Orkaitėje keptas triušis su apelsinais, kariu ir marinuotais svogūnėliais
Turinys
Ingredientai
- triušiai: 1
- svogūnai: 1
- česnakas: 3 skiltelių
- alyvuogių aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
- apelsinai: 3
- apelsino žievelė (supjaustyta juostelėmis): iš 0,5 vnt.
- smulkintas imbieras: 1 arbatinio šaukštelio
- medus: 3 valgomųjų šaukštų
- garstyčios: 2 valgomųjų šaukštų
- karis: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- pipirai
- kajeno pipirai: šiek tiek
- maži marinuoti svogūnėliai: ~30-40
- 1. Pirmiausia apkepame smulkintus svogūnus iki gelsvos spalvos.
- 2. Tada sudedame susmulkintą česnaką ir dar šiek tiek pakepame.
- 3. Viską supilame įkepimo indą. Toje pat keptuvėje apkepę triušio gabaliukus sudedame taip pat į indą su svogūnais.
- 4. Sumaišome imbierą, medų, garstyčias, karį, druską ir pipirus. Išspaudžiame apelsinų sultis ir sumaišę su prieskoniais užpilame ant triušio.
- 5. Indą su triušiu uždengiame su folija ir kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 90 minučių.
- 6. Bebaigiant kepti sudedame marinuotus svogūnus (be marinato) ir dar kepame jau atidengę maždaug 20 minučių.
- 7. Troškintą triušį patiekiame su bulvių koše arba virtais ryžiais. Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau triušių receptų rasite: Triušių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti triušį, kad jis būtų sultingas ir minkštas?
Sultingam ir minkštam triušiui rekomenduoju jį marinuoti bent 2-4 valandas, o geriausia – per naktį. Marinavimas su apelsinų sultimis ir kariu ne tik suteikia skonių, bet ir padeda sušvelninti mėsą. Taip pat svarbu, kad triušis būtų kepamas žemoje temperatūroje (apie 160-180 °C) ilgesnį laiką, kad jis nesudžiūtų. Šis metodas leidžia mėsai išlaikyti savo drėgmę ir natūralų skonį.
Ar šis patiekalas gali būti pritaikytas veganams ar vegetariškams mitybos planams?
Nors šis receptas yra tradicinis, jį galima pritaikyti vegetarams, pakeitus triušio mėsą augaliniais baltymais, pavyzdžiui, sojos ar tempeh. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad marinavimo ir kepimo metodai išliktų tie patys, kad būtų išgauti panašūs skonio profiliai. Pavyzdžiui, marinatas su apelsinų sultimis ir kariu vis tiek suteiks puikų skonį net ir augaliniams ingredientams.
Kaip laikyti likusį patiekalą ir kiek laiko jis išliks šviežias?
Likusį orkaitėje keptą triušį rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytoje talpykloje šaldytuve. Tinkamai laikant, jis gali išlikti šviežias iki 3 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, geriausia jį užšaldyti – šaldiklyje jis gali išlikti iki 3 mėnesių. Prieš šaldant, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato formavimosi, kuris gali paveikti struktūrą.
Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti triušį?
Triušį geriausia atšildyti šaldytuve per naktį, kad jis atšiltų lėtai ir saugiai. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rinkitės „atšildymo“ režimą. Pašildyti galite orkaitėje, nustatydami temperatūrą apie 150 °C ir uždengę folija, kad išlaikytumėte drėgmę. Tai padės išvengti mėsos išsausėjimo ir užtikrins, kad ji išliktų sultinga.
Kokios dažniausiai daromos klaidos ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų – nepakankamas marinavimas. Marinavimas suteikia ne tik skonį, bet ir padeda sušvelninti mėsą. Taip pat svarbu neperkepti triušio, nes tai gali sukelti sausumą. Rekomenduojama naudoti mėsos termometrą – idealus vidinis temperatūros lygis yra 75 °C. Be to, per greitas kepimas aukštoje temperatūroje gali sukelti netolygų kepimą ir prarasti sultingumą.
Kaip galima pakeisti tekstūrą, kad patiekalas būtų dar skanesnis?
Jei norite, kad triušis būtų dar sultingesnis, galite prieš kepimą jį apvolioti milteliuose. Tai padės sukurti traškią plutelę, kuri išlaikys drėgmę viduje. Be to, svarbu naudoti šviežius ingredientus, ypač apelsinus ir prieskonius, nes tai turės didelės įtakos galutiniam patiekalo skoniui ir tekstūrai. Prieš patiekdami, pabandykite patiekalą papuošti šviežiais žolelėmis – tai suteiks ne tik skonio, bet ir estetinį patrauklumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 60 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
