Autorius apie receptą
Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas tiems, kas vertina natūralius produktus ir nori savo šeimos stalą praturtinti sveikesniais pasirinkimais. Grikiai – viena vertingiausių grūdinių kultūrų, turinti daug baltymų, skaidulų ir antioksidantų. Šie kepsneliai yra puikus būdas įtraukti grikius į savo mitybą – jie traškūs iš išorės, bet minkšti ir sultingi viduje. Kepsneliai idealiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o taip pat gali būti puikus užkandis bet kuriuo paros metu. Lengvai pagaminami keptuvėje, jie sutaupys jūsų laiką virtuvėje, bet tikrai nenuvils skonio atžvilgiu.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Jei norite eksperimentuoti, vietoje įprastų grikių galite naudoti raudonuosius grikius, kurie turi dar daugiau antioksidantų.
- Kukurūzų krakmolą galima pakeisti bulvių krakmolu arba kviečių miltais, jei neturite alergijos glitimui.
- Vietoje vieno kiaušinio galite naudoti du kiaušinių baltymus, jei stebite cholesterolio kiekį, arba vieną šaukštą čia sėklų, sumaltų ir išmirkytų 3 šaukštuose vandens, jei laikotės veganiškos mitybos.
- Aliejų kepimui galite rinktis įvairių rūšių – tinka tiek alyvuogių, tiek kokosų, tiek saulėgrąžų aliejus.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint pasiekti geriausią rezultatą, grikius rekomenduojama mirkyti bent 2 valandas arba per naktį – taip jie taps minkštesni ir greičiau išvirs.
- Kepsnelių masė neturėtų būti per skysta – jei taip nutiktų, galite įdėti šiek tiek daugiau krakmolo.
- Keptuvė turėtų būti gerai įkaitinta prieš dedant kepsnelius, bet ne per karšta, kad jie nesudegtų iš išorės likus žaliems viduje.
- Geriausia kepti ant vidutinės ugnies, kol abiejose pusėse atsiras gražus auksinis atspalvis.