Mėsos kukuliai su feta pomidorų padaže
Turinys
Tai tikras angliškai vadinamas comfort food, ganėtinai lengvai pagaminamas patiekalas. Gal daugelio ir niekuo nenustebinsiu su šiuo mėsos kukulių receptu, bet kartas nuo karto tikrai praverčia idėja lengviems ir labai skaniems pietums. Nors ir užima šiek tiek laukimo, kol troškinasi, bet pats pagaminamas tikrai nėra sunkus. :)
Ingredientai
- kiaulienos faršas: 500 gramų
- garstyčios: 2 arbatinių šaukštelių
- raudonėlis: 2 arbatinių šaukštelių
- saldžioji paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- trupinta feta: 50 gramų
- smulkintos šviežios petražolės: pluošto
- druska
- pipirai
- svogūnai: 1 (didelio)
- česnakas: 2 skiltelių
- vynas: šlako
- smulkinti konservuoti pomidorai: 800 gramų
- alyvuogės: 1 saujos
- feta
- petražolės
- ghi sviestas (kepimui)
Mėsos kukuliams:
Padažui:
- 1. Pirmiausia mėsos kukuliams skirtus ingredientus sumaišykite ir leiskite pastovėti mažiausiai 30 minučių.
- 2. Po to suformuokite nedidelius mėsos kukulius.
- 3. Apkepinkite kol gražiai apskrunda.
- 4. Atidėkite į šalį.
- 5. Patarimas: Tiek gaminant pačius mėsos kukulius, tiek skanųjį padažą, atsargiai su druska - feta iš savęs priduoda nemažai sūrumo.
- 6. Padažas: Svogūną sukapokite ir apkepkite keptuvėje ant ghi sviesto.
- 7. Tada berkite susmulkintą česnaką ir pakepkite, kol pasklinda nuostabus aromatas.
- 8. Pilkite vyno ir nugarinkite maždaug 60 sekundžių (tiks tiek baltas, tiek raudonas, kitaip tariant - turimas po ranka).
- 9. Tuomet pilkite pomidorus, alyvuoges (smulkintas arba ne, kaip labiau norisi), sudėkite mėsos kukulius, permaišykite ir palikite troškintis ant nedidelės kaitros maždaug 40-60 minučių (man pačiai labiau patinka troškinti valandą arba ilgiau, kol padažas sutirštėja).
- 10. Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis bei feta.
- 11. Patiekti galite su šviežia duona, su virtais ryžiais, kuskusu arba kitomis kruopomis, su pasta arba su šviežių salotų dubeniu. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti mėsos kukulius, kad jie būtų sultingi?
Sultingumo paslaptis slypi tinkamame mėsos pasirinkime ir drėkinimo priemonėse. Rekomenduoju naudoti maltą mėsą, kurioje yra šiek tiek riebalų, pavyzdžiui, 20% mėsos ir 80% riebalų. Taip pat išbandykite įdėti šiek tiek vandens ar sultinio į mėsos masę. Tai padės užtikrinti, kad kukuliai būtų minkšti ir neperkepti. Be to, venkite per daug minkyti, nes tai gali sukelti kietą tekstūrą.
Ar mėsos kukulius galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve?
Taip, mėsos kukulius galite paruošti iš anksto. Rekomenduojama juos laikyti šaldytuve iki 2-3 dienų. Įsitikinkite, kad jie yra sandariai supakuoti, kad neprarastų drėgmės ir nesusirinktų kvapo iš kitų produktų. Prieš vartojimą, juos galima šiek tiek pašildyti keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, tačiau dėmesį atkreipkite, kad per ilgai nešildytumėte, kad išlaikytumėte jų sultingumą.
Kaip teisingai užšaldyti mėsos kukulius, kad jie neprarastų skonio?
Užšalimo procesas yra labai svarbus norint išlaikyti mėsos kukulių skonį ir tekstūrą. Pirmiausia leiskite kukuliams visiškai atvėsti. Tada juos supakuokite į sandarius užšaldymo maišelius arba konteinerius, stengiantis išstumti kuo daugiau oro. Tai padės išvengti šalčio nudegimų. Mėsos kukulius rekomenduojama laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, juos galima atšildyti šaldytuve per naktį arba greitai mikrobangų krosnelėje.
Kaip atšildyti mėsos kukulius, kad jie išliktų sultingi?
Geriausias būdas atšildyti mėsos kukulius yra leisti jiems atšilti šaldytuve. Tai užtruks ilgiau, bet padeda išlaikyti sultingumą. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau nustatykite mažą galią ir periodiškai tikrinkite, kad kukuliai neperkeptų. Svarbu juos šildyti lėtai, nes greitas šilumos padidėjimas gali sukelti drėgmės praradimą.
Ką daryti, jei mėsos kukuliai tapo per kieti?
Jei kukuliai tapo per kieti, tai gali būti dėl per ilgo kepimo ar per daug minkyto mėsos mišinio. Norėdami pagerinti tekstūrą, pabandykite juos virti pomidorų padaže. Sultys ir skysčiai padės atgaivinti kukulius, sumažindami jų kietumą. Be to, kitą kartą, kai ruošite kukulius, įdėkite šiek tiek daugiau skysčio ar drėkinimo priemonių, kad išvengtumėte šios problemos.
Ar mėsos kukulius galima pritaikyti veganiškai ar be laktozės?
Taip, mėsos kukulius galima pritaikyti veganiškai, naudojant augalinius baltymus, tokius kaip lęšiai ar tofu, vietoje mėsos. Be to, jei norite, kad paruošimas būtų be laktozės, tiesiog venkite naudoti bet kokius pieno produktus, tokius kaip feta. Augaliniai ingredientai gali suteikti puikų skonį ir tekstūrą, tačiau atkreipkite dėmesį, kad gali tekti koreguoti kepimo laiką ir temperatūrą, kad pasiektumėte norimą rezultatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2.5 mg |
