Troškinti vištienos skrandukai su padažu, patiekti su bulvių koše
Šis klasikinis lietuviškas patiekalas yra puikus ekonomiško ir sotaus maisto pavyzdys. Troškinti vištienos skrandukai su kreminiu padažu ir šilkine bulvių košė - tai patiekalas, kuris primena namų šilumą ir močiutės virtuvę. Šis receptas išsiskiria tuo, kad subtilusis skrandukų skonis puikiai dera su švelniai kremišku padažu, o visa tai papildo puri bulvių košė. Tai puikus pasirinkimas šaltam žiemos vakarui ar jaukiam šeimos susibūrimui.
Galimos ingredientų alternatyvos
Vietoje grietinėlės galima naudoti 30% riebumo grietinę. Bulvių košei galima rinktis ne tik pieną, bet ir augalinį gėrimą (migdolų, avižų). Sviestą galima pakeisti alyvuogių aliejumi. Prieskonius galima rinktis pagal skonį - tinka ir universalūs prieskoniai, ir paprastas juodųjų pipirų bei lauro lapų derinys.
Patiekalo gaminimo patarimai
Prieš troškinant skrandukus, juos būtina gerai nuplauti ir nuvalyti. Virimo laikas priklauso nuo skrandukų dydžio - vidutiniškai 40-50 minučių. Bulvių košė bus puresnė, jei naudosite karštą pieną. Padažas bus vientisesnis, jei miltus prieš dedant į padažą sumaišysite su šaltu vandeniu.
Kalorijos
- Bendras patiekalo kaloringumas: 1840 kcal.
- Vienos porcijos kaloringumas: 460 kcal.
Ingredientai
- Vištienos skrandukai: 800 g.
- Svogūnas: 2 vnt.
- Sviestas: 50 g.
- Miltai: 1 šaukštelis.
- Grietinėlė 35%: 100 ml.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Bulvės: 1 kg.
- Pienas: 200 ml.
- Sviestas košei: 50 g.
- 1. Vištienos skrandukus kruopščiai nuplauname ir nuvalome.
- 2. Užkaičiame puodą su vandeniu ir verdame skrandukus 40-50 minučių, kol suminkštėja.
- 3. Tuo metu nulupame ir supjaustome svogūnus.
- 4. Išvirtus skrandukus nuvarvinsime ir supjaustysime vidutinio dydžio gabalėliais.
- 5. Keptuvėje ištirpiname sviestą ir pakepiname svogūnus iki skaidrumo.
- 6. Sudedame supjaustytus skrandukus ir patroškinsime 5-7 minutes.
- 7. Miltus sumaišome su šaltu vandeniu ir supilsime į keptuvę.
- 8. Supilsime grietinėlę, pagardinsime druska ir pipirais.
- 9. Troškinsime ant silpnos ugnies 10 minučių.
- 10. Bulves nuskutame ir išverdame pasūdytame vandenyje.
- 11. Nuvarvinsime bulves ir sutrinsime iki vientisos masės.
- 12. Įdėsime sviesto ir įpilsime karšto pieno.
- 13. Gerai išmaišysime košę iki purumo.
Recepto paruošimas
