Brusketa (Bruschetta) su lašiša ir avokadu
Turinys
Kartas nuo karto (o gal ir visada) savaitgaliais taip norisi save palepinti kokiais nors skaniais užkandžiais. Tikriausiai nesu sutikusi žmogaus, kuris nemėgtų lašišos. Tad užkandžiai su lašiša yra visada nuostabi idėja. Tad gaminsime itališka brusketą (Bruschetta), kuriai labai svarbu paskrudinta itališka duonelė, pašlakstyta alyvuogių aliejumi. Pamėginkite ir nustebsite, kaip greitai šie užkandžiai pradings nuo Jūsų stalo.
Ingredientai
- itališka šviesi arba tamsi duonelė (čiabata)
- avokadas
- sūdyta lašiša
- druska
- pipirai
- citrinos sultys
- alyvuogių aliejus
- vyšniniai pomidorai
- 1. Pirmiausia čiabatos duonelę supjaustome ~2 centimetrų pločio riekelėmis.
- 2. Tada paskrudiname sausoje keptuvėje arba orkaitėje (taip pat labai tinka ir grill keptuvė), kol abi pusės tampa traškios.
- 3. Tuomet apšlakstome kokybiškų alyvuogių aliejumi ir ant viršaus sudedame sūdytą lašišą, pagardintą šviežiais krapais, avokadu, apšlakstytu citrinos sultimis, drusk ir, grūstais pipirais.
- 4. Šalia savo brusketos patiekiame vyšninių pomidorų, skaniausia bus, jeigu juos taip pat pakepsite keptuvėje ant alyvuogių aliejaus. Skanaus!
- 5. Rekomendacija: Daugiau užkandžių receptų rasite: Užkandžiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti duoną brusketai, kad ji būtų traški?
Norint gauti traškią duoną, rekomenduoju naudoti ciabatta arba baguette. Pjaustykite ją į 1-2 cm storio riekeles ir kepkite 180°C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol paviršius taps auksinės spalvos. Taip pat galite prieš kepimą aptepti riekeles alyvuogių aliejumi, kad jie gautų papildomą skonį ir traškumą. Tai veikia todėl, kad aliejus karščiuodamas sukuria maistingą plėvelę, kuri užrakina drėgmę ir suteikia traškumą.
Ar galiu šią brusketą laikyti šaldytuve?
Taip, brusketą galite laikyti šaldytuve iki 2 dienų, tačiau rekomenduoju laikyti ingredientus atskirai, kad duona nesudrėktų. Lašišą ir avokadą geriausia laikyti sandariame inde, kad būtų išvengta oksidacijos. Duoną laikykite hermetiškai uždarytame inde, kad ji išliktų traški. Šis metodas padeda išlaikyti maisto produktų šviežumą ir tekstūrą.
Kaip geriausiai užšaldyti brusketą?
Brusketos geriausiai neužšaldomos kaip visuma, kadangi švieži ingredientai, tokie kaip avokadas, praranda savo tekstūrą. Tačiau galite užšaldyti keptą duoną atskirai, o vėliau, kai norėsite valgyti, tiesiog pašildykite ją orkaitėje. Tai padės išlaikyti traškumą ir skonį, nes užšaldymas padeda išsaugoti maistingąsias medžiagas.
Ką daryti, jei avokadas pasidarė rudas?
Jei avokadas pasidarė rudas, tai rodo oksidaciją, tačiau jis vis dar gali būti skanus. Kad išvengtumėte šios problemos, galite prieš naudojimą aptepti avokadą citrinos sultimis, kurios sulėtina oksidacijos procesą. Be to, avokadą galite laikyti hermetiškai uždarytame inde su svogūnu, kuris taip pat padeda išlaikyti avokadą šviesų. Šis patarimas remiasi cheminėmis reakcijomis, kurios vyksta tarp avokado fermentų ir oro.
Kaip reikėtų paruošti brusketą, jei noriu, kad ji būtų be glitimo?
Norint paruošti be glitimo brusketą, pasirinkite glitimo neturinčią duoną, kurią galite rasti daugelyje parduotuvių. Taip pat galite pasigaminti savo glitimo neturinčią duoną namuose, naudojant migdolų miltus ar kokosų miltus. Kepimo procesas yra panašus, tačiau galbūt reikės koreguoti kepimo laiką ir temperatūrą, kad gautumėte norimą tekstūrą. Tai daro teigiamą poveikį, nes be glitimo duona gali būti lengvesnė ir skanesnė tiems, kurie turi jautrumą glitimui.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant brusketą?
Viena iš dažniausių klaidų yra ingredientų sumaišymas prieš pateikiant patiekalą. Geriausia brusketą paruošti prieš pat patiekiant, nes avokadas ir lašiša gali greitai prarasti savo tekstūrą ir skonį. Taip pat svarbu neperkepti duonos, nes ji gali tapti kieta. Laikydamiesi šių paprastų patarimų, užtikrinsite, kad jūsų brusketos būtų šviežios ir skanios.
Kaip galima pagerinti brusketos tekstūrą?
Tekstūros pagerinimui galima pridėti traškių ingredientų, tokių kaip skrudinti sezamo sėklos ar riešutai. Taip pat galima eksperimentuoti su skirtingais užpilais, pavyzdžiui, kreminiu sūriu ar mėgstamais prieskoniais, kad suteiktumėte daugiau dimensijos. Šie papildomi elementai ne tik pagerina skonį, bet ir suteikia malonų kontrastą, kuris skatina skonio pojūtį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 250 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
