonelėje. Silpna srovele supilkite į paruoštą kremą. Gerai išmaišykite.
9. Kremą supilkite ant atvėsusio biskvito.
10. Dėkite į šaldytuvą stingti. Lepinkitės!

DUK

** Kaip pasiekti geriausią torto tekstūrą?

Norint gauti idealų Maskarponės sūrio torto tekstūrą, svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros. Tai padeda sukurti homogenišką masę, kuri nesukels gumulėlių. Be to, maišykite ingredientus švelniai, kad nesukeltumėte perteklinės oro burbuliukų, kurie gali paveikti torto struktūrą. Pasirinkite aukštos kokybės Maskarponės sūrį, nes jo riebalai ir drėgmė suteikia tortui kreminę konsistenciją.

** Ar galima paruošti tortą be laktozės?

Taip, Maskarponės sūrio tortą galima pritaikyti be laktozės. Siekiant išlaikyti kreminę tekstūrą, rinkitės laktozės neturinčius produktus, tokius kaip laktozės neturintis mascarpone ar kiti kreminiai sūriai. Mažinant laktozės kiekį, svarbu stebėti, kad torto skonis ir tekstūra vis dar būtų malonūs. Taip pat galite naudoti kokosų pieną arba kitus augalinius kremus, kad suteiktumėte tortui unikalų skonį.

** Kaip tinkamai laikyti tortą po paruošimo?

Maskarponės sūrio tortą geriausia laikyti šaldytuve, uždengtą plastiku arba sandariame inde. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir apsaugo nuo kvapų absorbcijos. Jei tortas laikomas tinkamai, jis išliks šviežias iki 3-5 dienų. Prieš patiekdami, leiskite tortui atsigulti kambario temperatūroje apie 30 minučių, kad skoniai geriau atsiskleistų.

** Ar galima užšaldyti Maskarponės sūrio tortą?

Taip, Maskarponės sūrio tortas gali būti užšaldytas, tačiau svarbu tinkamai jį paruošti. Prieš užšaldant, tortą reikia supjaustyti į porcijas ir įvynioti į plastikinę plėvelę, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Užšaldytas tortas geriausiai išlaiko savo tekstūrą iki 2 mėnesių. Prieš patiekdami, leiskite tortui atitirpti šaldytuve per naktį, kad jis neprarastų drėgmės.

** Kokius dažniausiai daromas klaidas reikėtų vengti?

Dažniausios klaidos ruošiant Maskarponės sūrio tortą apima ingredientų naudojimą, kurie yra per šaltai, bei per intensyvų maišymą. Tai gali sukelti gumulėlių atsiradimą ir netinkamą tekstūrą. Taip pat svarbu neperkepti želė, nes tai gali paveikti torto skonius ir struktūrą. Įsitikinkite, kad želė visiškai atvėsta prieš ją užpilant ant torto, kad ji nesukeltų kreminio sluoksnio tirpimo.

** Kaip pataisyti torto tekstūrą, jei jis per daug kietas?

Jei tortas pasirodo per kietas, galbūt per ilgai jį kepėte arba per mažai drėgmės buvo ingredientuose. Galite pabandyti papildyti tortą švelniu sirupu arba kremu, pagamintu iš Maskarponės sūrio ir grietinėlės. Šis įdėklas suteiks drėgmės ir padės subalansuoti torto tekstūrą. Taip pat, kitą kartą, pasitikrinkite kepimo laiką ir temperatūrą, kad išvengtumėte per didelio kepimo.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga	Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos	320 kcal
Baltymai	6 g
Angliavandeniai	45 g
iš jų cukrūs	30 g
Riebalai	15 g
Skaidulos	1 g
Natrio	50 mg
Kalcis	80 mg
Geležis	1 mg

Raw Snickers tortas

Pirmam sluoksniui kakava medus augalinis pienas naminis riešutų sviestas medus augalinis pienas vanilės ekstrakto naminis riešutų sviestas augalinis pienas augalinio pieno riešutų sviesto žemės riešutai

(3)

Tinginių tortas Napoleonas iš bemielės sluoksniuotos tešlos su kondensuotu pienu

sviestas kondensuotas pienas graikiniai riešutai bemielė sluoksniuota tešla

(15)

Keto snickers tortas-pyragas su maskarpone be cukraus, be miltų

Snickers torto pyrago biskvitui minkštas sviestas ksilitolio saldiklis kiaušiniai vanilės ekstraktas maskarponės kremas kepimo milteliai ksilitolio saldiklis riešutų sviestas 35% riebumo grietinėlė becukris karamelinis sirupas kakava grietinėlė ksilitolio saldiklis migdolų pienas

(1)

Tortas "Raffaello svajonė" - jis TO-BU-LAS!

Biskvitams cukrus vanilės esencija aliejus miltai kepimo milteliai sviestas grietinėlė grietinėlės standiklis kokoso drožlės citrinos sultys cukrus kokoso drožlės baltas šokoladas grietinėlė

(13)

Pistacijų tortas su avietėmis

Biskvitui saldintas kondensuotas pienas švieži špinatai citrinos sultys miltai maltos pistacijos kepimo milteliai sviestas saldintas kondensuotas pienas citrinos sultys maltos pistacijos cukrus želatina laimo vaisiai rudas cukrus

(1)

Sveikesnis graikiško jogurto ir kokosų kremo tortas "Vasara" su braškėmis 🍓

Veganiški sausainiai be cukraus Ištirpintas sviestas Želatina Šiltas vanduo (želatinos ištirpinimui) Graikiškas jogurtas „Amfora“ Kokosų kremas „Santa Maria“ Ekologiškas agavų sirupas Vanilės ekstraktas Braškės