Paprasti žagarėliai (trapūs ir skanūs)
Turinys
Ingredientai
- kiaušiniai: 2
- miltai: ~200 gramų
- degtinė: 1 valgomojo šaukšto
- druska: mažo žiupsnelio
- riebalai (virimui)
- cukraus pudra (apibarstymui)
- 1. Pirmiausia į įsijotus miltus beriame druską, pilame išplaktus kiaušinius, degtinę ir užminkome tešlą.
- 2. Leidžiame tešlai pastovėti ramia maždaug pusvalandį.
- 3. Paskui iškočiojame plonai ir supjaustome.
- 4. Verdame įkaitintuose riebaluose ant vidutinio kaitrumo ugnies.
- 5. Apibarstome cukraus pudra, patiekiame ir lepinamės!
- 6. Patarimas: Miltų kiekis gali keistis (į didesnę arba mažesnę pusę), priklausomai nuo naudojamo kiaušinio dydžio.
- 7. Rekomendacija: Daugiau žagarėlių receptų rasite: Žagarėliai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad žagarėliai būtų traškūs?
Traškumo paslaptis slypi teisingame kepimo laike ir temperatūroje. Rekomenduojame kepti žagarėlius 180°C temperatūroje, kol jie įgaus auksinę spalvą. Jei kepate per trumpai, jie gali likti minkšti, o per ilgai – per daug sukietėti. Taip pat svarbu, kad tešla būtų gerai išminkyta, kad glitimas būtų aktyvuotas, tačiau nepermaišykite, kad nesumažintumėte traškumo.
** Ar galima žagarėlius laikyti ilgiau nei vieną dieną?
Žagarėlius geriausia laikyti sandariame inde kambario temperatūroje, kad išlaikytumėte jų traškumą. Jei laikysite juos šaldytuve, jie gali tapti drėgni ir prarasti tekstūrą. Nepamirškite, kad juos galima laikyti iki 3 dienų. Jei norite ilgiau išlaikyti, geriau juos užšaldyti. Užšaldyti žagarėliai išliks skanūs iki 3 mėnesių.
** Kaip galima atšildyti ir pakartotinai pašildyti žagarėlius?
Atšildykite žagarėlius kambario temperatūroje, o norėdami juos pakartotinai pašildyti, rekomenduojame naudoti orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 150°C ir šildykite žagarėlius apie 5-7 minutes. Tai padės atkurti jų traškumą ir šviežumą. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti tešlą minkštą ir gumuliuotą.
** Ką daryti, jei žagarėliai per daug iškepė?
Jei žagarėliai tapo per daug tamsūs ir kieti, juos galima bandyti atgaivinti. Įdėkite juos į švarų, drėgną rankšluostį ir palikite keletą minučių. Drėgmė gali padėti suminkštinti tešlą. Tačiau geriausias būdas yra stebėti kepimo procesą ir pašalinti žagarėlius iš orkaitės, kai jie pasiekia auksinę spalvą, kad išvengtumėte tokių problemų.
** Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint paruošti žagarėlius be laktozės, galite naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, sojų ar migdolų pieną. Svarbu pasirinkti produktus, kurie turi panašų riebumą kaip įprasti pieno produktai, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos. Be to, šie pasirinkimai padės išlaikyti tešlos drėgmę ir skonį.
** Kaip išvengti tešlos lipimo prie rankų ir paviršių?
Tešlos lipimui dažnai įtakos turi drėgmė ir ingredientų proporcijos. Prieš minkydami tešlą, padenkite darbo paviršių miltais ir užtikrinkite, kad tešla būtų pakankamai sausa. Jei tešla vis tiek lipa, pridėkite šiek tiek miltų, kol pasieksite norimą konsistenciją. Taip pat rekomenduojama naudoti riebalus ant rankų, kad palengvintumėte formavimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
