Recepto Autorius Segebutės užrašai

Avokadas ir jo paruošimas
Yra sakoma, kad avokadas žmonijai žinomas jau maždaug 12 000 metų, bet į Europą jis atkeliavo tik 18 amžiuje, o į Lietuvą - vos prieš 20 metų. Šių dienų visuomenėje avokadas - tai vaisius, kuris tapo daržovių imperatoriumi, vyrams - afrodiziakas, moterims - nuostabus vaistas nuo streso. Maždaug tris ketvirtadalius avokado minkštimo masės sudaro mononesotieji, tai yra supergerieji riebalai, kurie apsaugo nuo ligų mūsų širdis bei kraujagysles ir mažina kraujospūdį. Avokadas itin turtingas Kaliu, A, K bei grupės B vitaminais. Trumpai tariant, prieš gerdami įvairius vaistus, pasvarstome: "gal labiau verta užkąsti avokado?"

Kai perkate avokadus, rinkitės kietus, be rudų dėmių. Avokadas tinks valgiui, kai jis truputį suminkštės, tai užtruks maždaug 3-7 dienas, palikus vaisių kambario temperatūroje. Itin suminšktėję avokadai tiks padažų (pvz. Guakamolė) arba užtepėlių ruošimui.

Vaisiaus viduje yra didelė apvali sėkla, kuri yra nuodinga, kaip, beje, ir pati avokado žievė. Avokado minkštimas ore oksiduojasi, tai yra ruduoja, tad patiekaluose naudojamas šviežias avokadas yra apšlakstomas arba sutrinamas su citrinos sultimis arba actu.

Paruošimui reiks turėti bukagalį ir aštriabriaunį peilius ir didelį sriubinį šaukštą.

Ingredientai

    • avokadai
    • peilis
    • šaukštas

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia avokadą aštriabriauniu peiliu išilgai pjaukite perpus, nepažeisdami sėklos. Rankomis puseles sukite į priešingas puses ir avokadą atverkite.
  2. perpjautas avokadas be kaulo
  3. 2. Smarkiu peilio mostu kiskite į sėklą. Peilį pasukite į šoną, sėklą ištraukite ir išmeskite.
  4. 3. Atsargiai, nepažeisdami žievelės, bukagaliu peiliu avokado minkštimą supjaustykite išilgai juostelėmis. Jei bus gaminamos salotos, tai pjaustykite ir skersai - kvadratėliais.
  5. supjaustytas ir išskobtas avokado minkštimas
  6. 4. Šaukštu išskaptuokite avokado minkštimą tiesiai ant salotų arba į dubenėlį, kur bus ruošiamas padažas. Štai ir viskas. Skanaus!

Patiko? Pasidalink su su visais!