Paprastas ir greitas naminis medaus tortas - Medutis
Turinys
Medaus tortas „Medutis“ – tai vienas populiariausių lietuvių ir viso Rytų Europos regiono desertų, kuris neatsiejamas nuo šeimos švenčių ir jaukių pasisėdėjimų prie arbatos ar kavos puodelio. Šis tortas žavi savo sluoksniuota tekstūra, švelniu kremu ir išraiškingu medaus skoniu, kuris puikiai susilieja su karamelizuotais lakštais. Receptas laikui bėgant tapo tikra klasika – daugelis šeimų jį perduoda iš kartos į kartą. Mano mama šį tortą kepdavo gimtadieniams, o dabar aš pati išbandau įvairias jo versijas ir visada sulaukiu komplimentų. Išbandžiau ne vieną variantą, bet būtent šis yra labiausiai pasiteisinęs – tešla pavyksta minkšta, o kremas išlaiko puikią konsistenciją.
Medaus tortas ypač vertinamas dėl savo universalumo – jis gali būti patiektas tiek paprastai, tiesiog pabarstytas trupiniais, tiek iškilmingai, puoštas uogomis, riešutais ar šokolado drožlėmis. Be to, tai vienas tų desertų, kurie kitą dieną tampa dar skanesni, nes skoniai susigeria ir susilieja į vientisą harmoniją.
Reklama
- Miltai: vietoje įprastų kvietinių miltų galima naudoti speltų arba dalį pakeisti pilno grūdo miltais, kad tortas būtų sotesnis ir turėtų daugiau skaidulų.
- Cukrus: vietoje baltojo cukraus puikiai tiks rudas cukrus arba kokosų žiedų cukrus, suteiksiantis lengvą karamelės skonį.
- Medus: galima naudoti bet kokį natūralų medų – grikių, liepų ar miško, priklausomai nuo norimo aromato intensyvumo.
- Virintas sutirštintas pienas: jei jo neturite, galima naudoti paprastą sutirštintą pieną ir jį virti patiems, kol sutirštės.
- Kremas: vietoje sviesto ir virinto sutirštinto pieno galima naudoti grietinėlės ir maskarponės mišinį, kuris taip pat suteiks kremui purumo.
- Papuošimai: uogas galima keisti džiovintais vaisiais, riešutais arba šokolado drožlėmis.
- Tešlą reikėtų kočioti ant miltais pabarstyto paviršiaus, kad lakštai nepriliptų.
- Lakštus patartina kepti ant kepimo popieriaus, nes jie yra ploni ir gali lengvai lūžti.
- Kremą būtina gerai išplakti, kad jis taptų purus ir glotnus.
- Tortą geriausia palikti šaldytuve bent 6–8 valandoms, kad skoniai susigertų.
- Jei norisi dar ryškesnio skonio, į kremą galima įlašinti kelis lašus vanilės ekstrakto.
Ingredientai
- Miltai: ~500–550 gramų.
- Cukrus: 200 gramų.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Medus: 100 gramų.
- Sviestas: 100 gramų.
- Soda: 2 arbatiniai šaukšteliai.
- Virintas sutirštintas pienas: 400 gramų.
- Sviestas (kremui): 200 gramų.
- 1. Kiaušinius su cukrumi plakiau tol, kol masė tapo šviesi ir puri.
- 2. Nedideliame prikaistuvyje tirpinau sviestą kartu su medumi, kol masė tapo vientisa ir švelni.
- 3. Į karštą mišinį subėriau sodą, tada kaitinau, kol masė įgavo sodrią karamelinę spalvą.
- 4. Karštą masę supyliau į kiaušinių ir cukraus plakinį, viską gerai išmaišiau.
- 5. Po truputį subėriau miltus ir minkiau, kol tešla tapo minkšta, bet nelipni prie rankų.
- 6. Tešlą padalinau į 6 lygias dalis, kiekvieną jų iškočiojau į ploną apskritimą. Formą išpjoviau pagal didelę lėkštę.
- 7. Orkaitę įkaitinau iki 180 °C ir kepiau kiekvieną lakštą apie 5 minutes, kol jie įgavo auksinį atspalvį.
- 8. Likusias tešlos atraižas taip pat iškepiau, o vėliau jas sutryniau į trupinius papuošimui.
- 9. Kremą gaminau taip: išlydytą sviestą ir virintą sutirštintą pieną plakiau blenderiu, kol gavosi puri ir vientisa masė.
- 10. Kiekvieną biskvito lakštą aptepiau kremu, sudėjau vieną ant kito, o viršų ir šonus taip pat padengiau kremu.
- 11. Tortą aplipinau trupiniais, o pagal metų laiką papuošiau šviežiomis uogomis.
- 12. Palikau šaldytuve per naktį, kad visi skoniai susigertų.
- 13. Kitą dieną ragavome – tortas buvo nepaprastai purus ir kvapnus.
- 14. Virtuvės šefo patarimas: Jei norite, kad tortas būtų dar minkštesnis, lakštus po iškepimo galite lengvai apšlakstyti cukraus sirupu arba stipria juoda arbata. Tokiu būdu jie taps dar sultingesni, o tortas – tirpstantis burnoje.
Recepto paruošimas
Vaida
Atsakyti
Sandra
Atsakyti
Vida
Atsakyti
as