Recepto Autorius Nenuoramos užrašai

Ghee sviestiniai sausainiai be pieno ir glitimo, su beržų cukrumi
Įdomiai skamba, sviestiniai sausainiai be pieno, tiesa?

Tiesiog vietoj tikro sviesto naudojau Ghee sviestą ir kokosų rafinuotą aliejų. Sausainiai gerokai viršijo mano lūkesčius. Pirmą kartą pabandžiau kepti tik iš ryžių miltų. Gavosi, bet sausainiai buvo gan sausi ir kietoki. Antrą kartą kepdama dėjau tapijokų miltų ir kokosų drožlių ir labiau patiko rezultatas. Sausainių kietumas priklauso nuo to kiek laiko kepami jie. Kuo labiau jų viršus parudavęs, tuo sausainiai bus kietesni. Tešlai naudojau baltus ryžių miltus, bet galima ir per pusę keisti su rudųjų ryžių miltais. Priedus taip pat naudokite pagal savo skonį. Vanilę, kokosų drožles, citrinos sultis, įvairius mėgstamus prieskonius. Vietoj beržų cukraus, galima dėti ir paprastą ar rudąjį cukrų, eritritolį, ar kitus saldiklius.

Matavimui naudojau 220 mililitrų puodelį.

Ingredientai:

    • ryžių miltai: 2 puodelių
    • tapijokų miltai: 1 puodelio
    • ištirpintas Ghee sviestas: 0,5 puodelio (naudojau per pusę su rafinuotu kokosų aliejumi)
    • beržų cukrus: 0,5 puodelio (ksilitolio)
    • augalinis pienas: trečdalio puodelio
    • kiaušiniai: 1 
    • kokosų drožlės: 5 valgomųjų šaukštų
    • kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio (naudojau beglitimius)
    • ksantano dervos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
    • druska: žiupsnelio

    Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausiai Ghee sviestą, per pusę su kokosų aliejumi, ištirpinkite puodelyje, įstatytame į verdantį vandenį. Turi gautis pusė puodelio tirpinto sviesto, ar mišinio.
  2. Perpilkite į dubenį ir palikite trumpam atvėsti. Tada į jį suberkite beržų cukrų ir mikseriu gerai išplakite.
  3. Ten pat įmuškite kiaušinį, supilkite pieną ir citrinos sultis. Dar kartą gerai išplakite.
  4. Kitame inde sumaišykite visus sausus produktus. Maišant, sudėkite juos į riebiąją masę. Iš pradžių gali atrodyti, kad inde per daug miltų ir jie nesiriša į tešlą. Čia jau reikia turėti kantrybės ir rankomis vis maišyti ir minkyti tešlą. Sviestas po truputį pradės tirpti ir tešla įgaus vientisumą ir netgi pasidaro lipni. Tada ją reikia statyti į šaldytuvą bent porai valandų.
  5. Prieš formuojant sausainius, rankas ir pjaustymo lentelę šiek tiek patepkite aliejumi. Taip išvengsite papildomų miltų ir tešlos lipnumo.
  6. Tada iš tešlos formuokite nedidelius ritinėlius, juos pjaustykite ir tarp delnų susukite graikinio riešuto dydžio kamuoliukus. Juos šiek tiek suplokite ir šakute kryžmai įspauskite
  7. gaminami sviestiniai sausainiai be pieno
  8. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite pasiruoštus sausainėlius.
  9. Kepkite maždaug 20 minučių. Man gavosi pusantros skardos. Skanaus!
  10. iškepti sviestiniai sausainiai be pieno
  11. Rekomendacija: Daugiau sviestinių sausainių receptų rasite: Sviestiniai sausainiai.