Purūs ir minkšti vaniliniai - kakaviniai keksiukai "Zebriukai"
Turinys
Ingredientai
- miltai: 1,5 stiklinės
- kiaušiniai: 3
- sviestas: 130 gramų
- grietinė: 5 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 1 stiklinės
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- kakava: 1 valgomojo šaukšto
- juodas šokoladas: 50 gramų
- sviestas: 30 gramų
- pabarstukai
Papuošimui:
- 1. Pirmiausia kiaušinius išsukite su cukrumi, kol masė pabalsta bei patrigubėja.
- 2. Supilkite ištirpintą sviestą. Į kiaušinių masę pilkite grietinę. Viską gerai išplakite.
- 3. Tada po truputį įsijokite miltus su kepimo milteliais ir masę išmaišykite. Turi gautis maždaug grietinės tirštumo masė.
- 4. Tešlą padalinkite į dvi dalis.
- 5. Tuomet į vieną masę berkite kakavą ir gerai išmaišykite.
- 6. Į kitą masę berkite vanilinio cukraus.
- 7. Į keksiukų formeles dėkite šaukštą baltos masės, tada šaukštą su kakava, tuomet dar šaukštą baltos... šitaip suformuokite keksiukus.
- 8. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių.
- 9. Patarimas: Šie keksiukai gaunasi labai skanūs ir nepuošti, be jokio šokoladinio glajaus. Bet jeigu norisi galite ir papuošti, bei dar juos paskaninti.
- 10. Sviestą ir šokoladą ištirpinkite garų vonelėje.
- 11. Pasiruoštu glajumi tepkite keksiukus, pabarstykite pabarstukais arba kokoso drožlėmis. Lepinkitės! ;)
- 12. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad keksiukai būtų purūs ir minkšti?
Norint, kad keksiukai būtų purūs, svarbu laikytis teisingos tešlos paruošimo metodikos. Pirmiausia, ingredientus, ypač kiaušinius ir sviestą, turėtumėte laikyti kambario temperatūroje, kad jie gerai susimaišytų. Rekomenduojama, kad sviestas būtų pakankamai minkštas, bet ne tirpus, kad jis gerai emulsifikuotų su cukrumi. Be to, tešlą maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs, kad išvengtumėte permaišymo, kuris gali sukelti kekiukų kietumą.
Ar galiu šiuos keksiukus padaryti be laktozės?
Taip, galite pasigaminti laktozės neturinčius keksiukus, naudodami laktozės neturinčio sviesto arba augalinės kilmės sviesto alternatyvas. Svarbu ne tik pakeisti sviestą, bet ir pasirinkti laktozės neturinčius pieno produktus, jei receptas reikalauja pieno ar grietinėlės. Šios alternatyvos išlaikys tešlos struktūrą ir skonį, tačiau gali šiek tiek pakeisti tekstūrą, todėl rekomenduojama stebėti kepimo laiką.
Kaip tinkamai laikyti keksiukus po kepimo?
Keksiukus geriausia laikyti sandariame inde, kad jie neprarastų drėgmės. Jei ketinate juos laikyti ilgiau nei kelias dienas, rekomenduoju juos laikyti šaldytuve. Taip pat galite suvynioti keksiukus į plastikinę plėvelę ir laikyti kambario temperatūroje, tačiau atminkite, kad šaldytuve jie išliks šviežesni. Keksiukai gerai išlaiko savo skonį ir tekstūrą iki 5 dienų.
Ar galiu užšaldyti keksiukus, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, keksiukus galite užšaldyti! Norint užšaldyti keksiukus, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada suvyniokite kiekvieną keksiuką į plastikinę plėvelę ir sudėkite į sandarų indą arba maišelį, skirtą užšaldymui. Tai padės išvengti šalčio nudegimų. Keksiukai gali būti užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš valgydami, tiesiog leiskite jiems atitirpti kambario temperatūroje arba šaldytuve.
Ką daryti, jei mano keksiukai per daug išsipūtė arba sugriuvo?
Jei keksiukai per daug išsipūtė arba sugriuvo, tai gali būti dėl per didelio kepimo miltelių arba per didelio kiaušinių kiekio. Taip pat svarbu nepermaišyti tešlos po kiaušinių pridėjimo, nes tai gali sukelti pernelyg didelį glitimo vystymąsi. Pasitikrinkite, ar tešla buvo tinkamai paruošta, ir venkite kepimo miltelių naudojimo per daug. Visada geriau naudoti naujus kepimo miltelius, nes pasenę gali netinkamai reaguoti.
Kaip pakeisti keksiukų tekstūrą, kad jie būtų drėgnesni?
Norint, kad keksiukai būtų drėgnesni, galite pridėti šiek tiek daugiau skysčio – pavyzdžiui, pieno ar vandens – arba naudoti šiek tiek daugiau sviesto. Taip pat galite išbandyti papildomą ingredientą, pavyzdžiui, jogurtą ar obuolių tyrę, kurie prisideda prie drėgmės. Atminkite, kad bet koks skysčio padidinimas gali pareikalauti šiek tiek keisti kepimo laiką, todėl stebėkite keksiukus kepimo metu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
Andrijana
Atsakyti