Skaniai keptas upėtakis ant grotelių su petražolėmis ir citrina
Turinys
Greitai pagaminamas, lengvas, fantastiško skonio kepto upėtakio ant grotelių patiekalas. Man šitaip skaniai paruošta žuvis yra kažkas tokio. Atrodo, kad galėčiau valgyti tiesiog nesustodama. Darbo tikrai nėra daug, o jautiesi tarsi valgytum prabangiame restorane. Be to didžiulis pliusas tas, kad ingredientai visiškai paprasti. O toks pasirinkimas patiks ir tiems, kas mėgsta prižiūrėti savo kūno linijas, nes nenaudosime jokių "prastų" ingredientų. Tad maitinkimės sveikiau ir skaniau! :)
Ingredientai
- upėtakių: 1 (~300 gramų; nuvalyto ir išdarinėto)
- citrinų: 1
- sviesto: 25 gramų
- alyvuogių aliejaus: 1 valgomojo šaukšto
- smulkintų petražolių: 1 saujos
- juodųjų pipirų: žiupsnelio
- druskos: žiupsnelio
- 1. Įkaitiname kepsninę.
- 2. Įpjauname kiekvieną upėtakio pusę maždaug 10 kartų - kiekvienas įpjovimas turi būti maždaug 0,5 centimetro gylio.
- 3. Šitaip paruoštą upėtakį įtriname alyvuogių aliejumi ir pagal savo skonį apibarstome druska bei šviežiai maltais pipirais.
- 4. Tada perpjauname citriną perpus ir vieną jos pusę supjaustome griežinėliais prieš tai nutarkavę žievelę.
- 5. Susmulkintus petražolės lapelius kartu su citrinos griežinėliais sukišame į upėtakio įpjovimus.
- 6. Tada žuvį guldome ant kepimo grotelių, ant viršaus užbarstome tarkuotą citrinos žievelę ir išdėliojame gabaliukais pjaustytą sviestą.
- 7. Žuvį kepame maždaug po 6 minutes iš abiejų pusių, kol paviršius apskrunda ir tampa traškus.
- 8. Prieš patiekdami upėtakį ant viršaus užspaudžiame šviežių citrinos sulčių ir patiekiame su šviežiomis salotomis. Mėgaujamės!
- 9. Rekomendacija: Daugiau upėtakio receptų rasite: Upėtakio receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad upėtakis ant grotelių būtų sultingas ir neperkeptas?
Norint, kad upėtakis būtų sultingas, svarbu jį kepti ant vidutinės ugnies, kad žuvis galėtų tolygiai iškepti viduje, o išorė neperdegtų. Rekomenduoju naudoti termometrą, kad patikrintumėte, ar žuvies vidaus temperatūra pasiekė 60 °C. Taip pat, prieš kepimą, leiskite žuviai pasimarinuoti citrinos sultyse ir petražolėse, nes tai padeda išlaikyti drėgmę ir suteikia skonio.
Ar šį patiekalą galima laikyti šaldytuve, ir kiek laiko jis išliks šviežias?
Kepintą upėtakį galite laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Būtinai įdėkite jį į hermetiškai uždaromą indą, kad išvengtumėte kvapų pernešimo. Šaldytuve žuvis gali prarasti šiek tiek savo tekstūros, todėl geriausia ją suvartoti kuo greičiau po kepimo.
Ką daryti, jei žuvis perkepta ir tampa sausa?
Jei žuvis pasirodė sausa, pabandykite ją patiekti su šviežia citrinos sultimis arba petražolių padažu. Šie ingredientai ne tik suteiks skonio, bet ir drėgmės. Taip pat galite naudoti šiltą sultinį ar aliejų, kad atgaivintumėte skonį ir tekstūrą. Tai padeda sugrąžinti žuvies sultingumą ir pagerinti valgymo patirtį.
Kaip geriausiai paruošti šią žuvį, kad ji būtų tinkama be laktozės ir glitimo?
Šis receptas jau yra natūraliai be laktozės ir glitimo, todėl galite jį saugiai naudoti, jei laikotės šių dietinių reikalavimų. Svarbu užtikrinti, kad visi priedai ir padažai, kuriuos naudojate, taip pat būtų be laktozės ir glitimo. Visada rekomenduojama patikrinti etiketės informaciją, kad išvengtumėte netikėtumų.
Kaip geriausiai užšaldyti keptą upėtakį?
Geriausia šaldyti žuvį prieš kepant, nes kepimas gali paveikti tekstūrą. Tačiau jei jau turite iškeptą žuvį, leiskite jai visiškai atvėsti, tada įvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į sandarų indą. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite žuviai atitirpti šaldytuve per naktį, kad išlaikytumėte kuo daugiau drėgmės.
Kokių klaidų reikėtų vengti, ruošiant šį patiekalą?
Dažniausios klaidos ruošiant upėtakį yra per didelė ugnis ir pernelyg ilgas kepimo laikas. Tai gali sukelti sausą ir kietą tekstūrą. Be to, venkite per daug prieskonių – kartais paprastas druska ir pipirai leidžia žuvies skoniui atsiskleisti. Taip pat svarbu neleisti žuviai ilgai marinuotis, kad nesugadintumėte jos struktūros.
