Keto brownie - šokoladinis pyragas su kreminiu sūriu arba maskarpone be cukraus
Turinys
Nustebiname savo šeimą ir draugus nuostabiu keto šokoladiniu, drėgnu, turtingu skoniu ir riešutų sviesto kreminiu glaistu padengtu pyragu, kuris, tikrai pažadu, patinka visiems. Viršutinis riešutų sviesto pertepimas net nėra privalomas, bet tokiu atveju pyragas skaniausias, kai patiekiamas dar šiltas.
Svarbiausia šio šokoladinio pyrago taisyklė - neperkepame, nes kitaip nebesigaus šlapias, o labiau primins keksą. Greita, gana paprasta ir kepimo trukmė vos 20 minučių.
Vienoje porcijoje - 304 kalorijos, 28 gramai riebalų, 8 gramų baltymų, 5 gramai angliavandenių, 3 gramai skaidulų ir 2 gramai grynųjų angliavandenių.
Svarbiausia šio šokoladinio pyrago taisyklė - neperkepame, nes kitaip nebesigaus šlapias, o labiau primins keksą. Greita, gana paprasta ir kepimo trukmė vos 20 minučių.
Vienoje porcijoje - 304 kalorijos, 28 gramai riebalų, 8 gramų baltymų, 5 gramai angliavandenių, 3 gramai skaidulų ir 2 gramai grynųjų angliavandenių.
Ingredientai
- migdolų miltai: 50 gramų (0,5 puodelio)
- sviestas: 100 gramų
- kakavos miteliai (kur kakavos sviesto apie 20%): 30 gramų
- granuliuotas Stevijos saldiklis: 25 gramų
- kiaušiniai: 2
- druska: žiupsnelio
- soda: žiupsnelio
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- kreminis sūris: 200 gramų (aš naudoju "Philadelphia"; galima pakeisti į maskarponę)
- riešutų sviestas: 70 gramų (0,5 puodelio)
- stevija saldiklis
Keto šokoladiniam pyragui:
Glaistui:
- 1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros.
- 2. Tada ištirpiname sviestą.
- 3. Tuomet kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakame kiaušinius iki beveik baltos spalvos putų (plakame bent jau 3 minutes; taip pat būtinai naudojame kambario temperatūros kiaušinius).
- 4. Po to į kiaušinių plakinį dedame sausus ingredientus (migdolų miltus, saldiklį, persijotą kakavą ir druską) bei mentele lengvai įmaišome.
- 5. Į gautą masę pilame sviestą, vanilės ekstraktą ir taipogi lengvai išmaišome.
- 6. Kepimo formą (aš pati naudojau mažesnę - 19 centimetrų dydžio formą) lengvai patepame riebalais bei supilame pyrago masę.
- 7. Kepame orkaitėje maždaug 18-22 minutes.
- 8. Glaisto gamyba: Į dubenį dedame saldiklį, riešutų sviestą bei kreminį sūrį, elektriniu plaktuvu išplakame iki vientisos masės (jeigu kreminis sūris nėra kambario temperatūros, pašildome mikrobangų krosnelėje maždaug 30 sekundžių,. sūrį uždengę drėgnu vienkartiniu rankšluosčiu. Taip pat kartu galima pašildyti ir riešutų sviestą, jeigu šis labai tirštas.)
- 9. Išėmę pyragą iš orkaitės, leidžiame maždaug 20 minučių jam atvėsti ir pertepame kremo sluoksniu. Lepinamės!
- 10. Rekomendacija: Daugiau šokoladinių pyragų receptų rasite: Šokoladiniai pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad mano keto brownie būtų tinkamos tekstūros?
Svarbu stebėti tešlos konsistenciją ir kepimo laiką. Tešla turi būti tiršta, bet vis dar šiek tiek klampi. Rekomenduoju naudoti geros kokybės kakavą, nes ji suteikia ne tik skonį, bet ir norimą drėgmę. Kepkite brownie kol viršus bus tvirtas, bet vidus dar šiek tiek minkštas — tai užtikrins, kad pyragas bus drėgnas ir purūs. Idealus kepimo laikas svyruoja nuo 20 iki 25 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės.
** Ar galiu šį receptą pritaikyti be laktozės?
Taip, šis receptas lengvai pritaikomas be laktozės. Naudokite laktozės neturinčią grietinėlę arba maskarponę, kuri yra be laktozės. Svarbu pasirinkti tinkamus produktus, nes laktozės neturintys produktai gali turėti skirtingą drėgmės kiekį, o tai gali paveikti galutinį rezultatą. Atsižvelkite į tai, kad gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, kad pasiektumėte norimą tekstūrą.
** Kaip tinkamai laikyti keto brownie?
Keto brownie geriausiai laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Jei norite, kad jis išliktų šviežias ilgiau, rekomenduoju jį laikyti šaldytuve, kur jis gali išsilaikyti iki savaitės. Svarbu, kad pyragas būtų uždarytas, kad neprarastų drėgmės ir aromato. Prieš valgydami leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros, kad išryškėtų visi skoniai.
** Ar galiu užšaldyti keto brownie?
Taip, keto brownie puikiai užšąla. Rekomenduoju supjaustyti pyragą į porcijas ir uždėti jas į šaldymo maišelius ar indus su uždarymu, kad užtikrintumėte, jog jis neprarastų savo skonio. Užšaldytas pyragas gali išsilaikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atšilti šaldytuve per naktį arba trumpai pašildykite mikrobangų krosnelėje, kad atgautumėte drėgmę.
** Ką daryti, jei mano brownie per daug sausas?
Jei brownie pasirodo per sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo laiko arba per didelio sausų ingredientų kiekio. Patikrinkite orkaitės temperatūrą, nes ji gali būti netiksli. Ateityje, jei per daug sausas, galite pabandyti į tešlą įdėti šiek tiek daugiau kiaušinių ar grietinėlės, kad pagerintumėte drėgmę. Taip pat, prieš kepant, leiskite tešlai šiek tiek pailsėti, kad ingredientai gerai susimaišytų ir drėgmė tolygiai pasiskirstytų.
** Kokie yra dažniausios klaidos, kurių reikia vengti, ruošiant keto brownie?
Dažniausios klaidos apima per didelį ingredientų maišymą ir netinkamą kepimo laiką. Viršijus kepimo laiką, brownie gali tapti kietas ir sausas. Taip pat, svarbu stebėti, kad ingredientai būtų kambario temperatūros prieš maišant — tai padeda sukurti vienodą tešlą. Be to, nepamirškite naudoti tinkamo dydžio kepimo formos, kad pyragas būtų tolygiai iškepęs.
keto-dieta.lt
Atsakyti