Skaniai orkaitėje kepta česnakinė-citrininė lašiša su bulvėmis ir daržovėmis
Turinys
Kartais net neturint daug laiko įmanoma pasigaminti išties skanių, maistingų patiekalų. Būtent tokia ir buvo mano šios dienos vakariene. Didžiąją dalį darbo už mane atliko orkaitė. Labai mėgstu, kai mano lėkštėje būna daug skirtingų spalvų ir skonių. Pirmenybę visada teikiu žaliai spalvai, nes šios spalvos daržovės yra pačios naudingiausios mūsų organizmui.
Lašišą aš stengiuosi pirkti brangesnę, stengiuosi rinktis jūrinę lašišą iš Norvegijos. Aš galvoju, kad geriau suvalgyti mažesnį kiekį kokybiškesnio produkto, nei valgyti nenaudingą, kenksmingą maistą už pigesnę kainą.
Šį patiekalą paruošite labai greitai ir paprastai. Lašišą kepiau orkaitėje. Iškepusi česnakinė-citrininė lašiša su bulvėmis ir daržovėmis buvo ypač lengvo, malonaus skonio. Tad pasigaminam!
Lašišą aš stengiuosi pirkti brangesnę, stengiuosi rinktis jūrinę lašišą iš Norvegijos. Aš galvoju, kad geriau suvalgyti mažesnį kiekį kokybiškesnio produkto, nei valgyti nenaudingą, kenksmingą maistą už pigesnę kainą.
Šį patiekalą paruošite labai greitai ir paprastai. Lašišą kepiau orkaitėje. Iškepusi česnakinė-citrininė lašiša su bulvėmis ir daržovėmis buvo ypač lengvo, malonaus skonio. Tad pasigaminam!
Ingredientai
- lašišos filė: 2 gabaliukų po 225 gramus
- ištirpintas sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- sugrūstas česnakas: 2 skiltelių
- šviežiai spaustos citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
- smulkiai kapotos šviežios petražolės: 2 valgomųjų šaukštų
- čili dribsniai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- jūros druska: žiupsnelio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
- citrinos griežinėliai
- supjaustytos bulvės: 600 gramų
- alyvuogių aliejus: 1 arbatinio šaukštelio
- raudonoji paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- jūros druska: žiupsnelio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
- brokoliai: 1 stiklinės (atskirto žiedynėliais)
- įvairūs salotų lapai
- rukola
Bulvėms:
Taip pat prireiks:
- 1. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- 2. Kepimo popierių patiesiame ant kepimo indo ir sudedame lašišos gabaliukus.
- 3. Tada indelyje sumaišome ištirpintą sviestą, citrinos sultis, druską, pipirus, petražoles ir česnaką. Užpilame ant lašišos, sudedame citrinos griežinėlius ir pabarstome čili dribsniais.
- 4. Dideliame inde bulves sumaišome su aliejumi ir prieskoniais.
- 5. Kepimo popierių patiesiame ant kepimo skardos. Suberiame bulves, kad jos kuo mažiau liestųsi viena prie kitos. Kepame maždaug 18 minučių.
- 6. Bulves perkeliame į orkaitės apačią. Įdedame kepti lašišą. Kepame maždaug 12 minučių.
- 7. Brokolį blanširuojame. Palaikome kelias minutes verdančiame vandenyje. Nusausiname.
- 8. Patiekiame su salotų lapais, rukola, apšlakstytais alyvuogių aliejumi (nebūtinai). Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad lašiša būtų sultinga ir neprisviltų?
Norint, kad lašiša būtų sultinga, svarbu ją kepti tinkamu laiku ir temperatūroje. Rekomenduoju naudoti orkaitę, įkaitintą iki 180°C. Lašišą kepkite 15-20 minučių, priklausomai nuo jos storio. Jeigu norite pasitikrinti, ar žuvis yra paruošta, įsmeikite šakutę į storąją dalį – jei ji lengvai atsiskiria, lašiša jau paruošta, o jei dar yra šiek tiek permatoma, leiskite jai kepti dar kelias minutes. Svarbu ir naudoti šviežius ingredientus, nes tai padeda išsaugoti natūralų lašišos skonį ir tekstūrą.
Ar šį patiekalą galima paruošti iš anksto ir kaip jį laikyti?
Taip, šį patiekalą galima paruošti iš anksto. Paruoštą lašišą su bulvėmis ir daržovėmis galite laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Rekomenduoju laikyti ją hermetiškai uždarytame inde, kad būtų išvengta kvapų ir drėgmės praradimo. Jei norite, kad patiekalas būtų dar skanesnis, galite jį atšildyti ir pakartotinai pašildyti orkaitėje – tai padės išlaikyti sultingumą ir skonį.
Kokia yra geriausia šio patiekalo šaldymo praktika?
Jei norite šaldyti šį patiekalą, pirmiausia leiskite jam visiškai atvėsti. Po to, supakuokite į oro nepralaidų indą arba maišelį ir laikykite šaldiklyje iki 3 mėnesių. Svarbu žinoti, kad daržovės gali prarasti savo tekstūrą, todėl geriausia šaldyti tik lašišą atskirai. Prieš vartojant, rekomenduoju atšildyti šaldytuve per naktį ir pašildyti orkaitėje, kad išlaikytumėte gerą skonį ir sultingumą.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškai?
Nors šis receptas yra skirtas žuvies gerbėjams, galite jį pritaikyti veganiškai, naudojant tofu arba tempeh kaip pagrindinį baltymą. Tofu marinuokite citrinų sultyse ir česnaku, o kepimo procesas išliktų toks pat. Tofu gerai sugeria skonius ir gali tapti puikiu alternatyva, suteikiančia patiekalui norimą tekstūrą ir skonį.
Ką daryti, jei daržovės per ilgai kepa ir tampa per minkštos?
Norėdami išvengti per minkštų daržovių, rekomenduoju jas pjaustyti į vienodo dydžio gabalėlius, kad jos kepdamos tolygiai pasiektų norimą tekstūrą. Be to, daržoves galite pridėti prie lašišos kepimo proceso vidurio, kad jos nesuplyštų. Jei pastebite, kad daržovės jau yra minkštos, galite jas trumpam išimti iš orkaitės, kad sustabdytumėte kepimo procesą.
Kaip pagerinti šio patiekalo skonį?
Galite pagerinti patiekalo skonį, naudojant šviežias žoleles, tokias kaip petražolės ar krapai, kurios puikiai papildo žuvies skonį. Pridėkite jas pačioje kepimo pabaigoje, kad išsaugotumėte jų aromatą. Be to, šiek tiek papildomų citrinų sulčių prieš patiekimą gali suteikti gaivumo ir subalansuoti riebalų skonį.
