Obuolių - pudingo pyragas
Turinys
Ingredientai
- obuoliai: 1 kilogramo
- sviestas: 100 gramų (arba margarinas)
- kiaušiniai: 4
- cukrus: 1,5 stiklinės (1 stiklinė - 250 mililitrų)
- miltai: 1 stiklinės
- bulvių krakmolas: 1 stiklinės
- kepimo milteliai: 2 šaukštelių
- vanilinis pudingas: 2 pakelių
- pienas: 1 litro
- 1. Tešlos paruošimas: Pirmiausia margariną arba sviestą ištrintame su viena stikline cukraus ir tryniais iki vienalytės purios masės.
- 2. Toliau trindami po truputį dedame miltus išmaišytus su krakmolu bei kepimo milteliais.
- 3. Tuomet atsargiai įmaišome išplaktus iki standumo baltymus.
- 4. Pudingo paruošimas: Išverdame pudingą iš abiejų pakelių su vienu litru pieno ir puse stiklinės cukraus.
- 5. Obuolių paruošimas: Obuolius nulupame ir sutarkuojame burokinės tarkos pagalba.
- 6. Kepimas: Kepimo formą ištepame margarinu arba sviestu ir pabarstome džiūvėsėliais.
- 7. Dedame tris ketvirtadalius tešlos, ant jos obuolius, karštą pudingą ir galiausiai likusią tešlą.
- 8. Kepame maždaug 50 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 9. Iškepusį obuolių pyragą pabarstome cukraus pudra. Lepinamės!
- 10. Rekomendacija: Daugiau obuolių pyragų receptų rasite: Obuolių pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti obuolius, kad pyragas būtų sultingas?
Obuolių paruošimas yra esminis šio pyrago etapas. Rekomenduoju naudoti saldžius ir rūgščius obuolius, pavyzdžiui, 'Auksinį skanėstą' arba 'Granny Smith'. Prieš supjaustant, obuolius gerai nuplaukite ir nulupkite, kad išlaikytumėte jų skonį. Supjaustykite obuolius plonomis riekelėmis, nes taip jie greičiau iškeps ir geriau įsigers į pudingo masę. Be to, galite pabarstyti obuolius cinamonu arba cukrumi, kad sustiprintumėte skonį ir aromatą.
Ar galima paruošti šį pyragą be laktozės?
Taip, obuolių - pudingo pyragą galima paruošti laktozės neturinčiu pienu. Rekomenduoju naudoti migdolų arba sojų pieną, nes jie suteikia malonų skonį ir tekstūrą. Taip pat, naudodami laktozės neturinčias grietinėlės alternatyvas, užtikrinsite, kad pyragas išliktų kreminis ir skanus. Svarbu pažymėti, kad laktozės neturinčių produktų skonis ir konsistencija gali šiek tiek skirtis, tad verta eksperimentuoti su skirtingomis alternatyvomis.
Kiek laiko galima laikyti pyragą šaldytuve?
Šaldytuve obuolių - pudingo pyragas gali išlikti šviežias iki 3 dienų, jei jį laikysite hermetiškai uždarytame inde. Rekomenduoju prieš laikydami šaldytuve palikti pyragą atvėsti iki kambario temperatūros, kad nesusikauptų drėgmė, kuri gali pabloginti tekstūrą. Priklausomai nuo oro drėgnumo, pyragas gali išlaikyti savo šviežumą, tačiau pataikykite jį uždaryti, kad sumažintumėte galimybę sugerti kitų šaldytuvo kvapus.
Kaip teisingai užšaldyti pyragą?
Obuolių - pudingo pyragą galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti po to, kai pyragas visiškai atvės. Pjaustykite jį į porcijas ir suvyniokite kiekvieną gabalėlį į maistinę plėvelę, o paskui į tvirtą šaldymo maišelį. Tai padės išvengti šalčio nudegimų ir išsaugoti skonį. Užšaldyti pyragą galima iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, galima jį atšildyti šaldytuve per naktį ir įdėti į orkaitę, kad atgautų savo šviežumą ir tekstūrą.
Kokios dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant pyragą?
Viena iš dažniausių klaidų – nepakankamas obuolių paruošimas. Jei obuoliai yra per dideli arba per maži, jie gali neiškepti tolygiai. Taip pat svarbu neperkepti pudingo masės: ji turi būti šiek tiek kreminė, o ne perdžiūvusi. Be to, nepamirškite gerai išmaišyti tešlą, kad išvengtumėte gumuliukų, kurie gali sugadinti tekstūrą. Taip pat rekomenduoju stebėti kepimo laiką: per ilgai kepant, pyragas gali tapti sausas.
Kaip pasiekti geriausią tekstūrą?
Norint pasiekti puikią tekstūrą, svarbu teisingai paruošti pudingo masę. Ši masė turi būti pakankamai kreminė, tad rekomenduoju naudoti šviežius kiaušinius ir gerai išplakti, kol masė taps sodri ir vienalytė. Taip pat galite pridėti šiek tiek vanilės ekstrakto, kuris suteiks pyragui papildomą aromatą ir gylį. Kuo šviežesnės ir geresnės kokybės ingredientai, tuo geresnė bus galutinė tekstūra!
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
