Orkaitėje kepti mėsos tefteliai (kukuliai) grietinėlės padaže
Turinys
Šiandien noriu su Jumis pasidalinti mėsos teftelių (kukulių) receptu, ruoštų orkaitėje. Gal šį patiekalą dauguma ir moka paruošti, tačiau šį kartą visa esmė bus grietinėlės padažas, kuris pakelia patiekalą į naują lygį. Tik paragavę suprasite, kaip jis čia tinka, o man žodžiais jį gana sunku apibūdinti. Bet galiu garantuoti, kad pamėginę, kitaip ruošti šio patiekalo nebenorėsite. :)
Ingredientai
- kiaulienos ir jautienos faršas: ~1 kilogramo
- ryžiai: 1 stiklinės
- svogūnai: 4 vidutinio dydžio
- kiaušiniai: 1
- vanduo: 0,5 stiklinės
- česnakas: 2 skiltelių
- druska
- pipirai
- aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
- morkos: 3
- pomidorų pasta: 5 valgomųjų šaukštų
- miltai: 3 valgomųjų šaukštų
- sultinys: 0,5 litro
- riebi grietinėlė: 0,5 stiklinės
- 1. Pirmiausia ryžius dėkite į verdantį vandenį ir pavirkite maždaug 10 minučių. Palikite atvėsti.
- 2. Po to ryžius sumaišykite su 2 smulkiai supjaustytais svogūnais, faršu, kiaušiniu, 0,5 stiklinės vandens, susmulkintu česnaku, druska bei pipirais.
- 3. Formuokite mėsos rutuliukus - teftelius ir eilėmis dėkite į karščiui atsparų kepimo indą.
- 4. Gaminkite grietinėlės padažą: Du svogūnus susmulkinkite, apkepinkite aliejuje kelias minutes, tuomet sudėkite sutarkuotas morkas, dar kelias minutes patroškinkite.
- 5. Dėkite pomidorų pastą ir permaišykite. Dėkite miltus ir dar kartą permaišykite.
- 6. Užpilkite sultinio ir dar maždaug 5 minutes patroškinkite. Po to pilkite grietinėlės, druskos ir pipirų.
- 7. Pasiruoštą padažą supilkite ant teftelių.
- 8. Teftelių kepimas: Kepimo indą uždenkite folija ir dėkite į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 30-40 min.
- 9. Patiekite su bulvių koše, virtais grikiais, ryžiais arba kitu mėgstamu garnyru. Skanaus!
- 10. Rekomendacija: Daugiau teftelių receptų rasite: Tefteliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip galima paruošti šiuos teftelius be laktozės?
Norint paruošti mėsos teftelius be laktozės, rekomenduojame naudoti augalinės kilmės grietinėlę arba kokosų pieną, kurie puikiai tinka grietinėlės padažui. Šios alternatyvos suteiks panašią tekstūrą ir skonį, o taip pat užtikrins, kad patiekalas būtų saugus laktozės netoleruojantiems asmenims. Be to, įsitikinkite, kad naudojamos prieskonių ir padažų sudedamosios dalys taip pat yra be laktozės, kad išvengtumėte netikėtų ingredientų.
Kaip teisingai laikyti likusius teftelius?
Likusius mėsos teftelius rekomenduojame laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Svarbu leisti tefteliams atvėsti iki kambario temperatūros prieš juos dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo, kuris gali sukelti pelėsių atsiradimą. Taip pat patariama ant indo užrašyti datą, kad žinotumėte, kada jie buvo pagaminti.
Ar galima užšaldyti šiuos teftelius?
Taip, šiuos teftelius galima užšaldyti! Prieš užšaldant, leiskite tefteliams visiškai atvėsti, tada juos sudėkite į hermetišką maišelį ar indą, užtikrinant, kad būtų kuo mažiau oro. Užšaldyti tefteliai išliks geros būklės iki 3 mėnesių. Prieš naudojant, rekomenduojame juos perkelti į šaldytuvą ir leisti atšalti per naktį, o tada pašildyti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, kad išlaikytumėte jų drėgmę ir tekstūrą.
Ką daryti, jei tefteliai gavosi per sausi?
Jei tefteliai gavosi per sausi, tai gali būti dėl pernelyg ilgo kepimo ar nepakankamo drėgmės kiekio. Norėdami ištaisyti šią problemą, galite paruošti papildomą grietinėlės padažą ir jį supilti ant teftelių prieš patiekdami. Taip pat patartina į teftelių masę įmaišyti šiek tiek daugiau drėgnų ingredientų, pavyzdžiui, tarkuotų daržovių ar šiek tiek sultinio, kad užtikrintumėte geresnę tekstūrą.
Kokia yra geriausia temperatūra teftelių kaitinimui?
Rekomenduojama teftelius kaitinti orkaitėje 175 °C temperatūroje, kol jie visiškai įkais, tai paprastai trunka apie 15-20 minučių. Ši temperatūra leidžia tefteliams sušilti tolygiai, išsaugant jų drėgmę ir skonį. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, naudokite vidutinę galią ir kaitinkite trumpais intervalais, kad būtų išvengta pervirimo, kuris gali sukelti sausumą.
Kaip sumažinti teftelių sunkumą?
Norint sumažinti teftelių sunkumą, svarbu naudoti tinkamą mėsos ir kitų ingredientų santykį. Rekomenduojame naudoti liesesnę mėsą, pavyzdžiui, kalakutieną ar vištieną, o taip pat į teftelių masę įmaišyti šiek tiek tarkuotų daržovių, pavyzdžiui, morkų ar cukinijų, kurios ne tik pagerins tekstūrą, bet ir pridės drėgmės. Be to, venkite per ilgo minkyti teftelių masės, nes tai gali sukelti kietumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
