Paprastas varškės pyragas su obuoliene
Turinys
Šį kartą noriu Jums pasiūlyti labai skanų desertą, kuris itin tinka prie kavos ar arbatos. Mano metų atradimas varškės pyragas su obuoliene. Aš šį kartą naudojau savo virtą obuolienę su avietėmis. Pyragas gaunasi tikrai labai skanus, buvo mūsų šeimoje suvalgytas iškart, nors asmenų nedaug. Visi persivalgė ir vieningai nusprendė, kad jau artimiausiu metu kepsime jį dar kartą.
- Vietoje sviesto galima naudoti kokybišką margarino kepiniams skirtą pakaitalą, tačiau sviestas suteikia sodresnį skonį.
- Miltus galima pakeisti speltų arba avižiniais miltais – pyragas įgaus šiek tiek kitokį, bet labai įdomų skonį.
- Cukrų galima keisti rudu cukrumi arba kokoso cukrumi – tai suteiks karamelinį prieskonį.
- Krakmolą galima keisti manų kruopomis ar kukurūzų krakmolu – rezultatas vis tiek bus stabilus.
- Varškę galima naudoti tiek tradicinę birią, tiek kreminę, svarbiausia – kad ji būtų natūrali, be priedų.
- Obuolienę galite pakeisti kita mėgstama uogiene: aviečių, vyšnių, šermukšnių ar net rabarbarų.
- Naudokite kambario temperatūros sviestą – taip lengviau suformuosite purią trupinių tešlą.
- Norėdami dar trapesnės tešlos tekstūros, įberkite šaukštelį kepimo miltelių.
- Jei norite, kad pyragas būtų drėgnesnis – obuolienę paskirstykite storesniu sluoksniu arba šiek tiek įmaišykite į varškės masę.
- Prieš kepdami, pyrago viršų galite apibarstyti cinamonu arba pabarstų mišiniu, kad suteiktumėte papildomo traškumo ir aromato.
- Leiskite pyragui atvėsti bent 30 minučių prieš pjaustant – tuomet jo forma bus stabilesnė ir skoniai pilnai atsiskleis.
Ingredientai
- kambario temperatūros sviestas: 200 gramų
- miltai: 350 gramų
- cukrus: 30 gramų
- cinamonas: žiupsnelio
- kiaušiniai: 3
- cukrus: 150 gramų
- varškė: 500 gramų
- krakmolas: 1 valgomojo šaukšto
- obuolienė: 500 mililitrų
Tešlai (22 cm. kepimo formai):
Įdarui:
- 1. Ruoškite įdarą: Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol masė pabalsta bei patrigubėja.
- 2. Tada įmaišykite pertrintą varškę. Suberkite krakmolą ir dar vieną kartą išmaišykite.
- 3. Ruoškite tešlą: Dubenyje minkštą, kambario temperatūros sviestą sutrinkite su miltais, cukrumi bei žiupsneliu cinamono. Gaunasi puri trupinių masė.
- 4. Kelias saujas trupinių atidėkite į šalį - pasilikite pyrago viršaus apibarstymui.
- 5. Likusius trupinius suberkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą ir delnais suformuokite pyrago pagrindą.
- 6. Tuomet ant išklotos tešlos supilkite varškės masę, ant jos tolygiai paskirstykite mėgstamą obuolienę.
- 7. Apibarstykite likusiais trupiniais.
- 8. Galiausiai kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60-75 minutes (kepimo laikas priklausys ir nuo turimos orkaitės).
- 9. Pjaustykite ir skanaukite! :)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausia paruošti varškę, kad pyragas būtų purus?
Norint, kad varškės pyragas būtų purus, svarbu naudoti šviežią, gerai išmaltą varškę. Prieš naudojant, rekomenduoju varškę pertrinti per sietą arba blenderiu, kad išvengtume gumuliukų. Tai padeda sukurti vienalytę tekstūrą, kuri lengvai susimaišo su kitais ingredientais. Be to, prieš kepimą, galite pridėti šiek tiek miltų, kad pagerintumėte struktūrą.
Kaip laikyti likusį pyragą, kad jis išliktų šviežias?
Likusį varškės pyragą rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai supakuotą, pavyzdžiui, plastikiniame inde arba uždengus maistine plėvele. Taip jis išliks šviežias iki 3–4 dienų. Šaldytuve pyragas bus apsaugotas nuo sausėjimo ir kvapų, kurie gali jį sugadinti.
Ar galima užšaldyti šį pyragą?
Taip, varškės pyragą galima užšaldyti. Rekomenduojame jį supjaustyti porcijomis ir sandariai suvynioti į maistinę plėvelę, o tada įdėti į šaldymo maišelį. Užšaldytas pyragas gali būti laikomas iki 2 mėnesių. Užšaldymas padeda išsaugoti skonį ir tekstūrą, tačiau prieš valgant rekomenduojama leisti jam atšalti šaldytuve per naktį.
Kaip atšildyti pyragą, kad išlaikyti jo tekstūrą?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytą varškės pyragą yra perkelti jį į šaldytuvą ir palikti ten per naktį. Tai leidžia pyragui atšildyti lėtai ir tolygiai, išvengiant drėgmės praradimo, kuris gali paveikti tekstūrą. Jeigu norite greitesnio atšildymo, galite jį palaikyti kambario temperatūroje, tačiau venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sugadinti pyrago struktūrą.
Kokias klaidas reikėtų vengti kepant varškės pyragą?
Dažniausios klaidos yra per didelis varškės maišymas, kuris gali sukelti gumuliukus, ir per ilgas kepimas, dėl kurio pyragas gali išdžiūti. Rekomenduoju stebėti kepimo procesą ir patikrinti pyragą 5-10 minučių prieš rekomenduojamą kepimo laiką. Be to, naudokite kepimo popierių, kad lengviau išimti pyragą iš formos ir apsaugoti jo kraštus nuo perdegimo.
Kaip pritaikyti receptą laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Pritariant laktozės netoleravimui, galite naudoti laktozės neturinčią varškę ar jogurtą. Tokie produktai yra lengvai prieinami parduotuvėse ir nepraranda savo skonio bei tekstūros. Be to, įsitikinkite, kad naudojate laktozės neturinčius kiaušinius ir miltus, jei tai būtina, kad užtikrintumėte, jog patiekalas būtų saugus jūsų dietai.
Kaip galima keisti pyrago tekstūrą, kad jis būtų drėgnesnis?
Jei norite, kad pyragas būtų drėgnesnis, galite pridėti šiek tiek daugiau kiaušinių ar naudoti daugiau varškės. Taip pat rekomenduoju neperkepti pyrago, nes tai gali sukelti sausumą. Dar vienas patarimas - prieš kepant, į pyrago tešlą galite įmaišyti šiek tiek grietinėlės ar jogurto, kurie prisidės prie drėgnumo ir švelnumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 120 mg |
| Geležis | 1 mg |
Jūratė
Atsakyti