Obuoliniai blynai su varške
Turinys
Obuoliniai blynai su varške – tai nostalgiškas ir šiltas patiekalas, puikiai tinkantis lėtiems savaitgalio pusryčiams arba jaukiems popietės užkandžiams su šeima. Šie blynai išsiskiria savo rudenišku aromatu, nes juose susipina saldūs ir sultingi obuoliai su švelnia varške bei lengvu cinamono prieskoniu. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko paprasto, bet kartu ypatingo. Šis patiekalas tinka tiek mažiems vaikams, tiek suaugusiems, o dėl savo maistingumo gali tapti sotus dienos pradžios akcentas. Obuoliniai blynai su varške puikiai dera su uogiene, medumi arba natūraliu jogurtu, todėl kiekvienas gali atrasti savo mėgstamą derinį.
- Varškę galima keisti rikota arba kreminiu varškės sūriu, jei norisi švelnesnės tekstūros.
- Vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltų arba avižinius miltus, kad patiekalas būtų sveikesnis.
- Cukrų galima keisti į medų, agavų sirupą arba nerafinuotą kokosų cukrų.
- Pieną galima pakeisti augaliniu (migdolų, avižų, sojų), jei norite be pieno produktų varianto.
- Kepimo miltelius galima pakeisti maistine soda, sumaišyta su keliais lašais citrinos sulčių.
- Vietoje obuolių galima naudoti kriaušes arba tarkuotą morką, jei norite paįvairinti skonį.
- Aliejų kepimui galima keisti į sviestą arba kokosų aliejų, kuris suteiks subtilų papildomą aromatą.
- Norėdami blynus padaryti dar purenesnius, baltymus galite atskirai išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į tešlą.
- Obuolius rinkitės saldžiarūgščius – puikiai tiks „Antonovka“ ar „Jonagold“ veislės.
- Blynus kepkite ant vidutinės kaitros, kad iškeptų tolygiai ir nesudegtų išorė.
- Jei norite daugiau skaidulų, į tešlą galite įmaišyti šaukštą maltų avižų ar linų sėmenų.
- Cinamono kiekį galite reguliuoti pagal skonį arba papildyti trupučiu malto muskato riešuto.
- Patiekite blynus dar šiltus – taip jų tekstūra ir skonis bus geriausi.
Ingredientai
- varškė: 200 gramų
- kiaušiniai: 2
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- pienas: 100 mililitrų
- miltai: 4 valgomųjų šaukštų
- druska: žiupsnio
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- obuoliai: 4 (nedideli)
- cinamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- aliejus: šlakelio
Kepimui:
- 1. Pirmiausia varškę, kiaušinius ir cukrų sutrinkite maisto smulkintuvu iki vientisos masės.
- 2. Tada supilkite pieną, įsijokite miltus, druską ir kepimo miltelius. Masę gerai išmaišykite.
- 3. Tuomet obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Pabarstykite cinamonu bei įmaišykite į blynų tešlą.
- 4. Aliejų įkaitinkite keptuvėje.
- 5. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol šie gražiai apskrunda ir iškepa.
- 6. Patiekite su pamėgta uogiene ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip teisingai paruošti obuolinius blynus su varške, kad jie būtų purūs ir skanūs?
Norint, kad blynai būtų purūs, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Pradėkite nuo varškės, kuri turėtų būti šviežia ir be drėgmės - tai padeda užtikrinti, kad tešla bus vienalytė. Į varškę pamažu įmaišykite kiaušinius ir cukrų, kol masė taps homogeniška. Po to, lėtai įmaišykite miltus ir kepimo miltelius, kad tešla būtų lengva. Svarbu nesumaišyti per daug, nes tai gali sukelti kietus blynus. Galiausiai, švelniai pridėkite tarkuotas obuolius, kad jie nesusmigtų į tešlą.
** Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint pagaminti obuolinius blynus su varške be laktozės, rekomenduoju naudoti laktozės neturinčią varškę arba augalinės kilmės varškę, pavyzdžiui, iš sojos ar migdolų. Šios alternatyvos suteiks panašią tekstūrą ir skonį, tačiau be laktozės. Taip pat galite naudoti augalinį pieną, pavyzdžiui, sojų ar kokosų, kad pagerintumėte blynų skonį ir drėgmę.
** Kiek laiko galima laikyti obuolinius blynus šaldytuve ir kaip juos tinkamai laikyti?
Obuolinius blynus galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Patartina juos laikyti sandariame inde arba uždengti plastikine plėvele, kad apsaugotumėte nuo drėgmės ir kvapų. Prieš patiekiant, juos galima šiek tiek pašildyti keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje, kad jie vėl taptų šilti ir skanūs.
** Ar galima užšaldyti obuolinius blynus, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, obuolinius blynus galima užšaldyti, tačiau svarbu tai padaryti teisingai, kad išsaugotumėte jų skonį ir tekstūrą. Pirmiausia leiskite jiems visiškai atvėsti, tada sudėkite blynus į vieną sluoksnį ant kepimo popieriaus ir užšaldykite. Kai blynai užšals, juos galite perkelti į šaldymo maišelį, ištraukę orą, kad sumažintumėte užšalimo nudegimų riziką. Šaldyti blynai gali būti laikomi iki 2 mėnesių.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant obuolinius blynus?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis ingredientų maišymas. Tai gali sukelti kietus blynus. Taip pat svarbu neperkepti blynų, nes tai gali padaryti juos sausais. Blynai turėtų būti kepami ant vidutinės ugnies, kad jie galėtų tolygiai iškepti, o ne degti iš išorės. Jei blynai nėra pakankamai stori, pridėkite šiek tiek daugiau miltų, kad pasiektumėte reikiamą konsistenciją.
** Kaip galima pagerinti obuolinių blynų tekstūrą, kad jie būtų dar skanesni?
Norint pagerinti obuolinių blynų tekstūrą, galite į tešlą įmaišyti šiek tiek cinamono ar vanilės ekstrakto, kad suteiktumėte gilesnį skonį ir aromatą. Taip pat patartina naudoti skirtingų rūšių obuolius, pavyzdžiui, saldžius ir rūgščius kartu, kad blynai būtų turtingesni. Galiausiai, prieš kepant, leiskite tešlai pastovėti 10-15 minučių, kad miltai galėtų sugerti skysčius ir tešla būtų minkštesnė.
