Skaniausia apelsininė vištiena
Turinys
Ingredientai
- vištienos krūtinėlės be odos: 4 (supjaustome kubeliais)
- miltai: 1 stiklinės
- kiaušiniai: 1 (lengvai išpalakame)
- druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- pipirai
- aliejus (kepimui)
- vanduo: 1 stiklinės (+ ketvirtadalio stiklinės krakmolui ištirpinti)
- apelsino sultys: iš 1 vnt.
- citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
- ryžių actas: trečdalio stiklinės
- sojų padažas: 2,5 šaukšto
- tarkuota apelsino žievelė: 2 šaukštų
- rudas cukrus: 1 stiklinės
- malta imbiero šaknis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- česnakas: 3 skiltelių (susmulkintos)
- krakmolas: 1,5 šaukšto
Vištienai:
Apelsinų padažui:
- 1. Pirmiausia sumaišome tarpusavyje miltus, druską ir pipirus.
- 2. Pamirkome vištieną kiaušinių mišinyje ir apvoliojame miltuose.
- 3. Įkaitiname keptuvėje aliejų ir sudedame vištieną. Kepimo laikas priklausys nuo vištienos kubelių dydžio.
- 4. Per tą laiką, kol vištiena kepa, pasiruošiame padažą.
- 5. Dideliame puode sumaišome vandenį, citrinos sultis, apelsinų sultis, ryžių actą ir sojos padažą.
- 6. Paverdame mišinį ant vidutinio karščio keletą minučių.
- 7. Sudedame rudąjį cukrų, apelsino žievelę, imbierą ir česnaką. Viską užviriname.
- 8. Mažame inde sumaišome krakmolą su ketvirtadaliu stiklinės vandens ir gerai išmaišome.
- 9. Lėtai maišydami krakmolo mišinį supilame į padažą, maišome kol jis sutirštės.
- 10. Galiausiai užpilame padažu išvirtą vištieną, patiekiame ir skanaujame!
- 11. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga?
Norint užtikrinti, kad vištiena būtų sultinga, rekomenduoju ją marinuoti bent 30 minučių prieš kepimą. Marinatas, kuriame yra citrusinių vaisių (pavyzdžiui, apelsinų sulčių), padeda sušvelninti mėsos skaidulas ir suteikia papildomą drėgmę. Taip pat svarbu neperkepti vištienos, nes tai gali sukelti sausumą. Rekomenduoju naudoti mėsos termometrą: vištiena yra paruošta, kai vidinė temperatūra pasiekia 75°C.
Ar šį patiekalą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, ši vištienos receptas natūraliai neturi laktozės, todėl jį galima saugiai valgyti tiems, kurie laikosi laktozės neturinčios dietos. Svarbu užtikrinti, kad visi naudojami priedai, tokie kaip padažai ar garnyrai, taip pat būtų be laktozės. Perkant paruoštus produktus, visada skaitykite etiketes, kad išvengtumėte netikėtumų.
Kaip geriausiai laikyti likusią vištieną?
Likusią apelsininę vištieną patariama laikyti hermetiškai uždarytame indelyje šaldytuve. Tinkamai laikant, ji gali išlikti šviežia iki 3-4 dienų. Jei planuojate ją laikyti ilgiau, siūlau užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite vištienai visiškai atvėsti, o vėliau supakuokite ją į šaldymo maišelius, iš kurių išspaudžiate orą. Tai padės išvengti šalčio nudegimų.
Kaip teisingai atšildyti užšaldytą vištieną?
Užšaldytą vištieną geriausia atšildyti lėtai, per naktį šaldytuve. Tai užtikrins, kad vištiena atšiltų tolygiai ir išliktų saugi vartojimui. Jei reikia greitesnio atšildymo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad vištiena nepradėtų virti. Po atšildymo, vištieną rekomenduojama iškart paruošti, kad išvengtumėte bakterijų augimo.
Ką daryti, jei vištiena pasirodo per sausa?
Jei pastebėjote, kad vištiena tapo sausa, galite ją drėkinti padažu, kurį naudojote gamindami. Taip pat galite serveruoti su šviežiais vaisiais ar daržovėmis, kurie suteiks papildomos drėgmės ir skonio. Kitą kartą, kad išvengtumėte sausumo, stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą, nes per didelis karštis ir ilgai trunkantis kepimas gali sugadinti vištienos tekstūrą.
Ar galima keisti šio recepto tekstūrą?
Taip, jei norite, kad vištiena turėtų traškesnę tekstūrą, galite ją apvolioti miltuose ar džiūvėsėliuose prieš kepimą. Tai suformuos traškų sluoksnį, kuris puikiai kontrastuos su sultinga vištiena. Tačiau svarbu užtikrinti, kad kepant aliejaus temperatūra būtų pakankamai aukšta (apie 180°C), kad džiūvėsiai greitai apskrustų ir nesugertų per daug riebalų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 290 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
