Turiu pripažinti, kad balandėlius aš labai mėgstu, tik man visados atrodo, kad jiems pasigaminti reiks begalės laiko. Pagaminti juos su mėsa gal ir net kiek lengviau - faršą sumaišei su ryžiais ir susukai į kopūsto lapus. O aš kartais mėgstu kokią savaitę mėsos visai nevalgyti ir tomis dienomis man labai patinka paruošti balandėlius be mėsos ir tokiam įdarui paruošti, laiko reikia šiek tiek daugiau. Bet aš galiu pasakyti, kad įdėtos pastangos visada atperka sugaištą laiką virtuvėje. Tad dalinuosi ir su jumis šiuo nuostabiu receptu, gal ir Jūs užsinorėsite faršą pakeisti daržovėmis.
Reklama
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje baltagūžio kopūsto galima naudoti Savojos arba Pekino kopūstą – jų lapai minkštesni ir lengviau susukami.
- Cukiniją galima keisti moliūgu arba baklažanu – suteiks kitokio skonio niuansų.
- Pomidorus galima pakeisti smulkintais konservuotais pomidorais arba pomidorų tyre.
- Grietinės vietoje galima naudoti augalinę grietinėlę, jei pageidaujama veganiško varianto.
- Ryžius galima keisti virtais grikiais, kuskusu ar net bolivine balanda – ypač tinka, jei norite įtraukti daugiau baltymų.
- Chmeli suneli prieskonius galima pakeisti džiovintais bazilikais, raudonėliais ar net itališku prieskonių mišiniu.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kopūsto lapus geriausia atskirti ne iš karto, o palengva verdant visą galvą ir po vieną atsargiai nuimant minkštėjančius lapus.
- Kad įdaras būtų sultingesnis, daržoves galima kepti ilgiau ir leisti išgaruoti skysčiui – tuomet skonis bus intensyvesnis.
- Jei lieka daržovių įdaro, jį galima naudoti kaip garnyrą arba išsikepti vegetariškų „kotletų“ orkaitėje.
- Balandėlius galima troškinti ne tik vandenyje, bet ir daržovių sultinyje – tai praturtins skonį.
- Prieš vyniojant įdarą į kopūsto lapus, rekomenduojama įdėti po šaukštą masės ir „pabandyti“ – kad įdaras neišbėgtų, lapų kraštus reikia užlenkti kaip voką.