Obuolių pyragas su datulėmis
Turinys
Per savo gyvenimą esu iškepusi tikrai ne vieną obuolių pyragą. Vieni iš jų man patiko mažiau, kiti daugiau. Buvo ir tokių, kurie visai nepatiko. O štai variantas su datulėmis mane labai sužavėjo. Paruošimas tikrai paprastas, o skonis labai geras. Tikrai vertas viso Jūsų dėmesio receptas. Pamėginkite išsikepti jau šiandien!
Ingredientai
- obuoliai: 400 gramų
- džiovintos datulės: 200 gramų
- miltai: 225 gramų
- soda: 1 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 220 gramų
- karštas vanduo: 250 gramų
- kiaušiniai: 1
- sviestas: 125 gramų
- pienas: 125 mililitrų
- rudas cukrus: 100 gramų
- sviestas: 60 gramų
- kokoso drožlės: 50 gramų
Pyragui:
Pyrago viršutiniam sluoksniui:
- 1. Pirmiausia obuolius supjaustome mažais kubeliais, datules susmulkiname ir sumaišome su obuoliais.
- 2. Gautą mišinį užpilame vandeniu su soda, uždengiame indą ir palaikome maždaug 10 minučių.
- 3. Sviestą išsukame, įmušame kiaušinį, suberiame cukrų, sukrečiame obuolių ir datulių mišinį, per sietelį persijotus miltus ir viską gerai išmaišome.
- 4. Paruoštą tešlą sukrečiame į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepame maždaug 50 minučių iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 5. Viršutinis sluoksnis: Nurodytus ingredientus sudedame į puodą ir verdame ant mažos kaitros, nuolatos pamaišant.
- 6. Kai jau masė tampa vientisa, supilame ant pyrago ir kepame dar maždaug 20 minučių.
- 7. Palaukiame, kol obuolių pyragas atvės, ir patiekiame į stalą. Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau pyragų su datulėmis rasite: Pyragai su datulėmis.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad obuolių pyragas būtų drėgnas ir skanus?
Norint, kad obuolių pyragas su datulėmis būtų drėgnas, rekomenduoju naudoti šviežius ir sultingus obuolius, tokius kaip 'Auksiniai skonių' ar 'Granny Smith'. Be to, datulės suteikia papildomo drėgnumo, todėl svarbu jas smulkiai supjaustyti ir gerai išmaišyti su tešla. Įsitikinkite, kad tešla nėra permaišyta, nes tai gali sukelti kietą tekstūrą. Įkaitinus orkaitę iki tinkamos temperatūros ir kepant pyragą tinkamu laiku, užtikrinsite gerą kepimo rezultatą.
Ar galiu pyragą laikyti ilgiau, ir kaip tai daryti?
Taip, obuolių pyragą su datulėmis galite laikyti iki 3-4 dienų šaldytuve, gerai uždengus jį folija arba plastiku. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir užkerta kelią džiūvimui. Jeigu planuojate pyragą laikyti ilgiau, rekomenduoju jį užšaldyti. Supjaustykite pyragą į porcijas ir įdėkite į sandarius šaldymo maišelius, kur jie gali būti laikomi iki 3 mėnesių. Prieš valgant, leiskite pyragui atitirpti šaldytuve per naktį.
Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint padaryti obuolių pyragą be laktozės, tiesiog naudokite be laktozės sviestą arba augalinį aliejų. Be to, galite pasirinkti augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar sojų, jei receptas reikalauja pieno. Šios alternatyvos išlaikys pyrago skonį ir tekstūrą, nes jie puikiai tinka kepimui. Be to, užtikrinkite, kad visos kitos sudedamosios dalys, tokios kaip miltai ir cukrus, būtų be laktozės.
Ką daryti, jei pyragas per daug iškilo arba susiraukšlėjo?
Pyragas gali pernelyg iškilti, jei tešla yra per daug išmaišyta arba naudojamas per didelis kepimo miltelių kiekis. Tai gali sukelti oro burbuliukų susidarymą, kurie vėliau sprogo kepimo metu. Rekomenduoju tešlą maišyti tik iki tol, kol ingredientai susijungs. Taip pat, prieš dedant pyragą į orkaitę, patikrinkite, ar orkaitė yra gerai įkaitinta. Jei pyragas jau iškilo ir pradeda trūkinėti, jį galima šiek tiek sumažinti, uždengiant folija ir sumažinant kepimo temperatūrą, kad tolygiai iškeptų.
Ar galiu užšaldyti pyragą, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, obuolių pyragą su datulėmis galima užšaldyti, tačiau svarbu jį tinkamai paruošti. Leiskite pyragui visiškai atvėsti, tada supjaustykite į porcijas. Kiekvieną porciją apvyniokite maistine plėvele ir įdėkite į sandarius šaldymo maišelius. Taip jis išliks šviežias ir nepraranda skonio. Kai norėsite jį suvartoti, atitirpinkite šaldytuve, kad pyragas neprarastų drėgmės ir tekstūros.
Kaip pataisyti tekstūrą, jei pyragas per sausas?
Jei pyragas pasirodė per sausas, galbūt trūko drėgmės ingredientų arba jis buvo per ilgai kepamas. Tokiu atveju galite pabandyti užpilti pyragą su šiek tiek obuolių sulčių arba sirupo, kad pridėtumėte drėgmės. Taip pat, kitą kartą į tešlą pridėkite šiek tiek daugiau riebalų, pavyzdžiui, sviesto ar aliejaus, nes tai padeda išlaikyti pyrago drėgmę ir suteikia jam sodresnį skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 35 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 10 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
