Karšti sumuštiniai su kiaušiniu pirato akis keptuvėje
Turinys
Pirato akis - taip pas mus namuose vadinamas kiaušinis iškeptas duonos viduryje. Kažkada labai seniai, dar sovietmečiu, šis receptas buvo nužiūrėtas iš kažkokio rusiško filmo, deja, bet pavadinimo jau nebeprisimenu. Tik tame filme buvo kepama juoda duona, o mes anksčiau kepdavome batone, na o pastaruoju metu tik baltoj forminėj duonoj. VIeną kartą pabandžiau ir tai tapo mėgstamiausiu mūsų šeimos varinatu. Tik niekaip nesuprantu kaip namiškiams dar nebodo..
Ingredientai
- forminė duona
- aliejus (kepimui)
- mėgstami prieskoniai
- druska
- kiaušiniai
- 1. Pirmiausiai forminės duonos riekėje su taurele ar su kuo jums patogu išpjaukite skylę.
- 2. Duoną šiek tiek apkepkite nedideliame riebalų kiekyje (jokiu būdu neplukdykite ir neleiskite prisigerti aliejaus), apverskite ir įmuškite į skylę kaušinį.
- 3. Pabarstykite mėgstamais prieskoniais bei druska, tuomet dar kartą atsargiai apverskite.
- 4. Pabarstyktie druska ir antrą pusę. Duonelė turi skaniai apskrusti, kiaušinis iš išorės apsitraukti, o viduje likti skystas, kad pjaunant peiliu trynys skaniai išbėgtų.
- 5. Žinoma, vienu metu kepkite tiek, kiek duonos riekių telpa į keptuvę ir tiek kartų, kad visiems valgytojams užtektų. Skanaus.
- 6. Patarimas: Taip pat jeigu norisi galite pakepti ir kartu su pomidorais ir pabarstyti žalumynais. :)
- 7. Patarimas: Taip pat galite kepti ir su juoda duona, jei ją labiau mėgstate. Viskas pavyks puikiai. :)
- 8. Rekomendacija: Daugiau karštų sumuštinių receptų rasite: Karšti sumuštiniai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad kiaušiniai būtų tobulai iškepti, bet ne per daug?
Norint, kad kiaušiniai būtų tobulai iškepti, rekomenduoju naudoti vidutinę ugnį ir stebėti juos kiekvieną minutę. Pradėkite nuo šalto keptuvės, įkaitinkite ją iki vidutinės temperatūros ir, kai dėsite kiaušinius, sumažinkite ugnį. Taip galite išvengti per didelio karščio, kuris gali sukelti kiaušinių pervirimą. Be to, uždengus keptuvę, kiaušiniai iškeps tolygiau, nes garai padės sušvelninti baltymus, o trynys liks skystas.
** Ar galima šiuos sumuštinius laikyti šaldytuve?
Taip, šiuos sumuštinius galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Prieš laikydami, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada suvyniokite į maisto plėvelę arba sudėkite į sandarų indą. Laikymas šaldytuve padeda išlaikyti maistinių medžiagų vertę, tačiau patiekalas gali prarasti savo traškumą. Rekomenduoju šildyti juos prieš valgant, kad atgaivintumėte skonį ir tekstūrą.
** Ar šiuos sumuštinius galima užšaldyti?
Taip, šiuos sumuštinius galima užšaldyti, tačiau geriausia užšaldyti tik nepagardintą duoną su kiaušiniais. Prieš užšaldydami, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada suvyniokite juos į maisto plėvelę ir sudėkite į šaldymo maišelį. Užšaldyti sumuštiniai išlaikys savo skonį iki 2 mėnesių, tačiau po atšildymo tekstūra gali būti šiek tiek minkštesnė. Rekomenduoju juos atšildyti šaldytuve per naktį ir pašildyti keptuvėje.
** Kaip išvengti kiaušinių pervirimo?
Kiaušinių pervirimas gali sukelti gumulėlius ir nepatrauklią tekstūrą. Norint to išvengti, svarbu stebėti kiaušinius, kai juos kepate, ir juos išimti iš keptuvės, kai baltymai tampa tvirti, o tryniai dar šiek tiek skysti. Taip pat svarbu naudoti šviežius kiaušinius, nes senesni kiaušiniai gali būti linkę greičiau virti. Jei norite, kad tryniai būtų visiškai skysti, sumažinkite kepimo laiką ir stebėkite juos atidžiai.
** Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Šis receptas jau yra natūraliai be laktozės, tačiau jei norite, kad sumuštiniai būtų dar švelnesni, galite naudoti be laktozės duoną. Rekomenduoju pasirinkti duoną, kurioje nėra pieno produktų, ir būti tikriems, kad visi kiti ingredientai taip pat atitinka be laktozės reikalavimus. Tokiu būdu išlaikysite puikų skonį bei tekstūrą.
** Kaip pagerinti sumuštinių tekstūrą?
Norint pagerinti sumuštinių tekstūrą, svarbu pasirinkti tinkamą duoną. Rekomenduoju naudoti šviežią, traškią duoną, kuri gerai laikys kiaušinius ir papildomus ingredientus. Taip pat galite šiek tiek apkepti duoną prieš dedant kiaušinius, kad ji būtų traškesnė. Svarbu, kad duona nebūtų per minkšta, nes tai gali sukelti, kad sumuštiniai bus per daug drėgni.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 2 mg |
