Slyvų ir kriaušių pyragas

Name: Slyvų ir kriaušių pyragas
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: sviestas: 125 gramų; miltai: 200 gramų; cukrus: 150 gramų; vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio; kiaušiniai: 2 (L dydžio); kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio; karštas vanduo: 4-5 valgomųjų šaukštų; druska: žiupsnelio; slyvos: 5-8 (priklausomai ar norisi mažiau daugiau); kriaušės: 1 didelės (arba 2 mažesnių); migdolų plokštelės: 1 saujelės; cukraus pudra: apibarstymui (jeigu norite)

2022-12-08 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

20 min

Gaminimas

35 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Šio pyrago receptą radau kažkada seniai viename angliškame portale, rekomenduoju išmėginti, kai tik prasideda slyvų sezonas! Saldus pagrindas su rūgščia viršunėle idealiai dera tarpusavyje, o dar tos traškios migdolų plokštelės..

Kepiau jau keletą kartų, vis nešdavausi eidama į svečius. Su ketvirtu kartu kepimo padariau išvadą, kad skaniau kai slyvų daugiau, pirmu kartu dėjau daug mažiau. Ir taip pat migdolų nepagailėjau.

Didžiausias privalumas šio pyrago yra ir tas, kad sviestas dedamas tirpintas, nereikia laikyti kambario temperatūroje.

Vandens pyliau šiek tiek daugiau, recepte įrašiau kiek, originaliame recepte pylė 2 valgomuosius šaukštus, man pasirodė pyragas minkštesnis kai dėjau daugiau vandens, gal tik sutapimas. Tad pamėginkite pasigaminti ir Jūs, nenusivilsite! :)

Ingredientai

sviestas: 125 gramų
miltai: 200 gramų
cukrus: 150 gramų
vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
kiaušiniai: 2 (L dydžio)
kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
karštas vanduo: 4-5 valgomųjų šaukštų
druska: žiupsnelio
slyvos: 5-8 (priklausomai ar norisi mažiau daugiau)
kriaušės: 1 didelės (arba 2 mažesnių)
migdolų plokštelės: 1 saujelės
cukraus pudra: apibarstymui (jeigu norite)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia miltus, kepimo miltelius, cukrų, vanilinį cukrų ir druską išmaišome dubenyje.
2. Sviestą ištirpiname, supilame į miltų mišinį ir gerai išmaišome.
3. Atskirame inde šakute lengvai išplakame kiaušinius ir supilame į miltų mišinį.
4. Įpilame karšto vandens ir gerai išmaišome.
5. Tešlą pilame į kepimo formą. Aš pati visus kartus kepiau formoje su skyle, į ją įklojau kepimo popierių arba galima gerai ištepti sviestu, kad nekibtų.
6. Kriaušes nuplauname, nulupame ir supjaustome mažais gabaliukais.
7. Slyvas nuplauname, išimame kauliukus, supjaustome į smulkesnes juosteles (pjauname pusiau ir dar pasmulkiname).
8. Ant pyrago viršaus išdėliojame kriaušes ir slyvas, ant viršaus užberiame migdolų plokštelių. Kaip jau paminėjau prieš tai, jų nepagailėjau, patiko traškanti plutelė.
9. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros ir kepame maždaug ~30-40 minučių, būtinai tikriname pagaliuku ir žiūrime pagal savo turimą orkaitę, man kepa net 45 minutes, nes kitaip ištraukiu pagaliuką apkibusį. Na ir aš asmeniškai nemėgstu balto pyrago pagrindo.
10. Atvėsusį pyragą, jeigu norisi, apibarstome cukraus pudra.
11. Pyrago foto iš dviejų gaminimų, vienu kartu barsčiau, kitais ne.
12. Jeigu išlauksite, kitą dieną pyragas dar skanesnis, susigeria visi skoniai. Skanaus!
13. Rekomendacija: Daugiau kriaušių pyragų receptų rasite: Kriaušių pyragai.

DUK

Kaip pasiruošti pyragui, kad jis būtų drėgnas ir purūs?

Norint, kad slyvų ir kriaušių pyragas būtų drėgnas, svarbu nepermaišyti tešlos. Po to, kai įmaišysite miltus, maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs. Be to, naudokite šviežias arba gerai sunokusias slyvas ir kriaušes, nes jos suteiks papildomo drėgmės. Jei tešla atrodo per sausa, galite pridėti šiek tiek daugiau jogurto ar aliejaus.

Kaip saugoti pyragą, kad jis išliktų šviežias ilgesnį laiką?

Slyvų ir kriaušių pyragą geriausia laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Jei norite, kad jis išliktų šviežesnis, galite pyragą apvynioti plėvele ir laikyti šaldytuve, kur jis gali išlikti šviežias iki savaitės. Nepamirškite, kad šaldytuve jis gali tapti šiek tiek sausesnis, todėl rekomenduoju prieš valgant leisti jam sušilti kambario temperatūroje.

Ar šį pyragą galima užšaldyti, ir kaip tai geriausiai padaryti?

Taip, slyvų ir kriaušių pyragą galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, palikite pyragą visiškai atvėsti, tada supjaustykite jį į porcijas ir įvyniokite į maistinę plėvelę, o vėliau įdėkite į šaldymo maišelį. Užšaldytas pyragas gali būti laikomas iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį arba kambario temperatūroje kelias valandas.

Ką daryti, jei pyragas per daug pakilo ir tapo gumulas?

Pernelyg pakilęs pyragas dažnai atsiranda dėl per didelio kepimo miltelių kiekio arba per ilgo tešlos maišymo. Rekomenduoju tiksliai laikytis recepto ir, jei esate neįsitikinę, naudoti mažesnį kepimo miltelių kiekį. Taip pat, stebėkite kepimo laiką – geriausia patikrinti pyragą 5-10 minučių prieš rekomenduojamą laiką.

Kokie yra geriausi būdai šildyti pyragą, kad jis būtų kaip šviežias?

Norėdami šildyti slyvų ir kriaušių pyragą, rekomenduoju naudoti orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C ir šildykite pyragą apie 10-15 minučių, kol jis sušils ir vėl taps drėgnas. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali išsausinti pyragą ir sugadinti jo tekstūrą.

Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?

Slyvų ir kriaušių pyragą be laktozės galima lengvai pagaminti, naudojant laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, kokosų jogurtą arba migdolų pieną. Be to, įsitikinkite, kad naudojate be laktozės sviestą arba aliejų. Tai nesukels didelių tekstūros pokyčių, tačiau jūsų pyragas bus tinkamas žmonėms, kurie vengia laktozės.