Trupininis obuolių pyragas su maskarpone ir varške

Name: Trupininis obuolių pyragas su maskarpone ir varške
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: Pagrindui:sviestas: 150 gramų; miltai: 190 gramų; cukrus: 90 gramų; migdolų riešutai: 150 gramųĮdarui:maskarponė: 250 gramų; pertrinta varškė: 180 gramų; kiaušiniai: 2; cukrus: 90 gramų; citrinos: 1; obuoliai: 3-5; spanguolės: 1 saujelės (nėra būtina)

2025-03-23 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

90 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Tai tobulasis obuolių pyragas su maskarpone, kurį aš galėčiau valgyti ir valgyti, jei tik po to kelnių saga ant manęs nepyktų. Gal jis ir nėra pats sveikiausias, bet kad vienas iš skaniausių trupininių pyragų, tai garantuotai. Kaip tik jo pagaminu, taip šeima tą pačią dieną jį ir suvalgo, su priekaištais, kad jo turėjo būti daug daugiau. Pamėginkite pagaminti ir Jūs, garantuoju, kad taip pat sulauksite tokių priekaištų, o gal net patys ir nespėsite paragauti, jei šeima didesnė. :)

Galimos ingredientų alternatyvos

Jei neturite maskarponės sūrio, galite jį pakeisti tirštesne grietinėle sumaišyta su kambario temperatūros sviestu (200 g grietinėlės + 50 g sviesto).
Vietoje migdolų galima naudoti lazdyno riešutus arba graikinius riešutus.
Jei neturite spanguolių, galite naudoti džiovintas vyšnias, razinas arba visai praleisti šį ingredientą.
Vietoje pertrintos varškės galima naudoti ir paprastą varškę, tik tuomet būtina ją gerai ištrinti su šaukštu, kad neliktų gumuliukų.
Obuolius galima pakeisti kriaušėmis, jei norite išbandyti kitokį skonį.

Patiekalo gaminimo patarimai

Geriausiai šiam pyragui tinka rūgštesni obuoliai, pvz., Antaniniai, Auksis ar Idared. Jie suteikia puikų kontrasto elementą saldžiam pagrindui ir kreminiams įdarui. Prieš kepant pagrindą, formą galima ne tik iškloti kepimo popieriumi, bet ir patepti sviestu, kad pyragas lengviau išsiimtų. Labai svarbu leisti pyragui pilnai atvėsti prieš pjaustant, nes taip įdaras sustings ir pyragas nepraras savo formos. Norint gauti traškesnį pagrindą, galima jį kepti 5 minutėmis ilgiau, tačiau būtina stebėti, kad nepradėtų degti.

Ingredientai

Pagrindui:

sviestas: 150 gramų
miltai: 190 gramų
cukrus: 90 gramų
migdolų riešutai: 150 gramų

Įdarui:

maskarponė: 250 gramų
pertrinta varškė: 180 gramų
kiaušiniai: 2
cukrus: 90 gramų
citrinos: 1
obuoliai: 3-5
spanguolės: 1 saujelės (nėra būtina)

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių įjungiame orkaitę nustačiusios 170 laipsnių temperatūrą.
2. Tuomet migdolus paberiame ant lentos bei dideliu peiliu sukapojame.
3. Sviestą išimtą iš šaldytuvo supjaustome gabalėliais, sudedame į dubenį su miltais, cukrumi, migdolais bei gniaužome pirštais kol viskas virs trupiniais ir nebeliks sviesto gabalų.
4. Tada kepimo formą (aš pati naudojau keturkampę 20×20 cm.) išklojame su kepimo popieriumi.
5. Suberiame du trečdalius trupinių, išlyginame bei suspaudžiame. Kepame maždaug 10-15 minučių, kol pasimatys, kad pradeda apskrusti.
6. Tuo tarpu, kol kepa, pasiruošiame įdarą. Maskarponę sumaišome su varške, kiaušiniais bei cukrumi.
7. Įtarkuojame gerai nuplautos citrinos žievelės bei įspaudžiame citrinos sulčių. Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis.
8. Po to ant iškepusio pagrindo supilame maskarponės - varškės masę.
9. Ant viršaus sudedame obuolius, perbarstydamos spanguolėmis. Obuoliai truputį paskęs varškėje, taip ir turi būti.
10. Apibarstome likusiais trupiniais.
11. Kepame maždaug 40 minučių, kol pasimatys, kad viršus apkepęs.
12. Valgome kai bus visiškai atvėsęs. Skanaus!

Aldona

Koks man jis tobulas. Bus gaminamas ne vieną ir ne du kartus tai tikrai. :)
Atsakyti

Svl

Manau kad būtinai pabandysiu. Tik be riešutų...Alergija
Atsakyti

Dana

man tai atrodo visko per daug - ir produktų, ir laiko prasme. Mano obuoliu pyragą giria visi, kas paragauja, o užtrunku neilgai :)
Atsakyti

WorldRecipes.eu komanda

Tai galėjote komentare pasidalinti receptu ir nuotrauka. :) Ačiū! :)

Aldona

Aš kepu sveikesnį, t.y. su mažiau glitimo, bet skanų: 4 kiaušiniai, cukraus 90gr., + druskos žiupsnelis išplaku. 100ml. Pieno šildau su 150gr. Sviesto. Palengva maišant supilu į kiaušinių plakinį. 200 gr. avižinių miltų sumaišau su 100-150 gr. kvietinių miltų. (miltų dedu tiek, kad tešla nebūtų nei labai skysta, nei tiršta.) Į miltus įmaišyti 1,5 šaukštelio kepimo miltelių. Obuoliai nemažais gabalėliais. apie 5 6 vnt. Aš dedu ir daugiau. Užtarkuoti citrinos žievelės, 1/2 citrinos sulčių, užbarstyt cinamono, 90 gr. rudojo cukraus, g.b. ir mažiau, jei saldesni obuoliai. Išmaišyt. Obuolius sudėti į skardą, užpilt tešlą. Mentele permaišyt, kad obuoliai susimaišytų su tešla. Skardą ištept būtina riebalais! Kepti 180 temp. 40 min. Skanaus🤗
Atsakyti

Traškus obuolių pyragas su kukurūzų kruopomis

kukurūzų kruopos egologiški rupūs kvietiniai miltai druska baltasis cukrus "Demera" cukrus kiaušinių tryniai ekologiškas sojų pienas grūdų aliejus obuoliai sviestas kukurūzų miltai grūdų aliejus cinamonas "Demera" cukrus sojų pienas

(7)

Julia Child obuolių pyragas su grietinėle

miltų sviesto cukraus cukraus druskos obuolių 35% riebumo grietinėlės kiaušinių konjako cinamono cukraus pudros (pabarstymui)

(1)

Varškinės tešlos obuolių pyragas

Tešlai (22 centimetrų apvaliai formai) minkštas sviestas cukrus kiaušiniai varškė miltai kepimo milteliai druskaPyrago viršui cukrus

(6)

Tobulas obuolių pyragas su aliejumi ir kepimo milteliais

obuoliai aliejus cukrus vanilinis cukrus kiaušiniai miltai kepimo milteliai cukrus

(83)

6 ingredientų obuolių pyragas su grietine, kiaušiniais ir kepimo milteliais

24 centimetrų skersmens formai cukrus grietinė kepimo milteliai miltai obuoliai

(27)

Obuolių pyragas su varške ir aguonomis

Tešlai Majonezas arba grietinė Cukrus Druska Miltai Manų kruopos Cukrus Aguonos Sviestas Kiaušinių tryniai Sviestas Pienas Krakmolas Citrinos sultys Cukrus Vanilinis cukrus Obuoliai

(6)

Obuolių pyragas su natūraliu jogurtu

Obuoliai Natūralus jogurtas Miltai Cukrus Kiaušiniai Vanilės ekstraktas Kepimo milteliai Druska

(18)

Paprastas, greitas ir sultingas kefyrinis pyragas su obuoliais

kiaušinių cukraus vanilinio cukraus kefyro sodos sviesto kvietinių miltų obuolių

(71)

Obuolių pyragas su varške

Riebalai Cukrus Kiaušiniai Vanilinis cukrus Kepimo milteliai Citrinos žievelė Miltai Kreminė arba paprasta varškė Cukrus Kiaušiniai Citrinos žievelė (arba cinamonas)