Recepto Autorius Jurgittos receptai

Tortas "Napoleonas" su citrininiu sutirštinto pieno kremu
Tortas Napoleonas yra tikras desertų karalius. Šis receptas nėra standartinis, nes pagaminta su citrininiu sutirštinto pieno kremu, bet dėl to jis tampa tik dar skanesnis! 

Nors dauguma galvoja, kad šis tortas kažkaip susietas su Napoleonu Bonapartu, bet kiek paskaitinėjau internete, tai yra tik mitas. :) 

Ingredientai

    Lakštams:
    • margarinas "Vilnius" kepiniams: 340 gramų
    • miltai: 460 gramų
    • grietinė: 50 gramų
    • kiaušiniai: 1
    • šaltas vanduo: 40 mililitrų
    • druska: žiupsnelio
    Kremui:
    • minkštas sviestas: 340 gramų
    • saldintas sutirštintas pienas: 250 gramų
    • miltelinis cukrus: 70 gramų
    • citrinos sultys: iš 1 vnt.
    • razinos: 3 saujų
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Lakštai: Pirmiausia į didelį dubenį suberkite miltus, dėkite gabalėliais supjaustytą šaltą margariną, kiaušinį, grietinę bei druską. Tada kapokite viską kepimo mentele, kol margariną susmulkinsite į mažus gabaliukus. (Galite visa tai dėti ant stalo bei kapoti peiliu, bet dubenyje paprasčiau).
  2. 2. Tuomet pilkite vandenį bei toliau viską minkykite rankomis, kol užminkysite vienalytę tešlą. Padalinkite ją į septynias dalis bei pastatykite į šaldytuvą maždaug 1–2 valandoms (Aš pati laikiau tik valandą, bet kuo labiau atšaldysite tešlą, tuo bus geriau.).
  3. Reklama
  4. 3. Po to iškočiokite septynis šiek tiek didesnius nei 22 centimetrai skersmens lakštus.
  5. 4. Dėkite lakštą ant 22 centimetrų skersmens torto formos dugno bei apipjaukite; visą subadykitee šakute, kad kepdamas labai nepakiltų.
  6. 5. Po to iš visų lakštų tešlos nuopjovų iškočiokite dar vieną lakštą, kurį susmulkinsite į trupinius (tortui papuošti).
  7. 6. Paskui kepkite lakštus iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 7 minutes, kol gražiai parunda (kepimo trukmė priklauso nuo orkaitės kaitrumo). Iškeptus atvėsinkite.
  8. 7. Kremas: Visi produktai privalo būti kambario temperatūros. Sviestą plakite plaktuvu, kol jis tampa purus bei jo tūris padidėja. Plakdamos per kelis kartus suberkite miltelinį cukrų. Tada sumažinkite plakimo greitį bei per kelis kartus plakdamos supilkite saldintą sutirštintą pieną. Supilkite citrinos sultis, šiek tiek paplakite, kad jos susimaišytų su kremu. Atsidėkite maždaug penktadalį kremo tortui aptepti. Į kremą suberkite vandenyje išmirkytas razinas.
  9. Reklama
  10. 8. Surinkimas: Ant lakšto dėkite 2–3 šaukštus kremo (paskirstome taip, kad užtektų visiems sluoksniams), paskirstykite. Taip sutepkite visus lakštus. Torto viršaus netepkite kremu. Tada uždėkite ant viršaus lėkštę arba torto formos dugną bei paslėkite kuo nors sunkesniu. Palaikykite tortą šaldytuve maždaug 3–4 valandas (arba ilgiau, kol gerai sustingsta). Apipjaustykite sustingusio torto kraštus, kad būtų lygūs. Po to aptepkite pasiliktu kremu bei apibarstykite susmulkinto paskutinio lakšto trupiniais. Skanaukite!
Tortas "Napoleonas" su citrininiu sutirštinto pieno kremu
Reklama
Reklama