Silkė su konservuotais pievagrybiais, pupelėmis ir porais
Turinys
Tokia silkė su konservuotais pievagrybiais, pupelėmis ir porais yra viena iš mano mėgstamų pietų dėžučių idėjų.
Aš beveik visada į darbą nešuosi savo gamintą maistą. Ir nematau jokio sunkumo nešdamasi bene kiekvieną dieną pietų dėžutes. O patikėkite jų būna ne viena. Tai sriuba, tai karštas patiekalas, tai salotos, tai dar kas nors. O jūs ar nešatės pietus į darbą, ar labiau linkę eiti pietauti į kokią ar užkandine? Na mano ir darbo pobūdis sunkiai leidžia pietauti mieste, būtent dėl to stengiuosi visada po ranka turiu savo gamintą maistą.
Aš beveik visada į darbą nešuosi savo gamintą maistą. Ir nematau jokio sunkumo nešdamasi bene kiekvieną dieną pietų dėžutes. O patikėkite jų būna ne viena. Tai sriuba, tai karštas patiekalas, tai salotos, tai dar kas nors. O jūs ar nešatės pietus į darbą, ar labiau linkę eiti pietauti į kokią ar užkandine? Na mano ir darbo pobūdis sunkiai leidžia pietauti mieste, būtent dėl to stengiuosi visada po ranka turiu savo gamintą maistą.
Ingredientai
- silkės filė: 2
- konservuotų ankštinių daržovių mišinys: 1 indelio
- konservuoti pievagrybiai: 1 stiklainio (~300 mililitrų)
- porai: 1
- svogūnų laiškai: 2-4
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- cukrus: žiupsnio
- obuolių actas: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia silkę supjaustykite juostelėmis, porą pusžiedžiais, o svogūnų laiškus pasmulkinkite.
- 2. Nuo ankštinių daržovių ir pievagrybių nupilkite konservavimo skystį ir leiskite nusivarvėti. Didesnius pievagrybius perpjaukite perpus.
- 3. Tuomet silkę, pievagrybius, porą, laiškinius česnakus ir ankštines daržoves sumaišykite.
- 4. Apšlakstykite padažu paruoštu iš aliejaus, cukraus ir obuolių acto. Skanaukite!
- 5. Rekomendacija: Daugiau silkės receptų rasite: Silkės receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti silkę, kad ji būtų minkšta ir skani?
Rekomenduoju silkę mirkyti šaltame vandenyje bent 2-3 valandas prieš naudojimą. Tai padeda sumažinti sūrumą ir pagerina skonį. Po mirkymo, silkę gerai nusausinkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis, kad ji greičiau įsigertų kitų ingredientų skonį. Dėl geriausio rezultato naudokite šviežią silkę, nes ji suteiks patiekalui daugiau skonio ir tekstūros.
Ar šį patiekalą galima paruošti iš anksto ir kaip jį saugoti?
Taip, silkę su konservuotais pievagrybiais, pupelėmis ir porais galima paruošti iš anksto. Po paruošimo, laikykite patiekalą šaldytuve hermetiškai uždarytame inde iki 2-3 dienų. Tai leidžia ingredientams geriau susijungti ir sustiprinti skonį. Prieš patiekdami, rekomenduoju jį šiek tiek pašildyti, kad atgautų šviežumą.
Ar šis patiekalas tinka be laktozės ir glitimo?
Taip, šis receptas yra natūraliai be laktozės ir glitimo, todėl jis tinka žmonėms, turintiems šių dietinių apribojimų. Tačiau būtina atkreipti dėmesį į konservuotų pievagrybių etiketę, nes kai kurie gamintojai gali pridėti ingredientų su glitimu. Rinkitės patikimus produktus, kad būtumėte tikri dėl jų sudėties.
Kaip užtikrinti, kad patiekalas turėtų gerą tekstūrą?
Norint pasiekti gerą tekstūrą, svarbu nepervirti daržovių. Pavyzdžiui, porus ir pupeles reikia troškinti tik tiek, kad jie būtų švelnūs, bet vis dar traškūs. Tai padės išsaugoti jų natūralią tekstūrą ir skonį. Be to, silkės ir konservuotų pievagrybių derinys papildo patiekalo struktūrą, todėl jis nebūna per daug minkštas.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis druskos naudojimas. Kadangi silkė jau yra sūdyta, patiekalo skonis gali tapti per sūrus. Rekomenduoju pirmiausia pasitikrinti skonį prieš pridėdami papildomą druską. Taip pat venkite per ilgai virti ingredientų, kad neprarastumėte jų maistingųjų medžiagų ir tekstūros.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Nors šį patiekalą galima užšaldyti, rekomenduoju to nedaryti, nes silkė gali prarasti savo tekstūrą ir skonį. Jei vis dėlto nuspręsite užšaldyti, pasistenkite jį užšaldyti greitai, kad sumažintumėte ledo kristalų susidarymą, ir laikykite jį hermetiškame inde iki 1 mėnesio. Atšildę, šiek tiek pakaitinkite, bet geriau patiekalą vartoti šviežią.
Kaip geriausiai pašildyti likučius, kad išlaikyti jų skonį ir tekstūrą?
Likusius patiekalo ingredientus geriausia šildyti lėtoje kaitroje ant viryklės, maišant, kad viskas tolygiai sušiltų. Venkit mikrobangų krosnelės, nes ji gali pervirti ir išdžiovinti silkę. Šildykite iki 60°C, kad užtikrintumėte saugumą, tačiau stenkite išlaikyti ingredientų traškumą ir šviežumą.
Laura
Atsakyti