Šokoladiniai medaliai - Sausainiai vaikams

2020-09-24 Autorius WorldRecipes.eu LT

Autorius apie receptą

Mano dukrai neseniai suėjo du metukai, tad buvo didžiulis jubiliejus su daugybe vaikų. Už dalyvavimą visi vaikai buvo apdovanoti tokiais šokoladiniais medaliais, arba tiksliau reikėtų sakyti sausainiai su šokoladinėmis pastilėmis.

Kadangi vaikai gavę po medalį buvo laimingi, tai pasidalinsiu receptu, gal ir jums pravers.

Ingredientai

miltai: 260 gramų
geriamoji soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
druska: žiupsnio
nesūdytas sviestas: 170 gramų
cukrus: 130 gramų
rudas cukrus: 140 gramų
kiaušiniai: 1 didelio (+ 1 baltymo)
vanilės ekstraktas: 1,5 arbatinio šaukštelio
spalvotos šokoladinės pastilės: 200 gramų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausi išmaišome miltus, sodą bei druską.
2. Kitame inde iki purumo išsukame sviestą, abi rūšis cukraus, vieną kiaušinį bei vieną kiaušinio baltymą, taip pat ir vanilės ekstraktą.
3. Po truputį beriame miltus ir užmaišome tešlą.
4. Rankomis formuojame rutuliukus, juos suplojame ir dedame į kepimo skardą.
5. Į kiekvieną paplotėlį įspaudžiame po kelis spalvotus saldainiukus.

6. Su smailu pagaliuku padarome skylutę medalio siūlui praverti (jeigu norisi tik sausainių, tai skylučių tada galima ir nebadyti).
7. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15-17 minučių. Spalvingų kepinių ir skanaus!

8. Rekomendacija: Daugiau sausainių receptų rasite: Sausainiai.

DUK

Kaip galiu užtikrinti, kad mano šokoladiniai medaliai būtų traškūs, o ne minkšti?

Norint, kad sausainiai būtų traškūs, svarbu teisingai laikytis kepimo laiko ir temperatūros. Kepkite sausainius 10-12 minučių 180°C temperatūroje, kol kraštai taps auksiniai, o vidurys atrodys šiek tiek minkštas. Po išėmimo iš orkaitės leiskite jiems atvėsti ant kepimo skardos, nes šiluma iš kepimo skardos dar šiek tiek iškepins vidurį ir suteiks traškumo. Šis procesas remiasi maisto mokslo principais, nes karštis išsiskiria ir toliau veikia produktus net ir atšalus.

Kokios yra geriausios laikymo sąlygos šokoladinių medalio sausainių?

Šokoladinius medalius geriausia laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje, kad jie išliktų švieži ir traškūs. Šaltoje ir sausoje vietoje jie gali išlikti švieži iki 1 savaitės. Jei sausainiai bus laikomi drėgnoje aplinkoje, jie gali tapti minkšti ir prarasti traškumą. Rekomenduoju naudoti stiklinį arba plastikinį indą su sandariu dangčiu, kad sumažintumėte drėgmės poveikį.

Ar galiu užšaldyti šiuos sausainius?

Taip, šokoladinius medalius galima užšaldyti! Rekomenduoju juos supakuoti į popierinius maišelius arba plastikinius indelius, skiriant sluoksnius tarp sausainių su kepimo popieriumi, kad jie nesusiklijuotų. Užšaldyti sausainiai gali išlikti geros būklės iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą leiskite jiems atšilti kambario temperatūroje, kad vėl taptų minkšti ir skanūs.

Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, kurias daro pradedantieji kepdami šiuos sausainius?

Viena iš dažniausių klaidų – per ilgai maišyti tešlą. Per didelis maišymas gali sukelti glitimo susidarymą, todėl sausainiai taps kieti ir gumuliai. Idealus būdas yra maišyti tik tol, kol ingredientai sujungti. Taip pat svarbu nepamiršti leisti tešlai pailsėti bent 30 minučių šaldytuve, kad ingredientai geriau susijungtų, o sausainiai būtų minkšti ir purūs.

Kaip galiu pritaikyti šį receptą veganams?

Norint pritaikyti šį receptą veganams, rekomenduoju naudoti augalinį sviestą vietoje tradicinio sviesto ir augalinį pieną. Augalinis sviestas turi panašią tekstūrą ir skonį, o augalinis pienas suteiks reikiamą drėgmę. Šie pakeitimai užtikrina, kad sausainiai išliktų skanūs, nes veganiški ingredientai puikiai dera su šokoladu, o tai leidžia išlaikyti tradicinio recepto skonį.

Ką daryti, jei mano sausainiai po kepimo pasirodo per kieti?

Jei sausainiai pasirodo per kieti, tai gali būti dėl per ilgai trukusio kepimo arba per didelio miltų kiekio. Kitą kartą stenkitės mažinti kepimo laiką arba patikrinti sausainius ankstyvuoju kepimo metu. Taip pat galite į tešlą įdėti šiek tiek daugiau skysčio (pvz., pieno ar vandens), kad suteiktumėte drėgmės, kuri padėtų sausainiams likti minkštesniems. Kiekvienas ingredientas atlieka svarbų vaidmenį, todėl jų proporcijos turi būti subalansuotos, kad pasiektumėte norimą tekstūrą.