Pieniška perlinių kruopų sriuba
Turinys
Parduotuvėje buvau nusipirkusi perlinių kruopų. Ir galvojau ką čia pagaminus ir kažkaip visai netyčia prisiminiau tokią pienišką sriubą. Sunku net patikėti, bet tokią pienišką perlinių kruopų sriubą valgiau, kai man ją paskutinį kartą pagamino mama, gal prieš kokius prieš 25 metus.:) Tad paskambinau jai ir paklausinėjau, kaip ji tai darydavo. Pasirodo viskas paprasta. Tik dar pasakė, kad močiutė ją gardindavo cukrumi, o ji cukraus nedėdavo (tad nedėjau ir aš, o užbėriau cukraus). Nesu labai didžiulė saldžių sriubų mėgėja (visa į mamą matomai).:)
Ingredientai
- perlinės kruopos: ~100 gramų
- bulvės: 3 nedidelės
- mažos morkytės: 1 saujos (arba 1 nedidelės)
- druska: pagal skonį
- pienas
- 1. Pirmiausia perlines kruopas suberkite į verdantį, šiek tiek pasūdytą, vandenį ir virkite maždaug 15-20 minučių. Aš virdama šią sriubą niekada nemirkau perlinių kruopų. Kruopų ir vandens santykis turi būti maždaug 1:3, bet tai taip pat priklauso nuo to, kokio tirštumo mėgstate sriubą. Todėl, pirmą kartą pasikliaukite mano santykiu, o ateityje jį galite reguliuoti pagal save.
- 2. Per tą laiką, kol verda perlinės kruopos, nusiskuskite bulves ir gerai nusiplaukite mažas morkytes (mažų morkyčių aš niekada neskutu).
- 3. Supjaustykite bulves ir morkas. Taip pat galima ir stambiai sutarkuoti, bet man šitaip skaniau.:)
- 4. Praėjus ~15-20 minučių nuo virimo pradžios, supjaustytas daržoves dėkite į verdančias perlines kruopas ir dar pavirkite maždaug 15 minučių.
- 5. Bebaigiant virti, ragaukite, jeigu trūksta įdėkite druskos, žinoma kruopų suvirimas irgi matomai skonio reikalas, todėl nepamirštame paragauti ir kruopų.
- 6. Už kelių minučių įpilkite pieno, užvirkite ir išjunkite viryklę. Patiekite ir skanaukite. :)
- 7. Patarimas: Pieno galite ir nevirinti o valgant, įsipilti pagal skonį tiesiai į savo lėkštę.
- 8. Rekomendacija: Daugiau perlinių kruopų sriubų receptų rasite: Perlinių kruopų sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti perlinių kruopų sriubą, kad ji būtų kreminė ir turtinga?
Norint, kad sriuba būtų kreminė ir turtinga, pirmiausia perlinių kruopų reikia virti ilgiau nei įprastai. Rekomenduojame jas mirkyti šaltame vandenyje 2-3 valandas prieš virimą, kad sumažėtų virimo laikas ir pagerėtų tekstūra. Virimo metu, kai kruopos tampa minkštos, pridėkite šiek tiek grietinėlės arba pieno (jei nėra laktozės netoleravimo), kad sriuba įgautų kremiškesnę konsistenciją. Pasibaigus virimui, sutrinkite dalį sriubos, kad gautumėte vientisą tekstūrą, ir vėl sumaišykite su likusiu sultiniu.
Ar šią sriubą galima laikyti šaldytuve?
Taip, pienišką perlinių kruopų sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu, kad ji būtų laikoma sandariai uždarytame inde, kad nebūtų prarasta drėgmė ir ji neišsivystytų nemalonaus kvapo. Prieš laikant sriubą šaldytuve, leiskite jai atvėsti iki kambario temperatūros, kad sumažintumėte bakterijų augimo riziką.
Kaip šaldyti sriubą ir kokie yra geriausi metodai?
Sriubą šaldyti yra paprasta – supilkite ją į sandarius, šaldymui tinkamus indus arba maišelius, palikdami šiek tiek vietos, kad ji galėtų plėstis, kai užšaldys. Rekomenduojame šaldyti mažesnėmis porcijomis, kad būtų lengviau atitirpinti reikiamą kiekį. Sriubą galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Atitirpinant, geriausia tai daryti lėtai, per naktį šaldytuve arba naudojant mikrobangų funkciją „atitirpinimas“.
Ką daryti, jei sriuba pasirodo per tiršta?
Jei sriuba pasirodo per tiršta, galite pridėti šiek tiek daugiau sultinio arba vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Tai padės išlaikyti sriubos skonį ir nepažeis jos tekstūros. Prieš pridėdami skysčio, įsitikinkite, kad jis yra karštas, kad nepažeistumėte jau pagamintos sriubos temperatūros ir skonio.
Kiek laiko reikia virti perlinių kruopų sriubą, kad pasiektumėte optimalų skonį?
Optimali virimo trukmė yra apie 30-40 minučių, tačiau tai priklauso ir nuo jūsų pasirinktos perlinių kruopų rūšies. Reikėtų reguliariai tikrinti kruopų minkštumą – jos turėtų būti al dente, kad sriuba nebūtų per daug košė. Pabaigoje, jei norite gilesnio skonio, leiskite sriubai pastovėti 10-15 minučių prieš patiekiant, kad ingredientai galėtų geriau susilieti.
Kaip pakartotinai šildyti sriubą, kad ji išliktų skani?
Pakartotinai šildant sriubą, geriausia tai daryti ant mažos ugnies, nuolat maišant. Tai padės išvengti sriubos prikepimo prie puodo dugno ir užtikrins, kad ji tolygiai sušiltų. Pridėkite šiek tiek vandens arba sultinio, jei pastebėjote, kad sriuba tapo per tiršta. Stenkitės nepermokėti, nes tai gali paveikti skonį ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 37 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 250 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
