Saldainiai: Karamelizuotas - cukruotas imbieras
Turinys
Aš tikrai seniau nemėgdavau imbiero! Nuoširdžiai galiu pasakyti, kad dar prieš kelis metus stengiausi niekur jo nenaudoti. Bet kaip sako, nuo neapykantos iki meilės vos vienas žingsnis. Atėjo laikas, kai pradėjau gerti arbatą tik su imbieru, po to pradėjau jį naudoti ir įvairiuose indiškuose patiekaluose. O šiomis dienomis atėjo ir naujoji meilė - imbieriniai saldainiai.
Kartą panašių saldainių esu pirkusi, bet man asmeniškai naminiai gavosi skanesni. Be to, puikiai žinau, iš ko jie pagaminti. Dabar atėjo ir Jūsų eilė pamėginti. :)
Kartą panašių saldainių esu pirkusi, bet man asmeniškai naminiai gavosi skanesni. Be to, puikiai žinau, iš ko jie pagaminti. Dabar atėjo ir Jūsų eilė pamėginti. :)
Ingredientai
- jauno imbiero šaknies
- cukraus
- vandens
- 1. Pirmiausia imbierą nulupame bei supjaustome nedideliais gabaliukais. Jeigu turimas imbieras senesnis (šaknis didesnė ir su daugiau kietų plaušų) tai būtinai supjaustome mažesniais gabaliukais.
- 2. Tada imbiero gabaliukus sudedame į puodą, užpilame vandeniu, kad būtų pilnai apsemti bei verdame ant vidutinio kaitrumo ugnies maždaug 30-45 minutes arba kol jie suminkštėja.
- 3. Po to nupilame vandenį (bet neišpilame).
- 4. Pasveriame imbierą ir sudedame jį atgal i puodą, įdedame cukraus tiek pat kiek buvo imbiero, įpilame 4 valgomuosius šaukštus nuo imbiero nupilto vandens.
- 5. Viską užviriname, sumažiname kaitrą ir ant nedidelės kaitros verdame tol, kol imbieras tampa skaidrus bei sumažėja sirupo. Tai trunka maždaug 45-60 minučių.
- 6. Sirupą nupilame ir pasiliekame imbierinio alaus gamybai.
- 7. Cukruotus imbiero gabaliukus išdėliojame ant kepimo popieriaus atskiriant kiekvieną, kad jie nesuliptų. Leidžiame išdžiūti (aš pati visada palieku per naktį).
- 8. Rekomenduotina išdžiūvusį cukruotą imbierą laikyti šaldytuve. Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau saldainių receptų rasite: Saldainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti imbierą, kad jis būtų minkštas ir skanus?
Imbierą reikia nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais arba kubeliais. Rekomenduoju naudoti šviežią imbierą, nes jis turi intensyvesnį skonį ir aromatą. Prieš karamelizavimą, imbierą galima pamirkyti šaltame vandenyje 1-2 valandas, tai padės sumažinti jo aštrumą ir padaryti tekstūrą švelnesnę. Šis procesas padeda išgauti geresnį skonį ir sumažina kartumą, o tai ypač svarbu, jei norite, kad saldainiai būtų malonūs visiems.
Ar galima šiuos saldainius laikyti ilgai, ir kaip tai padaryti?
Karamelizuotus cukruotus imbierus rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad jie neprarastų drėgmės ir kvapo. Jei laikysite juos vėsioje ir tamsioje vietoje, jie išliks švieži iki 6 mėnesių. Taip pat galima naudoti stiklainius su sandariais dangteliais, kad apsaugotumėte nuo drėgmės ir oro. Ši laikymo praktika remiasi maisto saugos principais, kurie padeda pailginti produktų galiojimo laiką.
Ar galima užšaldyti karamelizuotą imbierą?
Taip, karamelizuotą imbierą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį supakuoti į sandarius maišelius arba indus, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad imbieras visiškai atvėsęs, kad nesukeltumėte kondensato. Užšaldytas imbieras išlieka geros kokybės iki 1 metų. Kai norėsite jį naudoti, tiesiog palikite atitirpti šaldytuve arba kambario temperatūroje. Šis metodas leidžia išsaugoti skonį ir tekstūrą, nes užšaldymas lėtina maisto produktų skilimo procesus.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant karamelizuotą imbierą?
Viena iš dažniausių klaidų yra nepakankamas imbiero virimas prieš karamelizavimą. Imbierą reikia virti vandenyje, kol jis suminkštės, maždaug 30-40 minučių, kad pašalintumėte aštrumą. Taip pat svarbu stebėti karamelizacijos procesą, kad cukrus nesudegtų. Jei cukrus per ilgai karamelizuojamas, jis gali tapti kartus, o ne saldus. Šios klaidos gali sugadinti galutinį produktą, todėl rekomenduoju nuolat stebėti procesą ir reguliuoti temperatūrą.
Kaip pasiekti idealią tekstūrą karamelizuotam imbierui?
Idealiai karamelizuotas imbieras turi būti minkštas, tačiau pakankamai tvirtas, kad nesubyrėtų. Norint pasiekti šią tekstūrą, svarbu teisingai virti imbierą ir laikytis tikslių karamelizacijos laikų. Prieš karamelizavimą, imbierą virkite iki 30-40 minučių, o karamelizacijos metu nuolat maišykite, kad cukrus tolygiai apgaubtų imbierą. Jei norite, kad imbieras būtų traškesnis, galite jį džiovinti po karamelizacijos. Šis procesas suteikia papildomos tekstūros ir gali pagerinti skonio pojūtį.
Kaip galiu pritaikyti šį receptą vegetarams ar veganams?
Šis receptas jau yra vegetariškas ir veganiškas, nes jame nėra gyvūninių produktų. Tačiau, jei norite, galite sumažinti cukraus kiekį, kad sumažintumėte kaloringumą. Taip pat svarbu pasirinkti natūralų cukrų, pavyzdžiui, kokoso cukrų, kuris turi mažesnį glikemijos indeksą ir gali būti sveikesnis pasirinkimas. Ši adaptacija leidžia išlaikyti recepto originalumą, tuo pačiu pritaikant jį sveikesniam gyvenimo būdui.
