Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su vištiena, kepti orkaitėje
Turinys
Šiandien noriu Jums parodyti labai skanius sluoksniuotos bemielės tešlos pyragėlius su vištiena. Tai puikus prieskonių derinys - pikantiška, šiek tiek aštru ir be galo skanu!.. Labai mano šeimos pamėgti. Gaminti jau ne vieną kartą ir tikrai bus gaminami ateityje. :)
Beje, gaminant galima įdėti kukurūzų, bet mano šeimoje juos ne visi valgo, tai aš gaminu dalį su jais, o kitą dalį be jų. Jie tikrai nėra privalomi.
Beje, gaminant galima įdėti kukurūzų, bet mano šeimoje juos ne visi valgo, tai aš gaminu dalį su jais, o kitą dalį be jų. Jie tikrai nėra privalomi.
Ingredientai
- sluoksniuota bemielė tešla: 250 gramų
- vištienos filė: 400 gramų
- svogūnai: 1 nedidelio
- česnakas: 1 skiltelės, išspaustos spaudykle
- saldus čili padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- sezamų aliejus: 0,25 arbatinio šaukštelio
- sojos padažas: 1 valgomojo šaukšto
- karis: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- maltas imbieras: 0,5 arbatinio šaukštelio
- džiūvėsėliai: 5 valgomųjų šaukštų
- sezamo sėklos
- malti juodieji pipirai
- kiaušiniai: 2
- 1. Vištieną stambiai supjaustykite ir sudėkite į blenderį.
- 2. Supilkite čili, sojos padažą, sezamų aliejų, suberkite imbierą, druską ir pipirus.
- 3. Malkite, kol gausis vientisa masė. Sudėkite į dubenį ir uždenkite plėvele.
- 4. Svogūnus labai smulkiai supjaustykite ir apkepkite šlakelyje aliejaus kartu su česnaku, kol suminkštės.
- 5. Įmaišykite kario miltelius.
- 6. Į vištieną įmaišykite svogūnus, 1 kiaušinį ir džiūvėsėlius.
- 7. Įdaro volelius dėkite ant tešlos lakštų ir susukite. Aptepkite išplaktu kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis. Supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
- 8. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 - 25 minutes. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti sluoksniuotą tešlą, kad pyragėliai būtų traškūs ir lengvi?
Sluoksniuotos tešlos paruošimo procese svarbu dirbti greitai ir efektyviai, kad tešla neįšiltų. Prieš pradėdami, įsitikinkite, kad visi ingredientai, ypač sviestas, yra šaldyti. Naudokite šaltą vandens vonelę, jei reikia, kad tešla išliktų vėsi. Be to, tešlą reikia sluoksniuoti ir vynioti bent tris kartus, kad būtų pasiektas geras sluoksniuotumas. Kuo daugiau sluoksnių, tuo traškesni bus pyragėliai.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint paruošti be laktozės variantą, rekomenduojama naudoti specialų be laktozės sviestą arba margarino alternatyvą. Šios priemonės užtikrins, kad pyragėliai išliks skanūs, o tekstūra nesiskirs nuo tradicinio varianto. Be to, įsitikinkite, kad visi kiti ingredientai, pavyzdžiui, vištiena ir prieskoniai, taip pat yra be laktozės, kad išvengtumėte bet kokių nepageidaujamų ingredientų.
Kaip tinkamai laikyti pyragėlius po jų paruošimo?
Paruoštus sluoksniuotus pyragėlius geriausia laikyti sandariame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Jei jie atvėso, įsitikinkite, kad jie yra visiškai atvėsę prieš uždengdami juos, kad nesusidarytų kondensato. Laikykite juos šaldytuve iki 3 dienų. Jeigu norite, kad pyragėliai išliktų švieži ilgiau, juos galima užšaldyti. Tinkamai uždaryti, jie gali išlikti šaldiklyje iki 2 mėnesių.
Ar galiu užšaldyti paruoštus pyragėlius? Kaip tai padaryti teisingai?
Taip, sluoksniuotus pyragėlius galima užšaldyti. Norint išsaugoti jų tekstūrą ir skonį, pirmiausia leiskite jiems visiškai atvėsti. Tada apvyniokite juos plastikine plėvele arba uždėkite į sandarius šaldymo maišelius, pašalindami kuo daugiau oro. Užšaldykite pyragėlius, ir jie išliks švieži iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, juos galima atšildyti šaldytuve per naktį arba šildyti tiesiai iš šaldiklio orkaitėje, kol jie bus karšti ir traškūs.
Ką daryti, jei tešla per daug lipni arba sausa?
Jei tešla per daug lipni, tai gali būti dėl per daug drėgmės. Šiuo atveju, pridėkite šiek tiek miltų, kol tešla taps manevringa. Jei tešla per sausa, tai greičiausiai dėl nepakankamo skysčio kiekio – galite pridėti šiek tiek šalto vandens, kad tešla būtų elastingesnė. Svarbu, kad tešla būtų minkšta, tačiau neperšlapta, kad išlaikytų gerą struktūrą ir sluoksniuotumą.
Kaip tinkamai atšildyti užšaldytus pyragėlius?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytus pyragėlius yra juos perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą ir leisti atšalti per naktį. Tai padeda išvengti drėgmės nuostolių ir užtikrina tolygų atšildymą. Jei skubate, galite atšildyti pyragėlius orkaitėje, esant 180 °C temperatūrai, kol jie bus visiškai iškaitę, paprastai užtrunka apie 15-20 minučių. Taip jie išliks traškūs ir skanūs.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
