Skaniausia veganiška tortilija su sojų faršu
Turinys
Man dažnai tenka bendrauti su veganais ir su vegetarais (pati labai mėgstu mėsą, tai kažin ar kada ja tapsiu, nors maisto racione atsiranda įvairiausių patiekalų labai dažnai, kurie tinka ir tiems ir tiems). Labai dažnai iš veganų girdžiu klausimą, o ir pačiai kartais tenka labai gerai pagalvoti - ką reiktų pagaminti kai atvyksta svečių, kurie yra visavalgiai. Bet manau, kad pats geriausias sprendimas tokiu atveju yra veganiškos tortilijos su sojų faršo, nes jos turi keletą labai didelių pliusų.
- ganėtinai greitai ir nesudėtingai pagaminama
- tikrai labai skanu, patinka visiems, be išimties
- labai sotu
- galite viską susiruošti iš anksto, o iškepti jau tik užsukus svečiams.
Taigi, bėkime prie recepto. Recepto instrukcijose taip pat paminėsiu, kokius mėgstamus prieskonius renkuosi, kad skonis pakylėtų iki dangaus. ;)
- ganėtinai greitai ir nesudėtingai pagaminama
- tikrai labai skanu, patinka visiems, be išimties
- labai sotu
- galite viską susiruošti iš anksto, o iškepti jau tik užsukus svečiams.
Taigi, bėkime prie recepto. Recepto instrukcijose taip pat paminėsiu, kokius mėgstamus prieskonius renkuosi, kad skonis pakylėtų iki dangaus. ;)
Ingredientai
- prieskonių
- sojų faršo
- česnako: poros skiltelių
- pomidorų padažo
- aliejaus (kepimui)
- jalapeno (aš mėgstu daug, bet nemėgstantys aštriai gali ir nedėti)
- raudonosios paprikos
- pomidorų
- marinuotų agurkų
- veganiško majonezo (gaminu pagal šį receptą; recepte rasite ir majonezinį padažą, kurį galite čia naudoti)
- veganiško sūrio (nėra būtina)
- mėgiamų salotų
- 1. Vieni iš mano labai pamėgtų prieskonių, kurių visada turiu namie.
- 2. Ir antrieji, kurie taip pat labai patinka, visa šeima juos labai giria, tikiuosi, kad patiks ir Jums.
- 3. Paruoškite sojų faršą: Užpilkite jį verdančiu vandeniu, įberkite mėgstamų prieskonių (pvz.: kario, vištienos prieskonių), aš aukščiau parodžiau kokius šioms tortilijoms naudoju aš, bet galite rinktis ir savo mėgstamus.
- 4. Uždenkite ir palaikykite maždaug 10 minučių.
- 5. Supilkite viską į keptuvę ir pavirkite kol vanduo išsigaruos.
- 6. Tada įpilkite šlakelį aliejaus, įspauskite česnaką, suberkite pasirinktus prieskonius, viską gerai išmaišykite ir patroškinkite dar kelias minutes.
- 7. Įpilkite keletą šaukštų pomidorų padažo, viską gerai išmaišykite.
- 8. Tortilijos paplotėlį patepkite majonezu arba majonezo padažu, dėkite salotas, sojų faršą, daržoves, ant viršaus galite užbarstyti šiek tiek sūrio, o jeigu nenaudosite sūrio - užtepkite dar šiek tiek padažo (nebūtina).
- 9. Kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 7-10 minučių, kol tortilija apskrus arba specialioje sumuštinių keptuvėje. Variantas sumuštinių keptuvėje, nuotraukoje žemiau. :) Skanaus!
- 10. Rekomendacija: Daugiau veganiškų receptų rasite: Veganiški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti sojų faršą, kad jis būtų skanus ir nesugadintų patiekalo tekstūros?
Sojų faršo paruošimas yra esminis žingsnis, norint pasiekti optimalų skonį. Pirmiausia, prieš naudojant faršą, rekomenduoju jį mirkyti karštame vandenyje su prieskoniais (pvz., česnaku, paprika, druska) mažiausiai 15-20 minučių. Tai padeda sušvelninti faršo tekstūrą ir leidžia jam geriau sugerti skonius. Taip pat, kepant faršą, svarbu jį nuolat maišyti, kad jis tolygiai apskrustų, o ne sukibtų į gumulėlius.
Ar šis receptas tinka žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą?
Taip, Skaniausia veganiška tortilija su sojų faršu gali būti pritaikyta asmenims, turintiems glitimo netoleravimą. Tereikia pasirinkti glitimo neturinčias tortilijas, pagamintas iš kukurūzų arba ryžių. Be to, įsitikinkite, kad visi naudojami prieskoniai ir padažai taip pat yra be glitimo. Tokiu būdu galėsite mėgautis šiuo patiekalu be jokios rizikos sveikatai.
Kaip tinkamai laikyti likusias tortilijas ir užtikrinti, kad jos išliktų šviežios?
Likusias tortilijas rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Taip jos išliks šviežios iki 3-4 dienų. Jeigu norite ilgiau laikyti, galite jas užšaldyti, tačiau prieš tai būtinai įvyniokite į maisto plėvelę ar uždėkite į uždarą šaldymo maišelį. Užšaldytas tortilijas galima laikyti iki 2 mėnesių. Prieš vartojimą, jas reikėtų atšildyti šaldytuve per naktį arba ant stalo kelias valandas.
Kaip tinkamai atšildyti ir pakartotinai pašildyti tortilijas?
Atšildyti tortilijas geriausia šaldytuve, kad jos išliktų drėgnos ir nesuirtų. Pakartotiniam šildymui galite naudoti keptuvę ar mikrobangų krosnelę. Jei naudojate keptuvę, šildykite jas ant vidutinės ugnies apie 1-2 minutes iš abiejų pusių, kol jos taps šiltos ir šiek tiek apskrudusios. Mikrobangų krosnelėje šildykite 20-30 sekundžių, tačiau uždenkite drėgnu popieriniu rankšluosčiu, kad tortilijos neišdžiūtų.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant šį patiekalą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelis sojų faršo drėgnumas. Jei faršas yra per daug skystas, tortilijos gali tapti gleivėmis. Norint to išvengti, būtinai nuimkite perteklinį skystį, jei tokio yra, ir leiskite faršui šiek tiek atvėsti prieš užpildydami tortilijas. Taip pat, venkite per didelio prieskonių kiekio, kad nesugadintumėte pagrindinio skonių balanso.
Kaip galima pakeisti tortilijų tekstūrą, kad jos būtų traškesnės?
Jei norite, kad tortilijos būtų traškesnės, rekomenduoju jas apkepti ant sauso karšto paviršiaus, pavyzdžiui, keptuvėje be aliejaus, iki kol jos taps auksinės spalvos. Taip pat, prieš įdėdami į vidų faršą, galite šiek tiek paskrudinti tortilijas, kad sukurtumėte papildomą tekstūrą. Šis metodas ne tik pagerins skonį, bet ir padės išlaikyti skonių pusiausvyrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
