Paprasti mieliniai blynai su sausomis mielėmis, pienu ir aliejumi
Turinys
Praėjusį savaitgalį išmėginau itin skanių mielinių blynelių su sausomis mielėmis receptą. Aš pastaruoju metu blynus šiaip ganėtinai retokai valgau, bet mano šeima juos labai mėgsta, o ypač mano vaikai. Jie tikriausiai įvairiausius blynelius galėtų valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei. Kadangi vaikai šių paprastų blynelių receptą labai gyrė, nusprendžiau pasidalinti receptu ir su Jumis. Blynus mes šį kartą valgėme su šviežiai išvirta braškių uogienę, namai kvepėjo braškėmis. Jūs galite drąsiai pasirinkti savo mėgstamus pagardus.
Ingredientai
- šiltas pienas: 2 stiklinių
- sausos mielės: 1 pakelio (7 gramų)
- miltai: 500 gramų
- kiaušiniai: 2
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
- 1. Pirmiausia maišykite šiltą pieną su sausomis mielėmis ir miltais - laukite, kol tešla pakils.
- 2. Po to įdėkite visus kitus ingredientus, gerai išplakite ir palikite maždaug 15 minučių.
- 3. Tuomet valgomojo šaukšto pagalba dėkite tešlos į keptuvę, formuodami blynus ir kepkite, kol gražiai apskrunda iš visų pusių.
- 4. Imkite šaldytas (bent jau aš naudojau šaldytas) braškes, jas užpilkite cukrumi ir truputį pavirkite, tuo tarpu per visą virtuvę pasklis nuostabus braškių kvapas, gera nuotaika garantuota. Arba patiekite su kitais mėgstamais pagardais ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausia paruošti tešlą, kad blynai gautųsi purūs?
Norint, kad blynai būtų purūs, svarbu tinkamai sumaišyti ingredientus. Rekomenduoju pirmiausia sausas medžiagas (mieles, miltus, cukrų, druską) sumaišyti atskirai, o tada lėtai įpilti skystus ingredientus (pieną ir aliejų), viską gerai išmaišant, bet nepermaišant. Per didelis maišymas gali sukelti glitimo vystymąsi, dėl ko blynai bus kieti. Geriausia tešlą maišyti tik tol, kol visi ingredientai bus sujungti. Tai padeda išsaugoti oro burbuliukus, kurie blynus padaro lengvus ir purius.
Ar galiu blynus laikyti šaldytuve, ir kiek laiko jie išliks švieži?
Taip, blynus galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu juos laikyti hermetiškai uždarytuose induose, kad išvengtumėte drėgmės patekimo ir kvapų absorbcijos iš šaldytuvo. Prieš valgydami, blynus galima pašildyti mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje, kad jie vėl taptų šilti ir minkšti. Jų tekstūra bus geresnė, jei neperkarščiuosite, todėl pakaks 20-30 sekundžių mikrobangų krosnelėje.
Kaip geriausia užšaldyti blynus, kad jie neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Blynus rekomenduojama užšaldyti atskirai, kad jie nesuliptų. Po to, kai blynai atvės, sudėkite juos į vieną sluoksnį ant kepimo popieriaus, o tada uždenkite plėvele ir dedkite į šaldiklio maišelį. Tokiu būdu blynai išliks švieži iki 2 mėnesių. Prieš valgydami, juos galima šildyti tiesiogiai iš šaldiklio, kad išlaikytumėte jų originalią tekstūrą.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint paruošti blynus be laktozės, rekomenduoju naudoti laktozės neturinčią pieno alternatyvą, pavyzdžiui, migdolų, sojų ar kokosų pieną. Šios alternatyvos ne tik sumažins laktozės kiekį, bet ir suteiks unikalų skonį. Tešlos konsistencija ir purumas išliks panašūs, todėl blynai bus skanūs ir lengvi, kaip ir tradiciniame recepte.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant blynus?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis ingredientų maišymas ir netinkamo aliejaus naudojimas. Per daug maišant, blynai gali tapti kieti, o netinkamas aliejus (pvz., su stipriu skoniu) gali sugadinti blynų skonį. Rekomenduoju naudoti neutralaus skonio aliejų, pavyzdžiui, saulėgrąžų arba rapso aliejų. Taip pat svarbu pilnai leisti mielėms aktyvuotis, kad blynai būtų purūs.
Kaip galiu pakeisti blynų tekstūrą, kad jie būtų švelnesni?
Jei norite, kad blynai būtų švelnesni, į tešlą galite įmaišyti šiek tiek daugiau pieno arba naudoti šiek tiek daugiau aliejaus. Taip pat galite pridėti kiaušinį, kuris padės sukurti kreminę tekstūrą. Kiaušinio baltymai padeda sukurti oro burbuliukus, kurie blynus padaro lengvesnius. Tačiau svarbu nepamiršti, kad kiekvienas papildomas ingredientas gali pakeisti blynų skonį, todėl eksperimentuokite atsargiai.
Aliona
Atsakyti
Ad
Atsakyti
Asta
Nyctereutes
Atsakyti