Citrininis blynų tortas

Recepto Autorius Laisvalaikis virtuvėje

Citrininis blynų tortas

Ingredientai

    Blynų tešlai:
    • pienas: 3 stiklinės
    • kiaušiniai: 2
    • vanilės esencija: 1 arbatinio šaukštelio
    • cukrus: 2-3 valgomųjų šaukštų
    • lydytas sviestas: 0,25 stiklinės
    • nutarkuotos citrinos žievelės: iš 1 vnt.
    • miltai: 2,3 stiklinės
    • druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • karštas vanduo: 0,5 stiklinės
    Kremui:
    • šviežiai spaustos citrinų sultys: 1 stiklinės (~4 citrinų)
    • cukrus: 1,5 stiklinės
    • nutarkuotos citrinos žievelės: 1 valgomojo šaukšto
    • kiaušiniai: 6
    • sviestas: 60 gramų
    Apibarstymui:
    • miltelinis cukrus

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pradžioje pieną sumaišome su lengvai išplaktais kiaušiniais, suberiame cukrų, žieveles, supilame vanilės esenciją bei sviestą, išmaišome. Suberiame miltus, sumaišytus su druska, bei viską gerai išsukame iki vientisos masės (kad neliktų mažų gumuliukų). Uždengiame švariu rankšluostėliu bei paliekame kambario temperatūroje maždaug 30 minučių.
  2. 2. Tuomet blynų tešlai pastovėjus supilame karštą vandenį, išmaišome. Įkaitiname vidutinio dydžio keptuvę bei vieną po kito iškepame lietinius blynus.
  3. Reklama
  4. 3. Tada kremui kiaušinius išplakame su cukrumi. Citrinų sultis kaitiname beveik iki virimo ir iš lėto, po truputį plakant supilame į kiaušinių plakinį. Supilame į puodą bei nuolatos maišant kaitiname ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės (pasistengiame neužvirti). Nukėlus nuo ugnies dedame sviestą, pamaišome, kol ištirps. Kad nesusidarytų plutelė, uždengiame maistine plėvele (taip, kad liestųsi prie kremo) bei atvėsiname.
  5. 4. Torto surinkimas: Naudojame panašaus dydžio (į blynus) apskritą formą, jos dugną patepame sviestu bei sluoksniuojant pertepame blynus kremu: blynas, kremas, blynas, kremas ir taip toliau (tiesa, pasiruošto kremo man buvo truputį per daug, todėl jei nenorite, kad jo liktų, darykite bent trečdaliu mažiau (tepiau po 1 kaupiną valg. š. vienam blynui). Ant viršutinio blyno kremo netepame.
  6. 5. Galiausiai šauname į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių temperatūros, ir kepame maždaug 20 minučių. Išimame iš formos, ataušiname bei apibarstome milteliniu cukrumi arba kitaip papuošiame. Skanaujame!
Citrininis blynų tortas