Voveraičių tarta - pyragas su vištiena
Turinys
Tokią tartą esu gaminusi su marinuotomis voveraitėmis - nuostabiai irgi gaunasi, reikia tik jas gerai perplauti nuo marinato. Su visais kitais mėgstamais grybais ne ką prasčiau, pakepiname juos prieš dėdami į įdarą, gausis puikiai. Tarkime baravykų ir brie tarta yra fantastiško skonio. Bet šį kartą apie voveraičių tartą su vištiena.
Jeigu gamindami nenaudosite vištienos, tai gausis puiki vegetariška tarta!
Gaminant buvo naudojama 18 centimetrų atsegama forma. Galite naudoti ir 26 centimetrų tartos formą, tada mūsų tarta gausis tiesiog žemesnė, čia jau kaip labiau norisi.
Jeigu gamindami nenaudosite vištienos, tai gausis puiki vegetariška tarta!
Gaminant buvo naudojama 18 centimetrų atsegama forma. Galite naudoti ir 26 centimetrų tartos formą, tada mūsų tarta gausis tiesiog žemesnė, čia jau kaip labiau norisi.
Ingredientai
- tartos pagrindas pagal šį receptą (galite naudoti ir pirktinį)
- vištienos krūtinėlė: ~200-250 gramų (0,5 krūtinėlės)
- svogūnai: 1
- voveraitės: kelių saujų
- tarkuotas Gouda sūris: 100 gramų (arba kitas mėgstamas)
- kiaušiniai: 3 dideli (arba 4 mažesni)
- liesa grietinėlė: 200 mililitrų
- šviežias čiobrelis
- druska
- pipirai
- muskatas: žiupsnio
- 1. Pirmiausia vištienos krūtinėlę iškepame ir supjaustome smulkiais kubeliais.
- 2. Tada voveraites pakepiname su sviestu, kol išgaruoja skystis (didesnes voveraites kiek pasmulkiname).
- 3. Tuomet susmulkintą svogūną pakepiname su šiek tiek sviesto, iki šis tampa minkštas. Sumaišome su voveraitėmis, smulkinta vištiena ir sūriu.
- 4. Kepimo formą išklojame tartos tešla, uždengiame su kepimo popieriumi ir pripilame pupų (naudoju daugkartinius keramikinius rutuliukus “žirnius”) ir kepame kaip nurodyta recepte čia.
- 5. Po to ant apkepto tartos pagrindo sudedame paruoštą įdarą (voveraitės, vištiena, svogūnas, sūris).
- 6. Kiaušinius išplakame su grietinėle iki vientisos masės. Pagal savo skonį pagardiname šviežiais čiobreliais, druska ir pipirais, beriame žiupsnelį muskato ir šiuo mišiniu užpilame tartą.
- 7. Viską kepame maždaug 30-40 minučių (orkaitė - 180 laipsnių temperatūros) iki tarta gražiai parus.
- 8. Tartą tiekiame arba šiltą, arba šaltą, su salotomis arba kaip užkandį prie vyno. Lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip galima užtikrinti, kad tarta būtų traški?
Norint pasiekti traškią tarta, svarbu teisingai paruošti tešlą. Pirmiausia, naudokite šaltus ingredientus – sviestą ir vandenį. Tai padeda išlaikyti sviesto struktūrą tešloje ir užkerta kelią jos per daug išminkymui. Be to, prieš kepant, rekomenduoju torto formą su tešla padėti šaldytuve bent 30 minučių. Tai sustiprina tešlos struktūrą ir užtikrina traškumą kepimo metu.
Ar galima šią tartą paruošti be laktozės?
Taip, voveraičių tartą galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį sviestą arba grietinėlę. Tokie produktai dažnai turi panašią konsistenciją ir skonį kaip įprasti, todėl patiekalas išliks skanus ir švelnus, net ir be laktozės. Be to, atkreipkite dėmesį į voveraičių paruošimą, nes kai kurie sūriai gali turėti laktozės, todėl rinkitės tik laktozės neturinčius variantus.
Kiek laiko galima laikyti patiektą tarta šaldytuve?
Paruoštą voveraičių tartą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu ją laikyti sandariai uždarytoje talpoje arba apvyniotą maistine plėvele, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų patekimo. Laikant tarta šaldytuve, skoniai subręsta, todėl ji gali būti net skanesnė po kelių dienų.
Kaip tinkamai užšaldyti voveraičių tartą?
Voveraičių tartą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti prieš kepimą. Supakuokite tešlą į sandarų maišelį arba foliją, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Jei jau iškepėte tartą, leiskite jai visiškai atvėsti, tada supjaustykite į porcijas ir užšaldykite jas atskirai. Taip užtikrinsite, kad atšildyta tarta išliks šviežia. Užšaldytą tarta galima laikyti iki 2 mėnesių.
Kaip tinkamai atšildyti voveraičių tartą?
Atšildydami voveraičių tartą, geriausia tai daryti lėtai, paliekant ją šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir tekstūrą. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau nustatykite ją ant mažiausio galingumo, kad neperkeptumėte kraštų. Po atšildymo rekomenduoju šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad tarta būtų šilta ir traški.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant voveraičių tartą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų – per didelis tešlos minkyjimas. Tai gali sukelti kietą ir gumulėtą tekstūrą, o ne norimą traškumą. Be to, svarbu neperkepti voveraičių, nes jos gali tapti kietos ir prarasti skonį. Rekomenduoju stebėti kepimo laiką ir reguliariai tikrinti, ar tarta pasiekė auksinę rudą spalvą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
