Orkaitėje kepti kiaulienos kotletai su moliūgu, morkomis ir džiūvėsėliais
Turinys
Orkaitėje kepti kiaulienos kotletai su moliūgu, morkomis ir džiūvėsėliais yra ne tik sotus, bet ir sveikesnis patiekalas, nes į jį įtraukiama daugiau daržovių. Moliūgas suteikia švelnaus salstelėjusio skonio, natūralaus drėgnumo ir padaro kotletus minkštus bei purius. Šis receptas yra puikus atradimas visoms moterims, kurios ieško būdų, kaip kasdienius mėsos patiekalus padaryti įdomesnius bei naudingesnius sveikatai.
Kai pirmą kartą išbandžiau šį derinį, buvau nustebinta, kokie sultingi išėjo kotletai – jie nė kiek neprimena sausesnių įprastų orkaitėje keptų mėsos kukulių. Moliūgas čia suvaidina pagrindinį vaidmenį: jis ne tik suteikia skonio, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Man tai tapo tikru metų atradimu, o receptą dabar dažnai gaminu savo šeimai vakarienėms.
Šis patiekalas kilo iš tradicinės lietuviškos virtuvės idėjos, kad mėsa visada puikiai dera su daržovėmis. Mano močiutė visada mokė, kad į faršą verta įmaišyti ne tik svogūną ar morką, bet ir sezonines daržoves – taip maistas tampa maistingesnis ir gardesnis. Aš pati šį receptą išbandžiau ne kartą, tobulinau proporcijas ir galiu patvirtinti, kad tai puikiai ištestuotas, šeimos patikrintas variantas.
Reklama
- Kiaulienos faršą galima pakeisti vištienos arba kalakutienos faršu, jei norisi liesesnio varianto.
- Džiūvėsėlius galima keisti avižiniais dribsniais arba maltais kukurūzų trapučiais.
- Moliūgą galima pakeisti cukinija, kuri taip pat suteiks drėgmės ir švelnaus skonio.
- Į faršą vietoj kiaušinio galima dėti šaukštą grietinės arba natūralaus jogurto, kad kotletai būtų minkštesni.
- Prieskonius galima derinti pagal skonį – vietoje muskato riešuto naudoti cinamoną arba šiek tiek maltų kmynų.
- Svogūną galima pakeisti poru ar net smulkiai supjaustytu česnakiniu laišku.
- Moliūgą prieš dedant į faršą būtina nuspausti, nes kitaip kotletai bus per skysti.
- Faršą geriausia minkyti rankomis, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- Kotletus reikėtų formuoti vienodo dydžio, kad jie keptų vienodai.
- Kepimo pabaigoje galima trumpam įjungti grilio funkciją, kad kotletų paviršius apskrustų.
- Jei mėgstate sotesnį skonį, ant viršaus užtepkite pomidorų padažo arba užberkite tarkuoto sūrio.
- Kotletai puikiai tinka valgyti tiek karšti, tiek atvėsę – kitą dieną jų skonis dar labiau susistovi.
Virtuvės šefo patarimas
Jeigu norite dar labiau išryškinti moliūgo natūralų saldumą, prieš dedant į faršą jį trumpai pakepinkite keptuvėje su trupučiu sviesto. Tokiu būdu moliūgas įgis lengvą karamelinę natą, o jūsų kotletai taps dar aromatingesni.
Ingredientai
- kiaulienos faršas: 500 gramų
- morkos: 1
- svogūnai: 1
- česnakas: poros skiltelių
- druska: žiupsnio
- kiaušiniai: 1
- tarkuotas moliūgas: 1 puodelio
- džiūvėsėliai: 1 saujos
- malti pipirai
- muskato riešutas
- malti lauro lapai: pagal skonį
- pomidorų padažas (nėra būtina)
- 1. Iš pradžių susmulkintus svogūnus bei sutarkuotas morkas pakepinkite su šlakeliu aliejaus.
- 2. Tuomet į kiaulienos faršą sudėkite visus prieskonius, pakepintas daržoves, kiaušinį, džiuvėsėlius ir sutarkuotą moliūgą (nuspaudžiame sultis rankomis).
- 3. Viską gerai sumaišome.
- 4. Tada formuojame norimo dydžio kotletus.
- 5. Po to kepame orkaitėje 220 laipsnių temperatūroje maždaug 45 minutes.
- 6. Pastebėjimas: Prieš dėdama į orkaitę ant kotletų aš dar pati uždėjau naminio pomidorų padažo, bet tai nėra būtina.
- 7. Galiausiai patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite!
Recepto paruošimas
Irena
Atsakyti