Saldūs sumuštiniai su obuoliais ir rikota arba varške
Turinys
Itin fantastiški saldūs pusryčių sumuštiniai su rikota sūriu, džiovintais vaisiais ir obuolių įdaru. Tarsi blyneliai su varške, tik paruošiami daug greičiau. Galima naudoti ir paprastą pertrintą varškę - bus dar sveikesni, bet tikrai ne mažiau skanūs. Šiuos sumuštinius man parodė draugė, sakė, kad jos vaikai labai juos mėgsta. Tad pamėginau ir aš. Tai galiu pasakyti, kad mūsų šeimoje juos pamėgo ne tik vaikai! :)
Ingredientai
- grūdėtos sumuštinių duonos: 4 riekelių (aš naudoju "Urtės")
- sviesto
- obuolių:
- džiovintų abrikosų: 2 (galima pakeisti razinomis)
- rikotos: 2 didelių valgomųjų šaukštų (arba paprastos pertrintos varškės)
- cukraus: 1 valgomojo šaukšto
- cinamono: žiupsnelio
- kapotų migdolų (jeigu norisi)
- 1. Pirmiausia duoną paskrudinkite tosteryje ir aptepkite sviestu.
- 2. Per tą laiką, kol duona skrudinasi, džiovintus vaisius užpilkite karštu vandeniu ir palikite kelioms minutėms išbrinkti.
- 3. Rikotą arba varškę išsukite su cukrumi.
- 4. Obuolius sutarkuokite burokinės tarkos pagalba ir pagardinkite cinamonu.
- 5. Tuomet į obuolių masę įmaišykite pasmulkintų riešutų ir džiovintų vaisių.
- 6. Aptepkite vieną riekelę rikotos arba varškės kremu, o kitą - obuolių įdaru ir suvožkite.
- 7. Patiekite ir skanaukite! :)
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti obuolius, kad jie būtų skanūs ir neprarastų tekstūros?
Obuolius rekomenduoju pjaustyti plonais griežinėliais, kad jie greitai ir tolygiai apkeptų. Prieš naudojant, galite juos apšlakstyti citrinos sultimis, kad išvengtumėte oksidacijos ir pagerintumėte skonį. Be to, kepant obuolius, jie taps minkštesni, tačiau ploni griežinėliai išlaikys savo formą, todėl sumuštiniai bus patrauklūs ir malonūs valgant.
** Ar galima šį receptą pritaikyti be laktozės?
Taip, šį receptą lengvai galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčią rikotą arba varškę, kurios šiuo metu yra daugumoje prekybos centrų. Be to, pasirinkus tinkamą duoną, galite sukurti skanų ir saugų patiekalą. Laktozės neturintys produktai dažnai neturi įtakos tekstūrai, todėl jūsų sumuštiniai išliks skanūs ir sultingi.
** Kiek laiko galima laikyti paruoštus sumuštinius šaldytuve?
Paruoštus sumuštinius rekomenduoju laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Svarbu juos sandariai supakuoti, kad neprarastų drėgmės ir nesugertų kitų kvapų. Šiuo būdu užtikrinsite geriausią skonį ir tekstūrą, kadangi obuoliai gali greitai prarasti savo traškumą.
** Ar galima šiuos sumuštinius užšaldyti?
Nors technologiškai sumuštinius galima užšaldyti, rekomenduoju to nedaryti, nes obuoliai po atšildymo gali tapti per minkšti ir prarasti savo traškumą. Geriau paruošti sumuštinius šviežius, tačiau galite užšaldyti atskiras sudedamąsias dalis, pavyzdžiui, rikotą arba varškę, ir vėliau jas naudoti. Užšaldytos sudedamosios dalys išlaikys savo skonį ir maistingumą.
** Ką daryti, jei sumuštiniai pasirodo per sausi?
Jei pastebėjote, kad sumuštiniai per sausi, tai gali būti dėl per didelio duonos kepimo laiko arba per mažo drėgmės kiekio. Rekomenduoju prieš patiekdami sumuštinius šiek tiek apšlakstyti juos alyvuogių aliejumi arba medumi – tai suteiks papildomo drėgmės ir skonio. Be to, prieš dedant obuolius, galite šiek tiek pašildyti rikotą arba varškę, kad ji būtų švelnesnė ir lengviau teptųsi.
** Kaip pasiekti, kad sumuštiniai būtų kuo traškesni?
Traškučio efektui pasiekti, pasirinkite duoną su traškia plutele, pavyzdžiui, ciabatta ar sourdough. Prieš dedant sumuštinius, galite šiek tiek apkepti duoną ant keptuvės arba orkaitėje, kad ji taptų dar traškesnė. Be to, svarbu naudoti šviežius ingredientus, kad būtų užtikrinta geriausia tekstūra ir skonis.
