Orkaitėje apkepti makaronai įdaryti triušiena ir špinatais
Turinys
Jeigu atsibodo įprasti makaronų receptai, rekomenduoju rinktis tuos, kuriuos galima įdaryti savo mėgstamu įdaru, o ir patiekalas atrodys išties įspūdingai. Aš šį kartą pasirinkau savo makaronus įdarinėti su smulkinta triušiena. Ši mėsa man labai patinka, vien dėl šio patiekalo verta jos nusipirkti. Jeigu vis gi norite išbandyti šį patiekalą, bet neturite triušienos tai galite rinktis mėgstamą faršą (jautienos, kiaulienos, vištienos ar panašiai).
Ingredientai
- šviežia smulkinta triušiena: 250 gramų (naudoju "Lapino puota" produkciją)
- kriauklės formos makaronai: 15 didelių
- špinatai: 80 gramų
- kiaušiniai: 1
- svogūnai: 1 (mažo)
- džiovintas raudonėlis: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- malti juodieji pipirai
- tarkuotas fermentinis sūris: ~150 gramų
- vištienos sultinys: 200 mililitrų
- pomidorų padažas: 3 valgomųjų šaukštų
- pomidorai: 2
Padažui:
- 1. Pirmiausia į smulkintą triušieną sudedame smulkiai pjaustytus špinatus ir svogūną, įmušame kiaušinį, suberiame džiovintus raudonėlius, pagardiname druska bei maltais juodaisiais pipirais. Viską gerai išmaišome.
- 2. Puode užverdame vandenį, įberiame vieną žiupsnelį druskos ir sudedame makaronus.
- 3. Verdame maždaug 4 minutes. Makaronai neturi būti iki galo išvirę, nes dar keps orkaitėje. Išgriebiame makaronus į kiaurasamtį ir perliejame šaltu vandeniu.
- 4. Kiekvieną kriauklę įdarome pasiruoštu triušienos įdaru.
- 5. Po to į kepimo indą supilame vištienos sultinį, įdedame pomidorų padažą ir išmaišome.
- 6. Ant dugno išdėliojame griežinėliais pjaustytus pomidorus ir ant viršaus sudedame įdarytus makaronus.
- 7. Uždengiame su folija ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-40 minučių.
- 8. Paskui nuimame foliją, užberiame sutarkuoto fermentinio sūrio ir dar kepame maždaug 15 minučių, arba tol, kol sūris išsilydo bei apskrunda.
- 9. Patiekiame ir lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai pasiruošti makaronams prieš jų įdarą?
Rekomenduoju makaronus virti al dente – tai reiškia, kad jie turi būti šiek tiek kieti viduje. Tai užtikrins, kad makaronai nesusigertų per daug skysčio, kai bus kepami orkaitėje. Virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo makaronų tipo, tad svarbu sekti instrukcijas ant pakuotės. Be to, po virimo, makaronus gerai nuskalaukite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą ir sumažintumėte lipnumą.
Ar šis receptas tinka be laktozės?
Taip, šis receptas puikiai tinka be laktozės. Rekomenduoju naudoti be laktozės sūrį, kuris puikiai derės su triušiena ir špinatais. Svarbu atkreipti dėmesį į kitus ingredientus, kad jie taip pat nebūtų laktozės turintys. Be to, be laktozės variantai dažnai išlaiko gerą tekstūrą ir skonį, todėl nejausite jokio skirtumo.
Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus?
Likusius makaronus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Geriausia juos suvynioti į maistinę plėvelę arba foliją, kad išvengtumėte drėgmės patekimo. Taip jie gali išlikti švieži iki 3-4 dienų. Svarbu pažymėti, kad laikant ilgiau, gali pablogėti tekstūra ir skonis. Prieš valgant, įsitikinkite, kad jie gerai pašildyti, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi.
Ar galima šiuos makaronus užšaldyti?
Taip, šiuos makaronus galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti prieš kepant, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad jie gerai atvėsę, o tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į užšaldymo maišelį. Užšaldyti makaronai gali išlikti iki 3 mėnesių. Prieš gaminant, leiskite jiems natūraliai atšildyti šaldytuve, kad išvengtumėte drėgmės nuotėkio.
Ką daryti, jei makaronai tapo per daug sausi?
Jei makaronai tapo per daug sausi, galite pridėti šiek tiek skysčio – geriausia būtų sultinys arba pomidorų padažas. Pridėjus skysčio, makaronai greitai sugers drėgmę ir vėl taps švelnūs. Tai veikia, nes makaronai, kurie buvo per daug kepami, praranda drėgmę, tad papildomas skystis padeda atkurti jų tekstūrą. Taip pat, prieš kepant, galite apšlakstyti makaronus aliejumi, kad būtų išvengta džiūvimo.
Kokius klaidų reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Venkite per daug įdarų arba per mažai druskos, nes tai gali paveikti galutinį skonį. Taip pat svarbu nekepinti makaronų orkaitėje per ilgai, nes jie gali tapti kieti. Idealu, kad makaronai būtų kepti tol, kol jie pasiekia auksinę spalvą ir traškumą, tačiau išlaikykite juos švelnius viduje. Taip pat rekomenduoju stebėti, kad orkaitė būtų gerai įkaitinta prieš dedant patiekalą, kad užtikrintumėte tolygų kepimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 120 mg |
| Geležis | 2 mg |
